任何一個(gè)行業(yè)或者地區(qū)的發(fā)展，背后都是一個(gè)又一個(gè)實(shí)力企業(yè)的推動(dòng)。在陜西省渭南市，就有一個(gè)叫白水杜康的白酒企業(yè)，憑借多年來(lái)的創(chuàng)新突破發(fā)展，不僅實(shí)現(xiàn)了公司效益增長(zhǎng)，還帶動(dòng)了渭南市區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并在推動(dòng)“清香復(fù)興”這條路上走得越來(lái)越遠(yuǎn)。

如今的陜西白水杜康酒廠股份有限公司占地面積500畝，總資產(chǎn)約1.65億元，現(xiàn)有職工600余名，擁有1個(gè)技術(shù)研發(fā)中心，5個(gè)純糧釀造車(chē)間，7個(gè)儲(chǔ)酒庫(kù)，3個(gè)包裝車(chē)間。擁有包括2位國(guó)家白酒評(píng)委、2位高級(jí)品酒師、3位高級(jí)釀酒師、2位白酒國(guó)家評(píng)委。年產(chǎn)值7000余萬(wàn)元。是全國(guó)500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。而它的前身就是陜西省杜康酒廠，知名的杜康酒就發(fā)源于此。白水杜康起源于渭南市白水縣，至今白水縣杜康鎮(zhèn)還有墓、廟、亭和造酒遺槽。杜康酒以關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，用甘美的杜康泉水釀造，經(jīng)過(guò)五大工序六道工藝的手工釀造技藝釀造而成。早在2007年，杜康酒釀造技藝就被列入了第一批陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，杜康廟、杜康墓遺址也成為了省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

在企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，白水杜康也積極承擔(dān)起了自己的社會(huì)責(zé)任。2020年4月，杜康非遺就業(yè)工坊設(shè)立，為了進(jìn)一步鞏固提升脫貧成果，杜康非遺就業(yè)工坊積極從白水縣區(qū)域內(nèi)招聘貧困、殘疾、退伍軍人、畢業(yè)學(xué)生等群體，在鼓勵(lì)他們通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐掌握一技之長(zhǎng)的同時(shí)，還為他們各自的家庭帶去了穩(wěn)定的收入。據(jù)悉，杜康非遺就業(yè)工坊已吸納周邊貧困戶34戶，且大部分人員已成為非遺工坊和白酒作坊的技術(shù)骨干，實(shí)現(xiàn)了“人民的非遺 人民共享”，為國(guó)家脫貧攻堅(jiān)工作作出貢獻(xiàn)。此外，為了推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白水杜康還積極發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，利用杜康谷天然地貌和龍山文化遺存考古的綜合優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)建設(shè)杜康酒遺址公園，以白水端康酒廠為中心，加大和規(guī)范文旅宣傳，為當(dāng)?shù)貛?lái)更多就業(yè)機(jī)會(huì)，也讓更多游客了解杜康酒及其釀造工藝。

△ 白水杜康酒廠實(shí)拍圖

第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康合作商千人大會(huì)這個(gè)月底就要在西安舉辦了，作為此次大會(huì)的牽頭者之一，白水杜康將會(huì)從自身發(fā)展經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，為推動(dòng)清香酒的復(fù)興的白酒行業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。