1.?(單選題,?10分)下列屬于微生物次級代謝產(chǎn)物的是（?????????）
A.?氨基酸
B.?蛋白質(zhì)
C.?抗生素
D.?核苷酸
正確答案:?C
10分
2.?(單選題,?5分)在第二次世界大戰(zhàn)時利用深層通氣培養(yǎng)法從土壤中分離得到醫(yī)藥抗生素30多種的科學(xué)家是（??????????????）
A.?弗萊明、弗洛里、錢恩
B.?巴斯德
C.?達(dá)爾文
D.?列文?虎克
正確答案:?A
5分
二.?多選題（共2題，30分）
3.?(多選題,?15分)
微生物發(fā)酵制藥的特點(diǎn)包括
A.?原料低廉，廢棄物危害小
B.?可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物
C.?需防止雜菌污染
D.?藥品的生產(chǎn)必須在潔凈車間內(nèi)完成
正確答案:?ABC
15分
4.?(多選題,?15分)
發(fā)酵技術(shù)這門課程需要哪些學(xué)科的基礎(chǔ)知識
A.?微生物學(xué)
B.?生物化學(xué)
C.?生物學(xué)
D.?化學(xué)
正確答案:?ABCD
15分
三.?判斷題（共5題，50分）
5.?(判斷題,?10分)
受微生物代謝特征的限制，反應(yīng)物濃度和產(chǎn)物濃度都不能過低。
A.?對
B.?錯
正確答案:?錯
6.?(判斷題,?10分)
微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵主要有初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物。
正確答案:?對
7.?(判斷題,?10分)
發(fā)酵制藥主要是指利用微生物的生長繁殖，通過發(fā)酵，代謝合成藥物，然后從中分離提取、精制純化，獲得藥品的過程。
正確答案:?對
10分
8.?(判斷題,?10分)發(fā)酵藥物生產(chǎn)的主要設(shè)備是生物反應(yīng)器。
正確答案:?對
9.?(判斷題,?10分)
現(xiàn)代微生物技術(shù)制藥是高技術(shù)、智力密集、全封閉自動化、全過程質(zhì)量控制、大規(guī)模反應(yīng)器生產(chǎn)及新型分離技術(shù)綜合利用。
正確答案:?對

?

一.?單選題（共8題，41.6分）
1.?(單選題)種子制備分兩個階段完成，實(shí)驗(yàn)室階段和（???）
A.?種子罐生產(chǎn)培養(yǎng)階段
B.?戶外生產(chǎn)培養(yǎng)階段
C.?培養(yǎng)基生產(chǎn)培養(yǎng)階段
D.?車間生產(chǎn)培養(yǎng)階段
正確答案:?D
2.?(單選題)?(???)常用于抗生素產(chǎn)生菌的分離篩選。工具菌采用抗生素的敏感菌。
A.?透明圈????
B.?抑菌圈
C.?生長圈
D.?變色圈
正確答案:?B
3.?(單選題)（??）法在固體培養(yǎng)基中滲入溶解性差、可被特定菌利用的營養(yǎng)成分,造成渾濁、不透明的培養(yǎng)基背景,所篩選的菌落周圍就會形成透明圈。
A.?透明圈????
B.?抑菌圈????
C.?生長圈
D.?變色圈
正確答案:?A
4.?(單選題)我國科學(xué)工作者曾成功地將分別屬于不同科的植物——煙草和菠菜雜交成功，從而獲得一種新型的煙草品種。在此過程中，下列操作不是必需的是（?）
A.?雜交前要去除兩種細(xì)胞的細(xì)胞壁
B.?原生質(zhì)體融合前要先脫分化
C.?原生質(zhì)體融合后，要選出煙草——菠菜細(xì)胞加以培養(yǎng)
D.?要誘導(dǎo)愈傷組織進(jìn)行再分化
正確答案:?B
5.?(單選題)(???)常用于脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶產(chǎn)生菌的分離篩選。
A.?透明圈
B.?抑菌圈
C.?生長圈
D.?變色圈
正確答案:?A
6.?(單選題)青霉素是由（????????）產(chǎn)生的。
A.?根霉
B.?曲霉
C.?青霉
D.?毛霉
正確答案:?C
7.?(單選題)關(guān)于種子接種的說法正確的是（?）
A.?保證無菌操作
B.?可以多次接移
C.?不需要分離提純
D.?只需消毒一次
正確答案:?A
8.?(單選題)接種量與下列無關(guān)的是（?）
A.?生長繁殖速度
B.?種子質(zhì)量
C.?發(fā)酵條件
D.?種子來源
正確答案:?D
二.?多選題（共5題，26分）
9.?(多選題)
菌種選育的目的是
A.?研發(fā)新產(chǎn)品
B.?提高產(chǎn)量和質(zhì)量
C.?工藝改革需要
D.?以上都不對
正確答案:?ABC
10.?(多選題)
菌種選育時一般采用生理狀態(tài)一致（??）懸液進(jìn)行處理
A.?莢膜
B.?單細(xì)胞
C.?單孢子
D.?菌絲
正確答案:?BC
11.?(多選題)
關(guān)于誘變劑的描述，正確的是
A.?有物理和化學(xué)兩種
B.?有致癌作用，需要注意防護(hù)
C.?誘變劑引起的變異是可以遺傳的
D.?紫外線是化學(xué)誘變劑
正確答案:?ABC

12.?(多選題)
菌種選育的方法主要有
A.?自然選育
B.?基因工程育種
C.?誘變育種
D.?雜交育種
正確答案:?ABCD
13.?(多選題)
自然選育是利用菌種的（?）來選育優(yōu)良菌種的過程
A.?誘發(fā)突變
B.?衰退
C.?自然突變
D.?自發(fā)突變
正確答案:?CD
三.?判斷題（共6題，32.4分）
14.?(判斷題)
凡能引起生物體遺傳物質(zhì)發(fā)生變異的因素，統(tǒng)稱誘變劑
正確答案:?對
15.?(判斷題)
誘變育種是指用人工的方法處理微生物，使它們發(fā)生突變，再從中篩選出符合要求的突變菌株
正確答案:?對
16.?(判斷題)酶濃度影響原生質(zhì)體的形成與再生，因此酶濃度高一些比較有利（?）
正確答案:?錯
17.?(判斷題)接種量的大小取決于生產(chǎn)菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度（?）。
正確答案:?對
18.?(判斷題)
由于經(jīng)誘變處理后提高產(chǎn)量的變異株仍屬少數(shù)，所以必須經(jīng)過大量的篩選工作，才能得到需要的菌株
正確答案:?對
19.?(判斷題)菌株隨機(jī)篩選法的特點(diǎn)包括工作量大，周期長，風(fēng)險高等（?）
正確答案:?對

?

一.??單選題（共13題，71.5分）
1.?(單選題)發(fā)酵法生產(chǎn)酵母菌時，正確的措施是（?）
A.?密閉隔絕空氣
B.?用萃取、離子交換獲得產(chǎn)品
C.?在對數(shù)期獲得菌種
D.?使菌體生長長期處于穩(wěn)定期
正確答案:?C
答案解析：發(fā)酵法生產(chǎn)酵母菌即要獲取大量的酵母菌個體,則應(yīng)在對數(shù)期獲取菌種,此時菌體代謝旺盛且生長繁殖速度最快,故C正確,ABD錯誤。

2.??(單選題)以下物質(zhì)哪一種屬于碳源（??????????）
A.?氨基酸
B.?油脂
C.?維生素
D.?酶制劑
正確答案:?B
3.?(單選題)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化方法是（?）
A.?根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初步確定可能的培養(yǎng)基成分
B.?單因子實(shí)驗(yàn)確定各個組分及最適濃度
C.?多因子實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化培養(yǎng)基各種成分及其最適濃度
D.?以上都是
正確答案:?D
4.?(單選題)在青霉素生產(chǎn)中加入玉米漿，提高了青霉素G的產(chǎn)量，玉米漿屬于（????????????）
A.?前體
B.?促進(jìn)劑
C.?抑制劑
D.?氮源
正確答案:?A
5.?(單選題)?下列氮源中屬于速效氮源的是（??????????）
A.?花生餅粉
B.?硝酸鹽
C.?酵母膏
D.?蛋白胨
正確答案:?B
6.?(單選題)既不是營養(yǎng)物又不是前體，但卻能提高產(chǎn)量的添加劑是（?????????）
A.?促進(jìn)劑
B.?抑制劑
C.?水分
D.?前體
正確答案:?A
7.?(單選題)?在產(chǎn)物的生物合成過程中，被菌體直接用于產(chǎn)物合成而自身結(jié)構(gòu)無顯著改變的物質(zhì)是（?????????）
A.?前體
B.?促進(jìn)劑
C.?抑制劑
D.?生長因子
正確答案:?A
8.?(單選題)發(fā)酵初期適當(dāng)提高底物濃度可以延長微生物的（??），從而提高發(fā)酵的產(chǎn)率和產(chǎn)物濃度。
A.?延遲期
B.?指數(shù)生長期
C.?穩(wěn)定期
D.?衰退期
正確答案:?B
9.?(單選題)實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）
A.?牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
B.?馬鈴薯培養(yǎng)基
C.?高氏一號培養(yǎng)基
D.?麥芽汁培養(yǎng)基
正確答案:?A
10.?(單選題)下列物質(zhì)屬于生長因子的是（?）
A.?葡萄糖
B.?蛋白胨
C.?NaCl
D.?維生素
正確答案:?D
11.?(單選題)
下列關(guān)于生長因子的說法中，不正確的一項(xiàng)是（??）
A.?是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物
B.?是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素
C.?主要包括維生素、氨基酸和堿基等
D.是微生物自身不能合成的
正確答案:?B
12.?(單選題)配料較粗，營養(yǎng)豐富完全、C/N合適，原料來源充足，質(zhì)優(yōu)價廉，成本低，有利于大量積累產(chǎn)物。這些是（?）的一般特點(diǎn)。
A.?選擇培養(yǎng)基
B.?保藏培養(yǎng)基
C.?種子培養(yǎng)基
D.?發(fā)酵培養(yǎng)基
正確答案:?D
13.?(單選題)要求發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)代化程度高，體系內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)物濃度始終一致，菌種容易發(fā)生變異的問題無法解決這種發(fā)酵方式是（?）
A.?連續(xù)發(fā)酵
B.?分批發(fā)酵
C.?補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.?半連續(xù)發(fā)酵
正確答案:?A
二.?多選題（共3題，16.5分）
14.?(多選題)高溫對培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（?）
A.?形成沉淀
B.?破壞營養(yǎng)
C.?提高色澤
D.?改變培養(yǎng)基pH值
E.?降低培養(yǎng)基濃度
正確答案:?ABCDE

3.?15.?(多選題)發(fā)酵培養(yǎng)基選擇的依據(jù)（?）
A.?根據(jù)微生物的特點(diǎn)來選擇培養(yǎng)基
B.?根據(jù)不同用途選擇培養(yǎng)基
C.?根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的不同要求選擇培養(yǎng)基
D.?根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益分析選擇培養(yǎng)基
正確答案:?ABCD
16.?(多選題)補(bǔ)料有利于控制微生物的中間代謝，補(bǔ)料內(nèi)容有（??）
A.?能源和碳源
B.?氮源
C.?消泡劑
D.?微量元素或無機(jī)鹽
E.?誘導(dǎo)酶的底物
正確答案:?ABDE
三.?判斷題（共2題，12分）
17.?(判斷題)產(chǎn)物合成促進(jìn)劑是細(xì)胞生長必須的一些物質(zhì)（?）。
A.?對
B.?錯
正確答案:?錯
18.?(判斷題)發(fā)酵工業(yè)中的消泡劑是天然油脂和聚醚類（?）
A.?對
B.?錯
正確答案:?對

?

?

一.??單選題（共2題，20分）
1.?(單選題,?10分)下列屬于微生物次級代謝產(chǎn)物的是（?????????）
A.?氨基酸
B.?蛋白質(zhì)
C.?抗生素
D.?核苷酸
答案:?C
2.?(單選題,?10分)在第二次世界大戰(zhàn)時利用深層通氣培養(yǎng)法從土壤中分離得到醫(yī)藥抗生素30多種的科學(xué)家是（??????????????）
A.?弗萊明、弗洛里、錢恩
B.?巴斯德
C.?達(dá)爾文
D.?列文?虎克
答案:?A
二.?多選題（共2題，30分）
3.?(多選題,?15分)
微生物發(fā)酵制藥的特點(diǎn)包括
A.?原料低廉，廢棄物危害小
B.?可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物
C.?需防止雜菌污染
D.?藥品的生產(chǎn)必須在潔凈車間內(nèi)完成
答案:?ABC
4.?(多選題,?15分)
發(fā)酵技術(shù)這門課程需要哪些學(xué)科的基礎(chǔ)知識
A.?微生物學(xué)
B.?生物化學(xué)
C.?生物學(xué)
D.?化學(xué)
答案:?ABCD
三.?判斷題（共5題，50分）
5.?(判斷題,?10分)
微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵主要有初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物。
答案:?對10分
6.?(判斷題,?10分)發(fā)酵藥物生產(chǎn)的主要設(shè)備是生物反應(yīng)器。
我的答案:?對10分
7.?(判斷題,?10分)
發(fā)酵制藥主要是指利用微生物的生長繁殖，通過發(fā)酵，代謝合成藥物，然后從中分離提取、精制純化，獲得藥品的過程。
答案:?對10分
8.?(判斷題,?10分)
受微生物代謝特征的限制，反應(yīng)物濃度和產(chǎn)物濃度都不能過低。
答案:?錯10分
9.?(判斷題,?10分)
現(xiàn)代微生物技術(shù)制藥是高技術(shù)、智力密集、全封閉自動化、全過程質(zhì)量控制、大規(guī)模反應(yīng)器生產(chǎn)及新型分離技術(shù)綜合利用。
答案:?對

?

一.?單選題（共20題，80分）
1.?(單選題)青霉素族的抗生素主要用于抗（??）
A.?病毒
B.?真菌
C.?革蘭氏陰性菌
D.?革蘭氏陽性菌
正確答案:?D
2.?(單選題)要求發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)代化程度高，體系內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)物濃度始終一致，菌種容易發(fā)生變異的問題無法解決這種發(fā)酵方式是（??）
A.?連續(xù)發(fā)酵
B.?分批發(fā)酵
C.?補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.?半連續(xù)發(fā)酵
正確答案:?A
3.?(單選題)培養(yǎng)基滅菌方式主要可分為間歇滅菌、連續(xù)滅菌，實(shí)際操作時哪種滅菌溫度更高（??）
A.?間歇滅菌
B.?連續(xù)滅菌
C.?兩者無差別
D.?沒有規(guī)律
正確答案:?B
4.?(單選題)分批滅菌過程不包括（?）。
A.?升溫
B.?保溫????
C.?降溫
D.?放料
正確答案:?D
5.?(單選題)出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是（??）
A.?除去病原菌微生物
B.?降低微生物數(shù)量
C.?消滅所有微生物
D.?只消滅體表的微生物
正確答案:?C
6.?(單選題)以下物質(zhì)哪種不用作空氣除菌的介質(zhì)
A.?棉花
B.?玻璃纖維
C.?植物纖維
D.?活性炭
正確答案:?C
7.?(單選題)空氣過濾系統(tǒng)中絲網(wǎng)分離器的作用是分離（?）。
A.?油污
B.?全部雜菌
C.?油霧
D.?部分雜菌
正確答案:?C
8.?(單選題)滅菌過程中存在著微生物的熱死定律，其Nt表明經(jīng)過實(shí)踐t后殘留的菌數(shù)，該數(shù)值一般為（??）
A.?0.001
B.?0.01????
C.?0.1
D.?1
正確答案:?A
9.?(單選題)空氣預(yù)處理的目的是（??）
A.?提高空氣的潔凈度
B.?去除油和水
C.?A和B
D.?殺菌
正確答案:?C
10.?(單選題)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（??℃）
A.?135-140℃，5-15秒
B.?72℃，15秒
C.?121℃，30分鐘
D.?100℃，5小時
正確答案:?C
11.?(單選題)
連續(xù)滅菌的缺點(diǎn)包括（??）
(1)易產(chǎn)生泡沫?(?2?)大顆粒物料易造成管道堵塞?(?3?)大顆粒物料會造成局部滅菌不徹底?(?4?)需要增加設(shè)備
A.?（1）（2）
B.?（2）（3）
C.?（1）（3）（4）
D.?（1）（2）（3）(4）
正確答案:?D
12.?(單選題)紫外線輻射主要作用于微生物的(??)
A.?糖類
B.?酶類
C.?核酸
D.?細(xì)胞壁
正確答案:?C
13.?(單選題)培養(yǎng)基滅菌時間的計(jì)算可根據(jù)（??）
A.?對數(shù)殘留定律
B.?阿累尼烏斯方程
C.?真諾方程
D.?氣體傳質(zhì)方程
正確答案:?A
14.?(單選題)出于控制微生物的目的,滅菌一詞指的是(??)
A.?除去病原微生物
B.?降低微生物的數(shù)量
C.?消滅所有的生物
D.?只消滅體表的微生物
正確答案:?C
15.?(單選題)生物反應(yīng)器間歇操作，在發(fā)酵過程中，不斷進(jìn)行通氣（好氧發(fā)酵）和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH而加入酸堿溶液外，與外界沒有其他物料交換。這種培養(yǎng)方式操作簡單，是一種最為廣泛使用的方式，稱之為（?）
A.?連續(xù)發(fā)酵
B.?半連續(xù)發(fā)酵
C.?補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.?分批發(fā)酵
正確答案:?D
16.?(單選題)下列哪條不是連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)(??)
A.?營養(yǎng)成分破壞少
B.?熱綜合利用率高
C.?自動化程度高
D.?滅菌時間短
正確答案:?B
17.?(單選題)高壓蒸汽滅菌的原理是（???）
A.?高壓使微生物DNA變性
B.?高壓使微生物蛋白質(zhì)凝固變性
C.?高溫可燙死微生物
D.?高溫使微生物DNA變性
正確答案:?B
18.?(單選題)?干熱法常用于哪類物品的滅菌（?）
A.?鹽溶液?
B.?玻璃器皿
C.?細(xì)菌培養(yǎng)基
D.?油料物質(zhì)
正確答案:?B
19.?(單選題)使用高壓鍋滅菌時,打開排汽閥的目的是?(???)
A.?防止高壓鍋內(nèi)壓力過高,使培養(yǎng)基成分受到破壞
B.?排盡鍋內(nèi)有害氣體
C.?防止鍋內(nèi)壓力過高,造成滅菌鍋爆炸
D.?排盡鍋內(nèi)冷空氣
正確答案:?D
20.?(單選題)關(guān)于酵母發(fā)酵時污染了大腸桿菌的可能原因，說法不正確的是（??）
A.?發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)不夠合理或清洗不干凈，如罐內(nèi)有“死角”
B.?培養(yǎng)基滅菌可能不徹底
C.?發(fā)酵時冷卻系統(tǒng)可能有滲漏
D.?可能是酵母發(fā)酵產(chǎn)物適于大腸桿菌生長
正確答案:?D
二.?判斷題（共5題，20分）
21.?(判斷題)巴氏消毒法能殺死牛奶或奶制品中所有微生物（?）
正確答案:?錯
4分
22.?(判斷題)消毒指的是消除所有生物包括微生物芽孢（?）
正確答案:?錯
23.?(判斷題)分批發(fā)酵中最好的收獲期是對數(shù)生長期（??）
正確答案:?錯
24.?(判斷題)在發(fā)酵過程中，因?yàn)槟承┎僮鞑划?dāng)造成了染菌，污染的雜菌會改變發(fā)酵液的性質(zhì)，同時也會影響目的菌株的代謝活動（??）
正確答案:?對
25.?(判斷題)噴射加熱連續(xù)滅菌保溫時間由維持管的長度來保證；受熱時間短，不會引起培養(yǎng)基嚴(yán)重破壞。
正確答案:?對

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?

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一.??單選題（共4題，33.2分）
1.?(單選題)發(fā)酵過程中,不會直接引起pH變化的是(???)
A.?營養(yǎng)物質(zhì)的消耗
B.?微生物細(xì)胞數(shù)目的增加?
C.?代謝產(chǎn)物的積累
D.?微生物呼出的CO2
正確答案:?B
2.?(單選題)發(fā)酵液中含量最高的成分為(???)
A.?水分
B.?蛋白質(zhì)
C.?發(fā)酵產(chǎn)物
D.?菌體
正確答案:?A
3.?(單選題)工業(yè)上常用機(jī)械消泡或（??）來消除已形成的泡沫
A.?加水
B.?放氣
C.?加消泡劑
D.?降溫
正確答案:?C
4.?(單選題)微生物發(fā)酵最適的pH值范圍（???）
A.?2-5
B.?5-8
C.?8-9
D.?4-6
正確答案:?B
二.?多選題（共2題，16.6分）
5.?(多選題)pH對發(fā)酵的影響主要體現(xiàn)在哪幾方面（?）
A.?菌體的生長
B.?酶的活性
C.?菌體代謝
D.?生物膜電荷狀態(tài)
正確答案:?ABCD
6.?(多選題)發(fā)酵過程中，泡沫消除的方法主要有（??）
A.?調(diào)整培養(yǎng)基成分
B.?改變發(fā)酵工藝
C.?改變溫度等物理化學(xué)參數(shù)
D.?添加消泡劑
正確答案:?ABCD
三.?判斷題（共6題，50.2分）
7.?(判斷題)在線檢測參數(shù)和離線檢測參數(shù)都屬于直接獲取的參數(shù)（?）
正確答案:?對
8.?(判斷題)溫度、壓力、體積、流量等都屬于物理測量（?）
正確答案:?對

9.?(判斷題)溫度對微生物的生長、產(chǎn)物的形成、發(fā)酵液的物理性質(zhì)、生物合成方向均有影響（?）
正確答案:?對
10.?(判斷題)pH值可以改變細(xì)胞膜的通透性影響微生物對物質(zhì)的吸收（??）
正確答案:?對
11.?(判斷題)菌體生長與產(chǎn)物合成的最適溫度是一致的，只有菌體在高密度發(fā)酵的時候，產(chǎn)物相應(yīng)才會相應(yīng)增多（??）
正確答案:?錯
12.?(判斷題)菌體生長和產(chǎn)物合成階段需氧最大，DO高（?）
正確答案:?錯

?

?

一.?單選題（共3題，75分）
1.?(單選題)關(guān)于酵母發(fā)酵時污染了大腸桿菌的可能原因，說法不正確的是（??）
A.發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)不夠合理或清洗不干凈，如罐內(nèi)有“死角”
B.?培養(yǎng)基滅菌可能不徹底
C.發(fā)酵時冷卻系統(tǒng)可能有滲漏
D.?可能是酵母發(fā)酵產(chǎn)物適于大腸桿菌生長
正確答案:?D
答案解析：D、發(fā)酵時染菌一般是因?yàn)闇缇粡氐谆蛟O(shè)備滲漏，與發(fā)酵產(chǎn)物是什么無關(guān)。
2.?(單選題)發(fā)酵罐分批滅菌時,通蒸汽時首先向夾套內(nèi)通入的原因不包括（??）
A.?防止連接處松動染菌
B.?防止形成負(fù)壓染菌
C.?防止培養(yǎng)基受熱不均勻
D.?防止稀釋培養(yǎng)基
正確答案:?B
3.?(單選題)使用高壓鍋滅菌時,打開排汽閥的目的是?(???)
A.?防止高壓鍋內(nèi)壓力過高,使培養(yǎng)基成分受到破壞
B.?排盡鍋內(nèi)有害氣體
C.?防止鍋內(nèi)壓力過高,造成滅菌鍋爆炸
D.?排盡鍋內(nèi)冷空氣
答案:?D
二.?判斷題（共1題，25分）
4.?(判斷題)在發(fā)酵過程中，因?yàn)槟承┎僮鞑划?dāng)造成了染菌，污染的雜菌會改變發(fā)酵液的性質(zhì)，同時也會影響目的菌株的代謝活動（??）
正確答案:?對
答案解析：操作不當(dāng)會造成染菌，雜菌會對目的菌株的代謝活動等方面造成影響