一提起陳皮，大多數(shù)人認為就是平常我們所吃的桔子皮或者橙子皮，那么究竟什么是陳皮？青皮和陳皮的區(qū)別在哪呢？下面就帶大家詳細來了解一下。

陳皮是成熟的桔皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳皮是蕓香科類的草本植物橘皮經(jīng)種植變種后所生成的成熟果皮。陳皮的橘皮約在每年的10至12月它的果實方才成熟，待成熟時，摘下果實，剝皮，陰干或者在通風(fēng)處曬干可放置陳久，所以叫陳皮，味苦，有芳香。陳皮的藥材分為“陳皮”和“廣陳皮、”兩類，陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

很多人認為曬干的橘子皮就是陳皮，其實并不是那么回事兒，陳皮必須經(jīng)過專業(yè)加工以后才能得到，這就來看看陳皮應(yīng)該怎么做？陳皮真正的制作方法是什么。

平時制作陳皮時，要挑選那些完全成熟的橘子，把它放在淡鹽水中浸泡半小時，用牙刷把它表面的果蠟全部清洗干凈，再用清水沖洗幾次。把橘子表面的水分晾干以后，剝下橘子皮，讓里面的白色部分向上放在通風(fēng)，在有陽光的地方曬干。把曬干以后的橘子皮放到蒸鍋中，隔水蒸制十分鐘，再次曬干。按同樣的方法，把桔子皮再反復(fù)蒸至兩次，蒸好以后分別曬干，最后得到的橘子皮放到密封的環(huán)境中保存，讓它慢慢發(fā)酵，最少要保存12個月以上，里面的陳皮才能自然發(fā)酵完成，才能具備應(yīng)有的藥用價值。（陳皮我一般都買現(xiàn)成，意康德家的，質(zhì)量挺好）

青皮和陳皮都是生活中的常見中藥材，很多時候大家會把它們當(dāng)做是同一種中藥，其實青皮和陳皮之間是有諸多不同的，青皮和陳皮的區(qū)別主要表現(xiàn)在：

1、顏色區(qū)別。青皮的外表是青綠色，而陳皮的外表則為橙紅色。

2、來源。青皮來源于云香科植物橘或者這種植物的變種，是這類植物沒有成熟的幼果或者沒有成熟的果皮，而陳皮則來源于成熟的橘子，是這種水果的干燥果皮。

3、加工方式。青皮是人們收集植物沒有成熟的果實后，經(jīng)晾曬加工得到的中藥，有時也會把它切成片狀以后再晾曬，而陳皮則是人們在吃橘子以后取下果皮經(jīng)晾曬加工，然后再經(jīng)過陳化處理得到的中藥材，陳皮從取下果皮到加工完成需要比較長的時間。

4、功效作用。陳皮入藥后對人類脾胃不和和腹部脹痛，以及咳嗽痰多的癥狀，都有特別明顯的治療作用；而青皮入藥后疏肝破氣的功效則比較出色。

上面為大家介紹了陳皮的相關(guān)知識，相信大家已經(jīng)對陳皮更加了解了，另外大家還要注意陳皮的收藏保存，多放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，預(yù)防發(fā)霉或者是蟲蛀。