需要準(zhǔn)備的食材

什錦腸懶人燜飯

【主料】泡好的米650克

【輔料】蠔油40克、生抽40克、老抽10克、排骨醬15克、雞粉5克、味精4克、十三香1克、糖6克、鹽5克、橄欖油40克、清水500克

【配菜】臘腸350克、青豆200克、香菇丁200克、玉米粒150克、開花腸100克、胡蘿卜150克

咖喱土豆什錦燜飯

【主料】泡好的米650克

【配菜】雞肉300克、胡蘿卜150克、香菇丁100克、香腸丁150克、洋蔥丁100克、青豆200克、土豆200克

【調(diào)味料】老抽5克、生抽20克、蠔油30克、咖喱塊40克、鹽4克、雞精5克、味精5克、十三香1克、糖5克、橄欖油40克、水500克

一、什錦腸懶人燜飯

1、淘洗大米

大米倒入盆中加水淘洗2遍撈出，再次倒入碗中加水浸泡1小時(shí)

2、調(diào)制咖喱料湯汁

①碗中倒入蠔油、生抽、老抽、排骨醬、雞粉、鹽、白糖、十三香、味精、橄欖油和清水?dāng)噭?/p>

②料汁倒入鍋中開中火熬開盛出備用

③碗中放入香菇丁、臘腸、青豆、開花腸、玉米粒、胡蘿卜丁備用

3、蒸什錦腸燜飯

①泡好的大米平鋪在方盤底部，均勻的撒上胡蘿卜丁、香菇丁、青豆、玉米粒，再鋪上臘腸、開花腸，澆入料汁

②蒸箱100度蒸40分鐘取出攪勻即可

二、咖喱雞土豆什錦燜飯

①大米淘洗兩遍放入清水中浸泡1小時(shí)

②碗中加入〈上圖調(diào)味料〉攪勻倒入鍋中熬開盛出

③雞肉倒入料汁中腌制1小時(shí)，倒入鍋中炒熟備用

④碗中放入胡蘿卜丁、香菇丁、香腸丁、洋蔥丁、青豆和土豆備用

⑤泡好的米平鋪在方盤上，先鋪上素配菜，再鋪上葷配菜，淋上咖喱料湯汁，放入蒸箱蒸35分鐘取出攪勻即可