如果你做的拿鐵口感不是順滑細膩的

那么恭喜您，這個奶泡打壞啦??

想不到吧

小小的奶泡殺傷力這么大。

打好奶泡的重要性不僅限于拉花，還影響了口感。

那么，

拯救你的奶泡，從以下兩點小細節(jié)開始：

1??蒸汽棒的角度——決定了奶泡的打發(fā)質量

如果蒸汽棒的落點沒找好， 會出現(xiàn)以下問題；

1.奶泡上層氣泡多，整體粗糙，流動性差。

2.打發(fā)時漩渦雜亂，聲音嘈雜。

我們需要調整打奶泡時的位置：將拉花缸水平放置，不要傾斜。

對于選點：蒸汽頭在拉花缸內的中心點3點或9點方向

這個角度可以很輕松地將奶泡產生漩渦，充分將奶泡打發(fā)起來。

2??奶泡的細化——決定了奶泡的細膩度

進氣中

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細化中

奶泡細化好 口感才會順滑

??開始發(fā)泡時，進氣不宜過久

我們在細化時，稍微把拉花缸抬高，將蒸汽棒埋進牛奶內部。

細化時蒸汽的聲音是安靜的，就對啦！

在打發(fā)的過程中，用手掌握住拉花缸感受溫度的變化，

可以避免打發(fā)溫度過高的問題哦。