早上做了鷹嘴豆豆?jié){，和老伴一人一碗，喝起來口感豆沙細膩，有一股微甜淡淡的豆香味，比黃豆豆?jié){更細和滑爽，好喝。

鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，它含有豐富的微量元素鉻，能夠幫助糖代謝，調(diào)節(jié)血糖。其中含有大量膳食纖維?，能達到潤腸通便效果。

中醫(yī)對鷹嘴豆的看法是，鷹嘴豆有補中益氣，主消渴，潤肺止咳的功效。

鷹嘴豆的做法也簡單，可以煮成豆沙、五香鷹嘴豆、烤酥豆、八寶粥等，關(guān)鍵是要提前泡豆后再制作。

溫馨提示：

1.每人一天食用50g鷹嘴豆為宜。

2.低血糖患者最好要謹慎食用，以免引起血糖過低，導(dǎo)致身體不適。

早餐：

-煮玉米，65克

-蒸紅薯，63克

-拌鮮姜絲，14克

-煮雞蛋，59克

-杏鮑菇炒空心菜葉，150克

-清炒苦瓜，170克

-鷹嘴豆豆?jié){，1中碗

午餐：

-煮玉米，70克（可食部分）

-蒸紅薯，90克

-烤雞腿，105克（可食部分）

-花菜炒木耳，165克

-青椒燴茄子，176克

-西紅柿雞蛋湯，1小碗

晚餐：

-雜糧面饃，103克(生面坯重量。面粉：全麥面、黑豆面、小麥面。）

-西紅柿燴茄子，165克

-青椒炒魔芋塊，152克

-豆?jié){，1中碗