微生物發(fā)酵常因菌種和產(chǎn)品不同而有所不同，但一般過程都基本相同，通常包括菌種制備、原料處理、接種培養(yǎng)、發(fā)酵控制和產(chǎn)品提取等環(huán)節(jié)。菌種是發(fā)酵工業(yè)之母，沒有菌種，就談不上微生物發(fā)酵。菌種一般分保藏菌種、搖瓶（茄子瓶等）菌種和種子罐菌種。

食品工業(yè)、生物或化工在發(fā)酵過程中無可避免的會出現(xiàn)大量泡沫，培養(yǎng)基滅菌質(zhì)量不好，糖氮被破壞，遏制微生物生長，使種子菌絲自溶，所以產(chǎn)生大量泡沫。泡沫過多就會影響工序的正常進(jìn)行，所以為了避免這種情況發(fā)生，我們需要用到工業(yè)發(fā)酵消泡劑消泡。

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（一）2022年3月22日我們接到一家來自廣東肇慶的工業(yè)發(fā)酵廠的負(fù)責(zé)人鄒先生的來電，鄒先生從電話中告訴我們他們是做工業(yè)發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中往往需要加入大量的發(fā)泡助劑，這些助劑經(jīng)過大力攪拌且通氣大、攪拌強(qiáng)烈可使泡沫增多，培養(yǎng)基配與原料組成培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富、粘度大，產(chǎn)生泡沫多而持久，前期難開攪拌。工作人員也嘗試使用其他的方法，但是效果不大且使用量大，造成他們生產(chǎn)成本的增加。

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（二）了解到鄒先生的需求，經(jīng)討論我們認(rèn)為鄒先生可以試試使用我們的工業(yè)發(fā)酵消泡劑，它具有耐酸、耐堿、耐高溫；有效物含量百分之98，PH值（百分之1水溶液）6—8。不與被消泡劑介質(zhì)起反應(yīng)，也不會被其分解降解，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。在冷熱水溶液體系中都有效果，允許使用食品行業(yè)，分散效果好，理化性質(zhì)穩(wěn)定等特點。

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（三）鄒先生聽完后便立即讓我們寄出樣品，并在得到樣品后與我們技術(shù)專員聯(lián)系，我們指導(dǎo)鄒先生使用過后，鄒先生立即便決定與我們建立長期合作，我們表示若是后續(xù)還有不懂的可隨時電話聯(lián)系。