養(yǎng)豬行業(yè)再度熱鬧了起來。

9月初的時候，1000多頭種豬坐著專機(jī)從歐洲丹麥抵達(dá)中國四川的雙流機(jī)場，“為種豬包機(jī)”開始成為外界爭議的焦點(diǎn)。

新希望集團(tuán)董事長劉永好首先對此進(jìn)行評論：養(yǎng)種豬就是做“豬的芯片”，現(xiàn)在必須沖上去自己解決，要解決種豬國產(chǎn)化的問題。

網(wǎng)易味央CEO倪金德隨后發(fā)聲稱認(rèn)同“豬芯片”的說法，但進(jìn)一步表示，種豬基因應(yīng)該掌握在我們自己手中，應(yīng)該培育發(fā)展產(chǎn)子率高、耐粗飼且口味明顯優(yōu)于進(jìn)口白豬的國產(chǎn)土豬“芯片”。

短短一天的時間后，網(wǎng)易味央的養(yǎng)豬事業(yè)就有了新動作，與浙江省基礎(chǔ)建設(shè)投資集團(tuán)股份有限公司簽署了戰(zhàn)略合作，后者將承擔(dān)豬場的投資和建設(shè)，并將在浙江省的三門縣、嵊州市、新昌縣等地打造多個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園……

將“種豬”這樣的小眾話題折騰到媒體頭條，著實(shí)有些超出預(yù)料。可如果把時間軸稍微拉長一些，中國的養(yǎng)豬行業(yè)似乎從來都不缺少話題性，即便不考慮豬瘟、豬價等與民生息息相關(guān)的因素，單是金融、地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)大佬們前赴后繼的“養(yǎng)豬夢”，就足以承包普通網(wǎng)民大半年的熱搜。

然而在輿論上的熱鬧之外，中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的止步不前也是不爭的事實(shí)，跨界養(yǎng)豬的話題持續(xù)了十幾年，但大多尋不到后續(xù)的蹤跡。

01 養(yǎng)豬不是“好做的生意”

養(yǎng)豬與造富的關(guān)聯(lián)，起始于2019年底。

去年11月份出爐的福布斯中國富豪榜上，秦英林家族以1173.8億元的財富闖進(jìn)了前十。與其他超級富豪不同的是，秦英林掌管的牧原股份的主賽道是養(yǎng)豬和賣豬。加上彼時豬肉價格的一片漲聲，養(yǎng)豬似乎成了一門快速致富的好生意，不僅知乎上迅速冒出了各種大學(xué)生畢業(yè)養(yǎng)豬的段子，“養(yǎng)豬改變命運(yùn)”也開始成為新財富故事的腳本。

可細(xì)扒一下的話，秦英林家族的財富密碼離不開豬肉價格的飆升，而豬肉價格之所以破天荒的高，本質(zhì)上還是豬周期在作祟。

一般情況下，從母豬配種到商品豬出欄，大約需要一年的時間。如果從引種階段開始計算，從種豬培育到配種再到生豬出欄，則需要3年多的時間。由于生豬的生產(chǎn)周期比較長，對市場變化存在一定的滯后性，價格波動常常被生產(chǎn)周期直接影響，價格漲跌存在很大程度的不確定性。

特別是中國的養(yǎng)豬行業(yè)仍然以散養(yǎng)戶為主，市場前20企業(yè)的占有率都不到10%，“大行業(yè)、小公司”的格局注定無法人為干擾豬周期的形成。最為常見的一幕就是：每當(dāng)豬肉價格高的時候，散養(yǎng)戶們開始增加生豬的養(yǎng)殖，等到幾個月后生豬出欄，卻發(fā)現(xiàn)因?yàn)楣┐笥谛鑼?dǎo)致豬肉價格下跌。

所以每隔三四年的時間就會出現(xiàn)一輪豬周期：豬肉價格下跌時，養(yǎng)殖戶開始大量淘汰母豬，生豬的供應(yīng)量隨之減少，豬肉價格開始穩(wěn)步上漲，養(yǎng)殖戶重新大批量補(bǔ)欄，然后母豬的存欄量持續(xù)增長，生豬供應(yīng)量劇增，豬肉價格再次下跌。

哪怕是頭部的幾個養(yǎng)豬大戶，也可能掉進(jìn)豬周期的陷阱。比如曾經(jīng)和秦英林家族的牧原股份一較高下的雛鷹農(nóng)牧，在2014年的豬周期底部時錯判了風(fēng)向，將精力從養(yǎng)豬轉(zhuǎn)移到創(chuàng)業(yè)板和互聯(lián)網(wǎng)，一通讓人眼花繚亂的資本運(yùn)作，最終為中國股市留下了“豬餓死了”“以肉償債”等一系列笑談。

不僅養(yǎng)豬大戶們跳不出豬周期，試圖進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的“門外漢”們也屢屢遭遇滑鐵盧。

金融市場叱咤風(fēng)云的高盛，在2004年到2009年的時間里圍繞中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的上中下游進(jìn)行了密集的資本布局，雨潤、雙匯以及十余家養(yǎng)豬場都被高盛掌控，但在2013年便草草退場，只留下一句“我們確實(shí)高估了自己”。

喜歡定小目標(biāo)的王健林也曾染指養(yǎng)豬，萬達(dá)集團(tuán)在2014年底與貴州省丹寨縣簽訂了扶貧協(xié)議，計劃投入10億元建設(shè)30萬頭規(guī)模的土豬擴(kuò)繁廠、屠宰加工廠和飼料加工廠。然而到了2016年初，萬達(dá)就放棄了自己的養(yǎng)豬計劃，給出的解釋是：“蓋個十萬頭豬的豬場要幾個億，我們蓋個五星級酒店才多少錢？”

無情的豬周期、較長的投資回報周期，萬億級別的養(yǎng)豬市場仿佛被施了魔法，資本大棒攪不動行業(yè)秩序，外部力量的滲透力度也極其有限，最終只得在一個周期接著一個周期的循環(huán)中重復(fù)著熟悉的故事。

養(yǎng)豬當(dāng)真是一座圍城嗎？

02 網(wǎng)易味央的戰(zhàn)略升級

在無數(shù)憧憬養(yǎng)豬的跨界者中，網(wǎng)易可能是最接近成功的一家。

至今讀起丁磊養(yǎng)豬的故事，都能感受到滿滿的情懷。據(jù)說是因?yàn)闋C火鍋時吃到了一份可疑的豬血，丁磊萌生了自己去養(yǎng)豬的想法。不管這些故事是否屬實(shí)，2009年是“瘦肉精”事件、甲型H1N1流感等先后爆發(fā)，養(yǎng)豬行業(yè)幾乎要被壓垮的一年。丁磊選擇在那個節(jié)骨眼高調(diào)養(yǎng)豬，憑借的不全是文藝青年的感性。

2014年是網(wǎng)易味央的拐點(diǎn)，傳說中的“丁家豬”開始進(jìn)入網(wǎng)易食堂；2015年的烏鎮(zhèn)互聯(lián)網(wǎng)大會上，丁磊用自家養(yǎng)的黑豬宴請了幾位互聯(lián)網(wǎng)大佬，在新浪董事長曹國偉等人的自發(fā)宣傳下，網(wǎng)易豬肉迅速成為網(wǎng)友們的談資；2016年網(wǎng)易味央首次進(jìn)行黑豬拍賣，27萬元的天價可謂刷新了豬肉的新高度……

之后的幾年時間里，網(wǎng)易味央的外部聲量有所減弱，開始轉(zhuǎn)向全盤布局：在渠道方面，網(wǎng)易味央的黑豬肉已經(jīng)在網(wǎng)易嚴(yán)選、京東等平臺上對外開放，一大批追求品質(zhì)的中產(chǎn)消費(fèi)者并未掩飾自己的消費(fèi)觀；在養(yǎng)殖模式上，網(wǎng)易味央跑通了從品種培養(yǎng)到加工銷售的一整套流程，網(wǎng)易豬肉已經(jīng)是互聯(lián)網(wǎng)上家喻戶曉的名詞。

但網(wǎng)易味央黑豬的年出欄量只有2萬頭左右，直到2018年才在江西高安投資建設(shè)第二家養(yǎng)豬場。相比于溫氏股份、牧原股份等每年近千萬頭的出欄量，網(wǎng)易味央還只是中國養(yǎng)豬市場里的“小而美”，想要改變中國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀，還有很長一段路要走。

可以給出的解釋是，養(yǎng)豬是典型的重資產(chǎn)模式，在造一個豬場的投資堪比五星級酒店的局面下，哪怕是網(wǎng)易這樣的互聯(lián)網(wǎng)巨頭，恐怕也吃不消快速規(guī)?；瘮U(kuò)張的成本，這也曾是一大批跨界者最終止步的原因所在。不過對于跑通了整個鏈路的網(wǎng)易味央而言，出欄量可以說是必須要解決的問題。

網(wǎng)易味央與浙江基投的合作，可能就是網(wǎng)易味央戰(zhàn)略再升級的信號，將養(yǎng)豬場的投資和建設(shè)交給專業(yè)的合作伙伴，拿出開放的態(tài)度和誠意，吸引越來越多的外部資本參與進(jìn)來，進(jìn)而加速養(yǎng)豬場的規(guī)?；瘮U(kuò)張。

作為互聯(lián)網(wǎng)起家的“養(yǎng)豬新勢力”，向行業(yè)輸出標(biāo)準(zhǔn)、品牌和技術(shù)的輕資產(chǎn)模式或許更適合網(wǎng)易味央。畢竟網(wǎng)易的優(yōu)勢是整合社會資源，應(yīng)該立足自身的長處打通渠道、營銷、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)。諸如浙江基投之類的外部合作伙伴，本就在建設(shè)施工、工程和地方關(guān)系維護(hù)層面有著豐富經(jīng)驗(yàn)，恰好彌補(bǔ)了網(wǎng)易的能力短板，找到網(wǎng)易味央進(jìn)行全國布局的“捷徑”，也是資源整合能力的一種體現(xiàn)。

有理由相信，網(wǎng)易味央將投資與建設(shè)交給浙江基投等合作伙伴，轉(zhuǎn)型輕資產(chǎn)的模式和技術(shù)輸出，勢必經(jīng)歷了一番深思熟慮的考量。從整個養(yǎng)豬行業(yè)的大局來看，網(wǎng)易味央邁向開放的一步也不失為一個好消息。

03 中國養(yǎng)豬業(yè)等待“鯰魚”

中國養(yǎng)豬業(yè)的所有問題，都可以歸咎于結(jié)構(gòu)。

按照農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，國內(nèi)目前有2600萬個養(yǎng)豬場，其中500頭以下的中小場戶占比高達(dá)99%，生產(chǎn)了國內(nèi)50%以上的豬肉。一個萬億級別的市場，又缺少有話語權(quán)的玩家，市場的脆弱性不言而喻。

而如此畸形的市場結(jié)構(gòu)，離不開商業(yè)模式的陳舊。

中國的專業(yè)化養(yǎng)殖在2000年后才逐漸興起，最終形成了養(yǎng)豬的兩個流派：一是溫氏、新希望的“公司+農(nóng)戶”模式，公司將豬仔交給農(nóng)戶養(yǎng)殖，并提供技術(shù)和飼料，然后再由公司負(fù)責(zé)銷售；一是牧原的自育自繁自養(yǎng)模式，將配種、疫苗、飼料、銷售的所有環(huán)節(jié)都掌握在自己手中。

兩種流派都是市場淘汰后的結(jié)果，但模式創(chuàng)新的停滯也是既定的事實(shí)，現(xiàn)有的模式下已經(jīng)滋生了一連串的問題：

比如對種豬進(jìn)口的高度依賴；原因在于國內(nèi)的養(yǎng)豬企業(yè)普遍追求經(jīng)濟(jì)效益，丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬之所以能夠統(tǒng)治市場，正是因?yàn)椴坏?個月就能出欄。而國內(nèi)的土豬由于生長周期長、“料肉比”高、脂肪含量普遍較高，漸漸被排除在“豬芯片”的序列外，少有企業(yè)進(jìn)行本土黑豬的培育。

但網(wǎng)易味央等已經(jīng)證實(shí)了中國土豬的價值所在，比起快速生長的進(jìn)口白豬，黑豬的肉質(zhì)好、抗病性能好、營養(yǎng)價值高，并不缺少挖掘價值。特別是從網(wǎng)易味央黑豬肉的定價和忠實(shí)的中產(chǎn)用戶群規(guī)模來看，當(dāng)消費(fèi)者開始追求品質(zhì)消費(fèi)的時候，本土黑豬的市場空間越來越大，培育中國本土的“豬芯片”不再是一項“虧本生意”。

再比如養(yǎng)豬一直在“低端產(chǎn)業(yè)”里重復(fù)；典型的現(xiàn)象就是越來越多的地方劃出了針對生豬的“禁養(yǎng)區(qū)”，甚至是一刀切的“無畜區(qū)”。原因無外乎養(yǎng)豬對經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)不敵制造業(yè)和服務(wù)業(yè)，何況又屬于高污染性產(chǎn)業(yè)，想要建一座養(yǎng)豬場可謂困難重重。倘若不摘掉“低端產(chǎn)業(yè)”的帽子，養(yǎng)豬行業(yè)難改當(dāng)下的局面。

互聯(lián)網(wǎng)吹來了數(shù)字化的東風(fēng)，能否打破養(yǎng)豬行業(yè)的藩籬？并不缺少誘人的想象空間。人工智能和IoT技術(shù)的數(shù)據(jù)追溯，或許可以優(yōu)化生豬的養(yǎng)殖模式；互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)作模式和生鮮冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施的升級，或許可以降低生豬銷售的供應(yīng)鏈成本……至少網(wǎng)易味央不再是科技養(yǎng)豬的獨(dú)行僧，阿里、京東等也開始以技術(shù)流的身份介入生豬養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)。

在這樣的背景下，開放的網(wǎng)易味央及其背后的互聯(lián)網(wǎng)勢力，不無為中國養(yǎng)豬業(yè)帶來新故事的可能：以自主培養(yǎng)的中國土豬為切入點(diǎn)，瞄準(zhǔn)越來越大的新中產(chǎn)階級，通過“模式輸出+外部合作”的方式加快規(guī)模化擴(kuò)張的節(jié)奏，進(jìn)而憑借互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的韌性對抗豬周期，逐漸沉淀出中國養(yǎng)豬業(yè)的第三個流派。

諸如網(wǎng)易味央的模式將對中國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)，還沒人能夠給出確切的答案。但可以篤定的是，中國養(yǎng)豬業(yè)的自救之路迫切需要“鯰魚”的出現(xiàn)，新勢力的進(jìn)入終究會引發(fā)市場的鯰魚效應(yīng)。

04 寫在最后

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2019年全球豬肉消耗量約為1.009億噸，僅中國市場就消耗了4486.6萬噸，占比接近50%。同時在中國人的飲食習(xí)慣中，非常講究食材的新鮮感，導(dǎo)致進(jìn)口的冷凍豬肉占比一直未能超過3%。

種種信號證明，養(yǎng)豬在中國是一個既固定又巨大的萬億市場。

當(dāng)新基建開始成為各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新風(fēng)向標(biāo)時，傳統(tǒng)而脆弱的養(yǎng)豬業(yè)是時候進(jìn)行一場現(xiàn)代化手術(shù)，給新技術(shù)更大的落地應(yīng)用空間，給新模式更多的探索試錯機(jī)會，逐步淘汰落后產(chǎn)能，進(jìn)一步提升行業(yè)集中度，最終走出養(yǎng)豬的低端產(chǎn)業(yè)“圍城”，當(dāng)是養(yǎng)豬行業(yè)毋庸置疑的大趨勢。

再稍微延伸一些的話，中國不少地方的豬種已經(jīng)瀕危滅絕，諸如非洲豬瘟的影響可能只是表面原因，終歸還是經(jīng)濟(jì)效益導(dǎo)致的沖突，解題的關(guān)鍵還在于挖掘中國土豬的品質(zhì)優(yōu)勢和市場空間。

只有一個“網(wǎng)易味央”可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，中國的養(yǎng)豬行業(yè)還需要更多的變革者走進(jìn)來。