雖然離吃午飯的時(shí)候還早，高璟還是打算先利用手頭的東西，嘗試著把雞蛋餅先做起來，能夠早一點(diǎn)完成準(zhǔn)備，就能早一點(diǎn)開門練攤，多多少少也有點(diǎn)進(jìn)項(xiàng)。手里這點(diǎn)錢雖然暫時(shí)夠花，但是要是沒有收入，遲早有花完的一天。

“讓我想想，想要攤出一張完美的雞蛋卷餅到底需要些什么東西。面粉，雞蛋，蔥花和鹽自然是必不可少的，卷餅里還要夾點(diǎn)香脆的東西，調(diào)節(jié)一下口感層次，不至于一口咬下去全是軟塌塌的。最好再夾兩片生菜葉子進(jìn)去，一方面顏色顯得好看，另一方面也能豐富口感和口味的層次。最后就是重頭戲了，卷餅里面一定要有肉，最好是用在鐵板上煎熟的雞胸肉切片加進(jìn)去，有嚼頭，不需要往里面放多少，就能夠讓人很明顯的感覺到‘這餅里的肉份量很足’。只可惜幻想鄉(xiāng)里沒有火腿腸，不然我一定會(huì)往里面加，雞蛋餅不配火腿腸沒有那個(gè)味道?！?/p>

家里現(xiàn)在油鹽醬醋和米面都缺，還得再跑一趟菜市場(chǎng)，去把面粉，雞蛋，蔬菜，雞肉和零零碎碎的調(diào)味品都買回來。雖然沒有炭，但是把柴放進(jìn)炭爐里去燒也不是不可以，就是必須不停的往爐子里鼓風(fēng)，否則就等著被煙熏的灰頭土臉吧。如果出去擺攤的時(shí)候還燒柴火，顧客全都被煙熏跑了，生意自然做不成，但是在自己家里先試著做幾個(gè)餅，熏不著別人，燒柴還是燒炭自然也就無所謂了。

“還得去挑一趟水，沒有自來水是真的麻煩，這幻想鄉(xiāng)的生活哪里都好，就有一點(diǎn)美中不足，實(shí)在是古樸的有點(diǎn)過了頭!”原本只是在心里默默的吐槽生活條件的落后，高璟最終情不自禁，大聲的把心中所想對(duì)著眼前的墻壁吼了出來。

片刻的呆滯之后，他自嘲的笑笑就算在幻想鄉(xiāng)神明真的存在，聽到了他的抱怨，也不太可能直接把自來水賜給他。想要更好的生活條件，只能靠自己的雙手去創(chuàng)造。

——本來以為自己來了幻想鄉(xiāng)，就能享受一段拎包即住的完美假期，結(jié)果到頭來發(fā)現(xiàn)，我的度假別墅還需要徹底裝修一遍才能住人。

等生活步入正軌之后，先打一口壓水井吧，這個(gè)取材比較簡(jiǎn)單，也不怎么費(fèi)錢。高璟心想。

——等等，生活步入正軌之后，我已經(jīng)給自己計(jì)劃了多少事情了?

把倉(cāng)庫(kù)改成車庫(kù)，給自己弄輛車，把廁所徹底翻新一遍，現(xiàn)在又加上了打一口壓水井。

該說是我對(duì)生活條件的要求太高?還是這人間之里的基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)在是太破太舊太落后了?

在前世，每當(dāng)談到“現(xiàn)代文明沖擊傳統(tǒng)生活方式”這一話題時(shí)，高璟總是選擇力挺回歸傳統(tǒng)，活的自然古樸一點(diǎn)，不要受到太多外物的干擾?，F(xiàn)在，他算是有了新的理解，技術(shù)的進(jìn)步讓人不必將太多的時(shí)間花在柴米油鹽醬醋茶的瑣事上，能夠更加自由的追求屬于自己的琴棋書畫詩(shī)酒花。只有當(dāng)物質(zhì)上的需求得到滿足之后，人才有空間追求精神上的滿足，摒棄物欲自然是一條可行的辦法，當(dāng)你的需求降低之后，自然很容易滿足，也就有了空間去追求更高的精神境界。但是人生在世，總得讓自己過的舒服一點(diǎn)不是?

中世紀(jì)水平的鄉(xiāng)村生活，實(shí)在不是適應(yīng)了現(xiàn)代生活方式的人類能夠適應(yīng)的。

我是來幻想鄉(xiāng)休假的，不是為了各種各樣的生活瑣事忙的撓破頭的?？礃幼庸馐菐痛蚓€不夠，以后有了條件，我一定要把我的房子徹底翻修一遍!高璟下定了決心。

結(jié)束了胡思亂想，高璟動(dòng)身去了東溪村的菜市場(chǎng)，市場(chǎng)上的東西還挺全，轉(zhuǎn)了一圈之后，高璟就買到了制作他心目中所需的完美雞蛋餅的一切：一副雞胸肉，半斤面粉，一顆生菜，五個(gè)雞蛋，三兩豆皮，油鹽糖醬。東西到手，高璟的錢袋子里又少了三十個(gè)錢。

把食材放回家，高璟一肩挑起兩個(gè)水桶，去村里的公用水井打水。

這些食材，大概是做五個(gè)餅的份量，成本花了三十個(gè)錢。一個(gè)餅基本上能夠管一頓飯，填飽肚子問題不大，價(jià)格定十個(gè)錢應(yīng)該算是比較實(shí)惠。如果想要再加肉加雞蛋，就定兩個(gè)錢加個(gè)蛋，四個(gè)錢加份肉。一來二去，不算炭錢和人工，毛利大概在四成左右，生意好的話還是有利可圖的。高璟盤算著成本和利潤(rùn)，回想著當(dāng)年父親教給自己的手藝，不一會(huì)，就擔(dān)著水回到了家中。

也差不多到了做午飯的時(shí)間，村里有幾戶人家已經(jīng)飄起了炊煙，是時(shí)候動(dòng)手了。

把水桶放下，佩劍和手槍掛在碗柜上，打開后門通風(fēng)，高璟從灶臺(tái)邊上抽出幾根劈柴放到炭爐里，又順手從柴捆里拉出一把稻草，打了個(gè)結(jié)，準(zhǔn)備充當(dāng)引火物。炭爐頂上自帶放鍋?zhàn)铀畨氐闹Ъ埽烟貏e定制的鐵板鰲子放上去之后，尺寸正合適。

從碗柜頂上拿出前任房主留下來的案板，水瓢和木盆等工具，清洗干凈之后，高璟洗了洗手，開始處理手邊的食材。

面粉倒在木盆里，加水，加少許鹽，和成面糊，放好備用。

取鹽和胡椒粉少許，均勻撒在雞胸肉表面，腌制半小時(shí)入味，放好備用。

生菜去根，剝掉最外面的三四片老葉，只用中心的嫩葉，將菜葉一片片分離開來，洗凈，放好備用。

用隨身攜帶的打火機(jī)點(diǎn)燃稻草結(jié)，塞進(jìn)已經(jīng)填了柴火的灶膛，再用吹火筒和火鉗燒旺，高璟準(zhǔn)備了個(gè)油鍋。

熱鍋熱油，將豆皮下入其中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油，掰成小塊，放好備用。

炸好豆皮之后油鍋已經(jīng)不需要用，高璟滅掉了灶膛里的火，待油鍋冷卻之后，找了個(gè)僻靜地方把廢油倒掉。

回到廚房，此時(shí)雞胸肉已經(jīng)腌制入味，準(zhǔn)備工作全部完成，是時(shí)候開始重頭戲了。

點(diǎn)燃炭爐中的柴火，用吹火筒向內(nèi)鼓風(fēng)確保燃燒充分。盡管特意加大了吹風(fēng)的力度，燃燒的木柴還是產(chǎn)生了大量的煙霧，熏的高璟直咳嗽。

想要讓餅皮依舊保持綿軟的口感，不至于一下子就被烤干水分，控制鏊子的溫度至關(guān)重要。恰當(dāng)?shù)幕鸷?，是你能清楚的感受到鏊子的熱度，向上滴油，又不至于滋啦作響，四處飛濺的程度。這種溫度的鏊子，等到面糊攤開之后，能夠以一個(gè)適當(dāng)?shù)乃俣认蛎骘瀭鬟f自己的熱力，不會(huì)讓面餅一下子就被烤得干巴巴的。同時(shí)，用這個(gè)溫度來煎制雞胸肉，能夠最大程度的鎖住肉汁，保持雞肉本身特有的鮮美口感。

先在鏊子上抹較多量的油，將腌制好的雞脯肉放置上去，每20秒翻轉(zhuǎn)一次，煎至熟透，肉質(zhì)緊實(shí)之后，切片……刀呢?

家里居然連把菜刀都沒有……

懶得再跑一趟雜貨店，高璟自然而然的想到了身邊觸手可及的代用品。

從碗柜上取下佩劍，雖然是單手輕劍的樣式，但是拿來切菜還是太長(zhǎng)，不太方便操作。

將雞胸肉切片，放好備用。

舀出適量的面糊，倒在鏊子上，用推子將其攤成厚度適中的面餅，如果厚度太薄，面糊中的水分被一下子烤干，就變成了山東煎餅，生硬難嚼。如果太厚，就成了死面疙瘩，口感缺乏層次，同樣令人提不起食欲。面餅攤開15秒之后，為了防止一面受熱過多影響口感，立刻將其翻面，將一個(gè)雞蛋打在面餅上，用推子將雞蛋打散，撒上蔥花，翻面，20秒之后翻回來。

往面餅上刷上甜醬，在面餅中間三分之一處均勻擺放豆皮，生菜葉和雞肉片，按照個(gè)人口味酌情添加蔥絲，將面餅外側(cè)，沒有擺放菜料的餅皮向內(nèi)卷起，再將餅卷的兩頭向內(nèi)折疊，起鍋。

雞蛋卷餅，完成。

高璟一絲不茍的走完了整個(gè)流程，將還有些燙的卷餅放在碗里涼一會(huì)，等到溫度差不多合適的時(shí)候，他輕輕咬了一口自己的作品。

還是記憶當(dāng)中的味道。

口感上層次分明，餅皮的柔軟，雞蛋的鮮味，雞肉的嚼勁，生菜的水潤(rùn)和豆皮的酥脆竟是相得益彰。

口味也很令人滿意，首先感受到的是面餅自帶的一絲咸味，然后甜醬的鮮甜涌入入口腔，嚼上兩口，雞肉中蘊(yùn)含的黑胡椒咸香也顯現(xiàn)出來，在生菜爽口汁液的調(diào)和之下，雞蛋的本味也成功保持了下來，不至于被甜與咸沖刷的無影無蹤。在這一方天地之中，甜與咸你中有我我中有你，沖撞交融，其間還穿插著蔥花特有的清香，著實(shí)令人胃口大開。

解決掉面前的一個(gè)餅，高璟將爐火燒旺，開始烹飪下一個(gè)雞蛋餅。他是那么的一絲不茍，專注于面前食材和爐火的交流碰撞，過了很久才注意到，有人正在敲他家的大門。

“來了來了!”將最后一個(gè)餅卷好放到碗里，高璟洗了洗手，順手將佩劍插回腰間的劍鞘，方才過去開門。

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第二份菜譜上線。

可能有人會(huì)覺得攤餅的這個(gè)過程有些流水賬，十分無趣。實(shí)際上，我想通過對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的描寫，塑造高璟對(duì)于美食一絲不茍的形象，同時(shí)也是希望通過詳細(xì)描寫每一個(gè)步驟，能夠讓有興趣的讀者能夠在家里復(fù)制書中出現(xiàn)的食物，所以選擇了這種風(fēng)格。

親手將原生態(tài)的食材變?yōu)樽郎系娘埐?，是一種非常奇妙而富有成就感的體驗(yàn)。

在家中攤餅時(shí)，沒有鏊子的可以用平底鍋代替，沒有推子的可以用木頭飯勺或木頭鏟刀代替。

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