解說(shuō)酒知識(shí)，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)三溝一河的湯溝酒。湯溝酒廠是位于江蘇省灌南縣湯溝鎮(zhèn)的一家酒廠，是中國(guó)著名的白酒品牌之一。該酒廠成立于1949年，前身為義源永記酒坊，后經(jīng)過(guò)多次改制和改名，于2001年6月改制為國(guó)家控股的江蘇湯溝酒業(yè)有限公司。

2004年9月，湯溝酒業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)權(quán)制度的根本改革，實(shí)現(xiàn)了從國(guó)有到民營(yíng)的歷史性跨越。湯溝大曲酒廠占地面積達(dá)到1000余畝，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。湯溝酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園、湯溝酒生態(tài)文化旅游區(qū)等項(xiàng)目的建設(shè)，也為湯溝大曲酒的歷史文化傳承和發(fā)展注入了新的活力。

同時(shí)該酒廠以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式進(jìn)行生產(chǎn)。在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。湯溝大曲酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)而聞名于世。其口感濃郁、香氣獨(dú)特、回味悠長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上備受歡迎。

該品牌曾多次獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)及行業(yè)內(nèi)的各種榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，如德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆⒔K省優(yōu)質(zhì)酒等。湯溝白酒被江蘇省人民政府列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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湯溝窖池群始建于上個(gè)世紀(jì)80年代初期，數(shù)量1000個(gè)，是全國(guó)單體手工班發(fā)窖池群，氣勢(shì)宏大、嘆為觀止，每個(gè)窖池的平均深度兩米。窖池中富含多種釀酒微生物和菌群，以窖泥為活動(dòng)場(chǎng)所，以糟醅為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，參與曲酒香味的合成，窖齡越長(zhǎng)，微生物活性越強(qiáng)。湯溝大曲酒的生產(chǎn)工藝有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1.選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制成高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，取含多種礦物質(zhì)的香泉古井水為釀造用水。2.采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經(jīng)配料蒸煮、人工老窖雙輪底發(fā)酵、回沙發(fā)酵、蒸餾取酒、分級(jí)貯存、勾兌等工序釀成。這種工藝需要較長(zhǎng)時(shí)間和復(fù)雜的操作過(guò)程，但能夠使得湯溝大曲酒具有濃郁的窖香和綿柔的口感。

3.湯溝大曲酒液無(wú)色清亮透明，窖香濃郁，口感醇甜甘洌，入口綿柔，回味較長(zhǎng)，尾子干凈。4.湯溝大曲酒在生產(chǎn)過(guò)程中注重環(huán)保和節(jié)能減排，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)更好地履行社會(huì)責(zé)任。

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香泉井，湯溝釀酒的源頭，連云港市重點(diǎn)保護(hù)文物。北宋時(shí)山西釀酒名師黃玉生途經(jīng)湯溝古鎮(zhèn)，經(jīng)實(shí)地勘察，在鱉大汪旁邊挖了一口井，滲出的水清澈甘冽，甘甜爽口，引此水釀酒，釀出的酒芳香濃郁，酒香四溢。清代著名戲劇家、詩(shī)人洪昇飲完此酒曾寫(xiě)下“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”的名句，由此得名“香泉井”。湯溝大曲酒被評(píng)為“濃香型后起之秀”，目前湯溝酒廠主要在售產(chǎn)品有湯溝藏系列，兩相和系列，醇香系列，湯溝香泉系列，具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感。

5月召開(kāi)的湯溝發(fā)展大會(huì)發(fā)布銷售公司2023營(yíng)銷規(guī)劃，明確了“三年翻一番，2023年銷售目標(biāo)25億”湯溝新征程、新目標(biāo)，提出了由區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌到全省化知名品牌的中期戰(zhàn)略目標(biāo)，規(guī)劃了戰(zhàn)略落地路徑及落地措施。我們期待湯溝酒廠繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、良好信譽(yù)和高效服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴與支持，并為中國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

洪昇廣場(chǎng)，是對(duì)一代戲劇大師的瞻仰。是湯溝一道具有人文價(jià)值、人文精神、人文內(nèi)涵的標(biāo)志性景觀。300年前，洪昇與湯溝結(jié)下了不解之緣。一首“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”的詩(shī)句，讓詩(shī)人與美酒靈魂相通，血脈相連，成為流芳百世的千古絕唱。

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