蒜蓉奶酪???面包

食材明細:??

面包:酵母3克，溫水10克，高筋面粉200克，白砂糖20克，鹽??2克，蜂蜜??10克，一個雞蛋??。牛奶??75克，黃油??20克。

蒜香黃油:黃油100克，糖30克，淡奶油25克，一整顆大蒜，奶酪內餡:奶油奶酪200克，淡奶油150克，白糖30克。

做法步驟:

1.將酵母和溫水混合，放入除了黃油??之外的所有材料，低檔攪拌至沒有干粉，高速攪打至面團不沾桶壁有厚膜的擴展階段。??

2.加入黃油低速攪拌??混合，高速攪打到面團不沾桶壁，能拉出較薄有韌性的膜即可取出。

3.在揉面墊上摔打幾次，整理面團，將面包團圓，桶內撒一層高筋面粉，放入面團，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大。

4.分成7個約50克的面團，排氣團圓放入墊了油紙的烤盤，蓋保鮮膜松弛15分鐘?，下面放一盤熱水，選擇發(fā)酵功能35度發(fā)酵30-50分鐘?，面團發(fā)至1.5倍大

5.預熱到180度，放進微烤箱下層，烤20分鐘，表面上色后在面團表面蓋一層錫紙，??防止烤糊。

6.烤好后取出晾涼切成6等份，底部不切斷，浸入蒜香黃油中，內壁縫隙處也涂上，擠上奶酪???餡，放微烤箱180度烤10-15分鐘?，表面上色，奶酪融化即可。