最近空氣炸鍋好像真的有點火，后臺幾乎每天都能看到空氣炸鍋提問，還有不少小伙伴直接點名要看熱門型號的測評。身為一個專業(yè)的家電測評博主，空氣炸鍋肯定不能讓你們花冤枉錢，畢竟小家電盲買踩雷率超高，越紅的產(chǎn)品就越容易被商家鉆空子。

所以，我直接一口氣把市面上熱銷的十款空氣炸鍋全都買回家，刻苦鉆研了大半個月，終于推出了這期全網(wǎng)最詳細的空氣炸鍋測評，一站式解決新手入門的所有問題！心急的小伙伴可以直接看最前面的空氣炸鍋推薦！

先來看下參與測評的產(chǎn)品型號：

說明：

·測評所選的品牌包括國際品牌和國產(chǎn)品牌，雖然品牌國家不同，但產(chǎn)地都是中國大陸。

·除了九陽要拉出炸鍋查看烤炸情況，余下型號都支持過程可視化。

·BRUNO、米家、九陽和美菱的控制面板是旋鈕式，余下型號都是觸控式，兩種控制面板在操作上有很大區(qū)別，依據(jù)我自己的使用感受空氣炸鍋推薦觸控款可視款。

旋鈕式：通過扭動調節(jié)器來控制時間和溫度，上手簡單易學，但人工很難對準調節(jié)器的刻度，往往存在精準度不高的問題。

觸控式：通過點擊電子屏顯來控制時間和溫度，不僅時間溫度可以精確，還能預設時間或調節(jié)功能，操作非常方便，油溫等運行信息也會實時顯示，只是價格偏高。

Part 1.心急直通：空氣炸鍋推薦

閉眼入專業(yè)老牌：宮菱FXGONNE MAXS

空氣炸鍋推薦理由：

·宮菱這款空氣炸鍋是我的自用款，宮菱是常年出口歐美市場的專業(yè)老牌，品牌從來不做廣告，所以在國內很小眾，但是在海外中高端空氣炸鍋口碑排行中常年名列第一，與美的、格力高端系列齊名。

·為了實現(xiàn)極致的安全和性能，宮菱空氣炸鍋砍掉了無意義的多余功能，而是死磕發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等重要細節(jié)的調教，使空氣炸鍋實現(xiàn)多項安全檢測數(shù)據(jù)全國最優(yōu)的基礎上，多項核心發(fā)熱性能指標對標千元機型。

·宮菱空氣炸鍋應用了自研的十大項發(fā)熱性能和安全技術黑科技，加入了創(chuàng)新儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙通道扇葉等創(chuàng)新技術，空氣炸鍋不但可以實現(xiàn)超高速導流，而且溫控精準度更高、發(fā)熱更均勻，食物由內到外均勻烘烤。

·宮菱早年專注于B2B安全家電業(yè)務，擁有豐富的安全性能技術積累，為了應對行業(yè)普遍存在的慢性食用安全危害問題，宮菱提出了耐高溫有機硅涂層、多層復合結構鋼炸籃、航空級三腔體封裝工藝等解決方案，不僅通過了超行業(yè)標準的36 項安全監(jiān)測，成為多家國內和歐美權威檢測機構公認的最安全家電品牌之一，而且還得到了5家歐盟等多國食品級安全檢測機構認證和多達500+專業(yè)測評師安全系數(shù)最高的肯定。

高顏值炸鍋：飛利浦

空氣炸鍋推薦理由：

·飛利浦是知名度很高的國際大品牌，雖然家電產(chǎn)品在國內主要貼牌生產(chǎn)，但是質量還是很能打的。國際品牌普遍會有溢價，所以飛利浦的空氣炸鍋要比同級別的國產(chǎn)品牌貴一些。

·飛利浦這款空氣炸鍋的復古藍配色很好看，可視窗口不大，但是進行了45度斜角的人體工學設計，可以看到食物的烤炸程度，方便烤炸過程中翻面或者調溫。

·預熱速度也很快，但是溫控精準度不太好，實際最高溫度會超過預設溫度，所以按預設菜單烤炸食物容易過熟過焦，口感偏干偏硬，使用的時候最好經(jīng)?？匆幌率澄锏那闆r。

·空氣炸鍋的炸籃進行了雙層設計，但實際這種設計會讓實際可用容量大大縮水，而且雙層炸籃容易夾手，清洗起來也不太方便。

好看高顏值：BRUNO

空氣炸鍋推薦理由：

·BRUNO是來自日本國際株式會社的精致小家電品牌，品牌的審美一直很高級，空氣炸鍋的顏值非常高，方形的機身配合薄荷綠的配色，放在廚房里面可太有質感了！只是對照價格，性能顯得有點普通了，空氣炸鍋明顯有溢價。

·這款空氣炸鍋系統(tǒng)預設了足足20個懶人菜單，不會做飯的廚房小白可以一鍵選擇菜單進行烤炸，但是實測加熱均勻度一般，按照預設菜單的溫度和時間制作的話容易烤焦，難熟的食物還很容易外表焦里面生。

·目前看來品牌的售后好像不是很全面，很多人表示會收到明顯用過的二手機，找客服調換的時候要反復進行溝通。

全家大容量：美的

空氣炸鍋推薦理由：

·美的是家電行業(yè)口碑很好的國產(chǎn)老品牌，最早做電風扇出身，后來慢慢發(fā)展成全品類，空氣炸鍋也是近幾年新建的產(chǎn)品線。這款空氣炸鍋很特別的是支持NFC功能，手機往炸鍋上一放就能解鎖空氣炸鍋食譜，操控科技感拉滿。

·空氣炸鍋的容量很大有6.5L，但是容量過大會造成加熱效率不高的問題，宣傳頁表示空氣炸鍋有雙發(fā)熱管的設計，烤炸過程不用翻面，但是實測不翻面很難把食物內外加熱均勻，內層容易夾生。

·這款空氣炸鍋的高清可視窗有二十秒自動熄燈的設計，需要光源的時候可以按鍵點亮爐燈一分鐘，拍照自帶暖光濾鏡，很適合喜歡記錄生活美食的小伙伴。

低預算可入：米家

空氣炸鍋推薦理由：

·米家是小米的生態(tài)跨界品牌，主要生產(chǎn)智能家庭產(chǎn)品，價格一直走親民路線。這款米家空氣炸鍋是舊款的升級版本，容量從3.5L升到了4L，還新增了可視窗口，總的來說升級還是很有誠意的。

·空氣炸鍋使用了光波發(fā)熱管，所以加熱效率很快，但這種材質發(fā)熱性能易衰減，長期使用存在一定的安全隱患，而且炸鍋的溫控精準度也有待提升，烤炸出的食物容易過熟。

·空氣炸鍋配備了二層加高烤架，食物容納能力有加強，但是使用起來不會很方便，食物放太滿就很容易觸碰到頂層加熱管，烤架沒有涂層也不太好清洗。

Part 2.新手必看：空氣炸鍋知識科普

科普一：空氣炸鍋是智商稅嗎？空氣炸鍋有什么好處？

網(wǎng)上很多人買了空氣炸鍋之后沒有好好利用，就說空氣炸鍋是智商稅，關于這一點，我只能自己默默的炸，默默的爽。

從原理上看，空氣炸鍋本質上就是一個小型熱風對流烤箱，工作時內部的發(fā)熱管和風扇會形成高速循環(huán)的熱氣流，食材在熱循環(huán)的作用下脫水酥脆，同時美拉德反應和焦糖化反應還會讓食物形成金黃色的脆皮，食物的口感和色澤無限接近于油炸。

使用空氣炸鍋烤炸食物有很多好處：

①少油更健康：空氣炸鍋烤炸本身含有油脂的食物完全不需要加油，不含油脂的食物只用一勺油，不僅可以比普通油炸食物減少80%的油脂攝入，口感也能保證酥脆，少油脂更健康。

②簡單又快速：空氣炸鍋不用長時間預熱，只需要把烤炸食物放入鍋內，幾十分鐘就能快速出鍋，而不像烤箱一樣僅僅是預熱都要十幾分鐘，還要提前給食物抹油。

③清洗很方便：空氣炸鍋的炸籃都會使用納米級別的涂層，所以清潔方式很簡單，泡下洗潔精或小蘇打，用清水下沖洗就可以清潔干凈，嫌麻煩還可以用錫紙墊底，炸完連清洗都省了。

④安全無油煙：油炸食物真的很容易造成炸廚房現(xiàn)場，食物一入鍋濺起來的熱油很容易燙傷皮膚，油炸的時候還需要隨時守在鍋邊，很費精力。而空氣炸鍋完全可以無油封閉烤炸，不但安全而且還沒有油煙，全程需要動手的就是給食物翻下面，下廚幸福感大大提升。

⑤小白易上手：使用空氣炸鍋只需要把準備好的食物放到炸鍋里，預設好溫度和時間，就可以輕松做出一鍋美食，完全不需要開火，而且網(wǎng)上還有很多空氣炸鍋快手菜食譜，廚房小白極度友好，人均中華小當家！

所以，空氣炸鍋非常適合沒時間做飯又不想吃外賣的上班族、不想開火不想刷鍋的懶人，嘴饞又想減肥的矛盾體、熱衷探索新奇菜譜的獵奇者……簡單來說，只要不是對精致甜品和大量烘焙有需求的小伙伴，空氣炸鍋都可以滿足！

科普二：空氣炸鍋怎么選？買前三步走！

①看預算

300元以內/最好不買：300元以內的空氣炸鍋為了控制成本，會隨意使用廉價劣質的發(fā)熱管、送風機、炸籃等核心組件，安全性能和加熱性能普遍不過關，不僅壽命短用幾個月就壞了，而且很容易釋放有毒刺激氣體，或者有可能造成爆炸等安全事故，最好不要買。

300元至800元/推薦入手：300元至800元的空氣炸鍋可以保證產(chǎn)品質量，基礎的容量和功能、清洗和操控等表現(xiàn)也可以滿足大多數(shù)人的需求，但是性能特征根據(jù)各自定位各有不同，精挑細選的話還可以買到少數(shù)專業(yè)品牌或有顏值功能亮點的品牌，像參與測評的宮菱就有很多年的技術調教經(jīng)驗，安全與加熱性能俱佳，BRUNO的顏值完全在線。

800元以上/意義不大：800元以上的空氣炸鍋主要是國際大品牌，基礎的性能差不多，主要溢價在智能體驗也很高級，只是海外品牌普遍有溢價，產(chǎn)品性價比不高，花大幾千買意義不大。

②看容量

4L以下：最多烤五個蛋撻，承載能力有限，適合單身獨居臨時用幾年過渡

4L至6L：最多烤7-8個蛋撻，承載包容性強，適合三到五人的家庭使用

6L以上：承載能力很強，適合大家庭聚餐、朋友聚會

我血淚勸大家一定不要買容量太小的空氣炸鍋，就算是一個人獨居也要4L以上，因為空氣炸鍋烹制食物時只能平鋪一層，所以容量小的話，一次做的量會很少，而且有很多品牌還會在容量上做文章，參數(shù)虛標非常嚴重。

容量過大的空氣炸鍋也不是很推薦，除非一家有七八口人天天做飯。大容量看似實用，但會造成加熱效率很慢，食物特別難熟。

我建議大家買容量在5L左右的空氣炸鍋，單身、情侶、一家三四口都很合適，還能保證加熱效率，網(wǎng)上的食譜大多數(shù)也是以5L作為標準，可用性最強。

③看需求

需求這點主要看空氣炸鍋的附加功能，對空氣炸鍋有智能要求的可以選支持APP互聯(lián)的型號，不想在網(wǎng)上查菜單圖方便的可以選系統(tǒng)預設菜單多的，不求烤炸口感只想買來嘗鮮的可以買基礎款的玩一玩……不同功能的選擇因人而異。

不過要是想要空氣炸鍋做出來的食物好吃又好看，使用起來又安全放心，最重要的需求就是熱得快、溫控準、受熱均勻且材質和封裝工藝高標準。附加功能太多還有可能造成結構臃腫，反而影響核心加熱性能和安全性能。

Part 3.真人實測：空氣炸鍋八大維度橫向對比

為了做到測評的客觀公正，本期空氣炸鍋測評以科學數(shù)據(jù)測評結合真人盲評體驗的方法進行，防止因為盲目信任網(wǎng)紅帶貨和商家營銷導致的荷包漸空，非常適合“只看參數(shù)買買買”和“千挑萬選不會買”癥候群仔細閱讀。

聲明：本期測評所用產(chǎn)品都是全新購入拆封即測，不存在使用損耗問題，測評沒有與任何品牌和商家合作，結果完全中立。

空氣炸鍋測評維度一：食物表現(xiàn)力

維度詳解：無論商家的宣傳文案寫的有多好，如果炸出的食物根本無法保證口感，看起來也沒有食欲，那么空氣炸鍋買來就沒有任何意義。只有加熱均勻度好、加熱效率高且溫控精準的空氣炸鍋才能做出口感和色澤俱佳的食物。

測評過程：我使用空氣炸鍋的預設菜單烘烤雞翅，沒有預設菜單的型號統(tǒng)一用180℃ 烘烤15分鐘，對比最終雞翅成品的口感色澤。

測評結果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

這幾款空氣炸鍋烤出的雞翅外殼酥脆，內層的肉質很嫩，顏色看起來也非常有食欲，特別是宮菱烤出的雞翅咬下去還能感受到雞肉本身的汁水，外層起酥很明顯。

★★★★：飛利浦、奧克斯、利仁、米家、九陽

這幾款空氣炸鍋烤出的雞翅口感還可以，只是起酥沒有那么好，口感更焦，顏色沒有前面幾款那么鮮亮，不過總體影響不大。

★★★：松下、美菱

松下和美菱烤出的雞翅就有些差強人意了，美菱烤制的雞翅明顯還沒有熟透，口感軟趴趴的，松下烤出的雞翅外殼都焦黑了，口感發(fā)苦很硬，更像是風干而沒有烤炸的感覺。

我隨機邀請了路人試吃雞翅，這是整理出來的評價：

評級為五星的空氣炸鍋：

A：宮菱烤的雞翅是我想要的那種，外面剛剛好的酥脆，里面還很嫩！香昏我！

B：BRUNO烤的雞翅還挺好吃的！香香脆脆的，就是稍微干柴一點。

C：美的烤的雞翅真不錯，除了看起來邊緣有點焦，但口感沒問題的。

評級為四星的空氣炸鍋：

A：飛利浦和米家烤的感覺外面過焦，起酥比較嚴重，肉也比較干柴。

B：奧克斯烤的有點老了，表皮沒怎么起酥。

C：九陽和利仁烤的雞翅顏色好像有點黑？口感還可以。

評級為三星的空氣炸鍋：

A：松下的雞翅明顯焦糊了，過火候了

B：美菱烤的雞翅沒熟透，肉質軟綿綿的

空氣炸鍋測評維度二：加熱效率

維度詳解：空氣炸鍋的加熱效率越快，炸鍋內部中心溫度上升到預設溫度的速度就越快，炸籃就能更快的完成預熱的過程，能大大縮短食物成熟的時間。

空氣炸鍋的加熱效率并不是像很多商家說的那樣僅僅看功率，功率過大很容易造成食物過熟發(fā)焦，而是要綜合受發(fā)熱管的用料材質、熱風循環(huán)導流設計、結構密閉性、容量和功率的配比的比例等因素影響。

測評過程：我把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內，啟動炸鍋的同時按下秒表開始計時，直到測溫儀顯示180℃時立刻記錄秒表數(shù)據(jù)，對比數(shù)據(jù)大小。

測評結果：

★★★★★：宮菱、BRUNO、松下、利仁、米家

★★★★：美的、飛利浦、美菱、九陽

★★★：奧克斯

空氣炸鍋測評維度三：加熱均勻度

維度詳解：空氣炸鍋推薦加熱均勻度高的，如果食物上下左右不能實現(xiàn)均勻加熱，不同部位的口感和熟度就會有很大差別，常見的食物內層夾生和個別部位過熟過焦就是空氣炸鍋加熱不均勻的結果。

空氣炸鍋的加熱均勻度高需要空氣炸鍋的發(fā)熱管尺寸和密度設計均勻、發(fā)熱管離食物距離合理、腔體內經(jīng)過科學的熱風循環(huán)設計，離不開品牌對核心細節(jié)的反復精準技術調教。

測評過程：我在空氣炸鍋內放入體積重量一致的生雞胸肉，預設180℃進行7分鐘的烘烤，然后把雞胸肉從中間切開，對比由內到外的生熟均勻程度。

測評結果：

這個維度的分級主要參考下面三個依據(jù)：

①雞胸肉不同部位的成熟度是否一致

②色澤從內到外是否均勻無分層

③內外軟硬是否有明顯差別

如果雞胸肉出現(xiàn)了上面任一否定情況，就代表加熱均勻度有提升空間。

★★★★★：宮菱

宮菱烤出的雞胸肉從內到外逐步變熟沒有生硬轉折變化，可見加熱十分均勻。

★★★★：美的、飛利浦、九陽

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉的內部沒有烤熟，從切面可以看出內外的色差，雖然均勻度表現(xiàn)沒有宮菱那么好，但是不同部位軟硬基本一致，倒也說得過去。

★★★：松下、美菱、BRUNO、米家、利仁、奧克斯

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉內層大面積夾生，完全沒有烤熟，內外色差也非常明顯，特別是松下烤出的雞胸肉比較薄的部位已經(jīng)烤的發(fā)黃發(fā)硬了，而中間最厚的部位還是軟趴趴的。

空氣炸鍋測評維度四：溫控精準度

維度詳解：空氣炸鍋工作時，內部實際溫度往往不會精準的固定在預設溫度，會產(chǎn)生上下浮動，而溫度精準度越高的空氣炸鍋，內部實際溫度上下浮動差異非常小，最高溫和最低溫接近于預設溫度，配合食材菜譜溫度時間翻車概率自然也會非常低，安全性能也會更好。

空氣炸鍋的溫控精準度取決于溫控傳感器用料水準和針對控制芯片的技術調教等核心細節(jié)，只有加熱穩(wěn)定且安全性能高的空氣炸鍋才能實現(xiàn)精準的控溫。

測評過程：我把空氣炸鍋的溫度預設為200℃，10分鐘后記錄鍋內實際溫度的浮動差值，同時對比不同空氣炸鍋在設定200℃時的實際功率大小。

測評結果：

★★★★★：宮菱

★★★★：松下、美的、飛利浦

★★★：九陽、美菱、BRUNO、米家、利仁、奧克斯

空氣炸鍋測評維度五：炸籃涂層材質

維度詳解：空氣炸鍋的發(fā)熱管、內襯、炸籃等所使用的材質品質都非常重要，特別是空氣炸鍋的炸籃直接接觸食物，必須通過食品級安全標準的檢驗才能保證入口的安全。市面常見的炸籃涂層有三種材質，分別是高硼硅玻璃、特氟龍和有機硅，三種材質的性能表現(xiàn)為：

穩(wěn)定性：有機硅＝特氟龍＞高硼硅玻璃

安全性：有機硅＞高硼硅玻璃＞特氟龍

耐用性：有機硅＞特氟龍＞高硼硅玻璃

有機硅材質涂層具有更好的熱穩(wěn)定性，長期高溫環(huán)境下不會產(chǎn)生有毒物質，而且耐磨耐刮擦，使用壽命長達幾十年，安全性能最好，只是成本要高很多。

測評結果：

安全標準方面，所有測評機型都出具了國家標準及食品接觸材料及制品通用安全要求的相關報告，宮菱還額外通過了全球公認三大權威食品級檢測機構的檢測和歐盟家電安全檢測。

涂層材質方面，只有宮菱使用有機硅涂層，余下型號使用特氟龍涂層，耐磨度稍差，日常需要細心維護。

空氣炸鍋測評維度六：首次開鍋異味

維度詳解：空氣炸鍋首次開鍋時有明顯刺激異味，可能是機身本身的材質用料差，也可能是低價品牌為了趕產(chǎn)量肆意添加加工助劑造成的后果。空氣炸鍋長時間在高溫下運作，使用這種有異味的空氣炸鍋，會對人體健康造成慢性危害。

測評過程：第一次使用空氣炸鍋時不放入任何食物，預設200℃空燒5分鐘，對比空氣炸鍋產(chǎn)生的異味大小。

測評結果：

幾乎無異味（只有不銹鋼高溫烘烤的味道）：宮菱
有刺鼻異味但空間大就不算明顯：美的、米家

明顯刺鼻異味久久無法散去：BRUNO、松下、飛利浦、美菱、九陽

空氣炸鍋測評維度七：實際容量大小

維度詳解：很多空氣炸鍋容量參數(shù)很大，但實際可用容量很小，這種商家的注水不能忽視。很多商家會把空氣炸鍋的“建筑面積”直接標成容量，還有的空氣炸鍋會采用雙層或圓形的炸籃的設計，也會造成容量縮水。

測評過程：我用一層能鋪多少個蛋撻來直觀對比容量大小。

測評結果：

七個蛋撻：宮菱、美的

六個蛋撻：利仁

五個蛋撻：松下、美菱、奧克斯、九陽

除了空氣炸鍋的容量，選購時還需要注意溫度跨度對使用體驗的影響。

溫域指的是空氣炸鍋所能達到溫度的上限和下限，不同溫度可以滿足不同使用場景：

35℃至60℃：利用度不高，實際意義不大

60℃至80℃：可以對食材進行解凍

200℃以上：基本不現(xiàn)實，商家虛標

測評結果：

最低溫60℃以下的型號：美的、九陽、利仁、米家

60℃至200℃：宮菱、BRUNO、飛利浦

80℃至200℃：奧克斯、松下、美菱

空氣炸鍋測評維度八：推拉感受

維度科普：如果炸籃的推入和抽出不能單手輕松拉出，不僅操作體驗感差，而且鍋內的液態(tài)食物還會晃灑，而推拉炸籃的過程越方便順暢，代表結空氣炸鍋的結構工藝設計更精密，品牌研發(fā)投入成本越高。

測評過程：我把無彈力繩套在手柄上，使用推力計拉出炸籃，對比推力計顯示的數(shù)據(jù)大小，推力計數(shù)值越大證明越難抽拉。

測評結果：

★★★★★：宮菱、松下

★★★★：飛利浦、美的、BRUNO、九陽

★★★：美菱、米家、利仁、奧克斯

本期空氣炸鍋測評到這里就結束了，希望小伙伴們看完后可以全面的認識空氣炸鍋，學會專業(yè)的選購方法，特別是空氣炸鍋的安全性能非常重要，如果不小心選到劣質炸鍋造成火災事故，后果就非常嚴重了！所以大家一定要選擇正規(guī)渠道購買，拒絕沒有技術背景的非專業(yè)品牌。