每天一道生活小技巧，健康營養(yǎng)的在身邊。昨天是大寒，在過半個(gè)月就是跨年夜，日子總是匆匆忙忙的，特別是在這個(gè)時(shí)候很多家庭都不知道吃什么，還有的在冬天幾乎都是在吃火鍋?；疱侂m然好吃但是容易上火，導(dǎo)致不利于身體，這個(gè)時(shí)候清清有個(gè)小訣竅教大家，吃火鍋不上火，那就備上“馬蹄”。

馬蹄相信在南方的朋友都是常常聽到的，也特別是只有在這個(gè)季節(jié)才大量上市的。馬蹄本身屬于寒冷食材，不光在吃火鍋時(shí)放上幾粒，同時(shí)還可以泡水生吃或者煲湯著喝都是非常的美味又下火的。但在北方，它的學(xué)名就稱之為“荸薺”，北方人家在冬天最不能離開的也有它的一部分，主要還是馬蹄的效果太好了，吃起來不苦澀還非常的甘甜。

馬蹄雖然說好吃又甘甜的食材，它也有麻煩之處，就是剝馬蹄。馬蹄一顆估計(jì)在8-9克左右的重量，在水果里屬于中小果這樣。馬蹄不像蘋果或者橙子，外表剝?nèi)ス膺€有一大半，馬蹄剝?nèi)ス饩瓦€剩余薄薄一層，連小孩的牙縫也不夠。所以在剝馬蹄時(shí)，就成了我們很多人的困擾，那今天清清就來給大家分享，馬蹄去皮時(shí)，不要再用到了，教你一個(gè)小竅門，只要3秒就能得一個(gè)，1分鐘就得一大盤，一起跟著清清往下看看吧!

馬蹄甘甜好吃，挑選竅門離不開

一、新鮮飽滿，不出水

其實(shí)很多人在購買馬蹄的時(shí)候，常常會(huì)忽略掉的就是挑選馬蹄。馬蹄的表皮有時(shí)候不仔細(xì)看，就會(huì)很難看出來是否是新鮮的。如果你還不知道如果正確地挑選馬蹄的話，這一步你就要仔細(xì)看了。

在購買的時(shí)候，我們在果攤上觀察一下，馬蹄的表皮是否呈現(xiàn)光滑的，要是皺巴巴的馬蹄，不是放置過久就是無水分的次果了。要是馬蹄是光滑的，我們再放到鼻子上聞一聞看，馬蹄是否有淡淡的土腥味，要是有刺鼻的味道，那就不要去購買，很有可能馬蹄時(shí)經(jīng)過人工的浸泡或者是人工處理過了。最后還有一個(gè)重要的一個(gè)部位，就是看馬蹄的果蒂，以前在果園的時(shí)候，老叔就常常告訴我，馬蹄的尖角要買短的，因?yàn)樽钚迈r的馬蹄果蒂就是剛剛發(fā)芽出來一段時(shí)間的時(shí)候，不僅水分足還沒有生水的味道，所以在挑選這一步也不要忘記了哦，身邊還有不會(huì)挑選馬蹄的也趕緊分享出去哦。

二、正確清洗馬蹄，剝馬蹄成功一大半

看到了這里，很多人就會(huì)覺得為什么不直接說出剝馬蹄的小技巧呢，繞來繞去的說這么多廢話。清清就在這里告訴大家，剝馬蹄之前，我們最離不開的就是這兩步，挑選馬蹄和清洗馬蹄，挑選馬蹄新鮮對剝馬蹄解決了一部分問題，而清洗馬蹄，就是為了等會(huì)剝馬蹄非常的快速又省時(shí)間，還干凈。

那我們在清洗的時(shí)候，把買回來的馬蹄，全部放到一個(gè)干凈的盆子中。先不要著急倒入清水，再倒入清水之前，放入一勺食用小蘇打和食用鹽，下手給馬蹄和小蘇打食用鹽干揉一會(huì)，再倒入清水，這樣清洗出來的馬蹄，馬上就可以看到水里滿滿的渾濁。清洗馬蹄渾濁后，再一次地倒出，再換干凈的清水沖洗一次，這樣干凈又新鮮的馬蹄馬上出來了。

三、剝馬蹄的小竅門

在傳統(tǒng)剝馬蹄的時(shí)候，我們老一輩的做法一直都是直接用小刀來去掉馬蹄的外皮，這個(gè)做法也一直流傳到了今天，還是有很多人都喜歡直接用小刀來去掉。其實(shí)這個(gè)做法不是不對，而是小刀去掉馬蹄外皮，那果肉不是更加少了不是嗎？

所以，清清把清洗好的馬蹄，給它倒入大鍋中，放入沒過馬蹄的清水，開中大火焯水一次，水開在悶上5分鐘，就可以撈出控水了。撈出直接放到?jīng)鏊校@一步主要利用了熱脹冷縮的原理，我們只要拿出一顆，輕輕用手一抹，馬蹄的表皮就馬上脫落，這個(gè)方法不傷手，剝出的馬蹄，干凈又快速。而且經(jīng)過焯水的馬蹄，寄生蟲也跑光了，是不是非常的實(shí)用呢。

好啦！今天的分享到這里就結(jié)束了，大家學(xué)會(huì)了嗎？按照清清的步驟來，3秒鐘就能剝一個(gè)馬蹄，一分鐘就能剝得滿滿一大盤啦！喜歡吃馬蹄的朋友快試試吧！如果今天的內(nèi)容對您有幫助，記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期繼續(xù)給您分享更多美食小技巧。