說到微生物大家不免想到細(xì)菌、真菌等。“微者，小也”，微生物是觀察一切微小生物的總稱，所以必須借助顯微鏡來看清楚它的身材。有些微生物是有益的，而有些微生物的存在可引起多種應(yīng)變性疾病和傳染性疾病，會對人身體健康產(chǎn)生不良的影響。甚至，有些微生物還會使食品及原料腐爛和變質(zhì)。對于微生物檢測必須嚴(yán)格把關(guān)。

那么，我們常說的微生物都存在哪些方面呢？

首先要說的就是食品，食品因含有微生物可依賴生長的營養(yǎng)成分，因此食品會受到微生物不同程度的污染。食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會經(jīng)濟(jì)。為了食品的安全，和人們的身體健康，微生物檢測極其必要。

另外，醫(yī)院也是不可忽視的。醫(yī)院感染都和微生物有著極為密切的關(guān)系。加強(qiáng)醫(yī)院的微生物檢測，對于預(yù)防和控制醫(yī)院感染有著非常重要的作用。

此外，就是我們每個人都離不開的空氣。室內(nèi)空氣是微生物污染的重要傳播途徑。室內(nèi)舒適的溫度，濕度等環(huán)境條件以及相對密閉的室內(nèi)更為各種有害微生物滋生創(chuàng)造了條件。只有有效地進(jìn)行微生物檢測，確定微生物的含量，才能采取有效的措施，從而保障人們的身體健康不受微生物的危害。

微生物檢測方法都有哪些呢？

1、計數(shù)器測定法

即用血細(xì)胞計數(shù)器進(jìn)行計數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計數(shù)器的計數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡觀察計數(shù)。由于計數(shù)室的容積是一定的（0.1mm3)，因而根據(jù)計數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計算樣品中的含菌數(shù)。本法簡便易行，可立即得出結(jié)果，不僅適于細(xì)菌計數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計數(shù)。

2、電子計數(shù)器計數(shù)法

電子計數(shù)器的工作原理是測定小孔中液體的電阻變化，小孔僅能通過一個細(xì)胞，當(dāng)一個細(xì)胞通過這個小孔時，電阻明顯增加，形成一個脈沖，自動記錄在電子記錄裝置上。該法測定結(jié)果較準(zhǔn)確，但它只識別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。

3、活細(xì)胞計數(shù)法

常用的有平板菌落計數(shù)法，是根據(jù)每個活的細(xì)菌能長出一個菌落的原理設(shè)計的。取一定容量的菌懸液，作一系列的倍比稀釋，然后將定量的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)出的菌落數(shù)，可算出活菌數(shù)。此法靈敏度高，是一種檢測污染活菌數(shù)的方法，也是目前國際上許多國家所采用的微生物檢測方法。使用該法應(yīng)注意：

①一般選取菌落數(shù)在30～300之間的平板進(jìn)行計數(shù)，過多或過少均不準(zhǔn)確；；

②為了防止菌落蔓延，影響計數(shù)，可在培養(yǎng)基中加入0.001%的2,3,5－氯化三苯基四氮唑（TTC);

③本法限用于形成菌落的微生物。廣泛應(yīng)用于水、牛奶、食物、藥品等各種材料的細(xì)菌檢驗，是常用的微生物檢測方法。

4、比濁法

比濁法是根據(jù)菌懸液的透光量間接地測定細(xì)菌的數(shù)量。細(xì)菌懸浮液的濃度在一定范圍內(nèi)與透光度成反比，與光密度成正比，所以，可用光電比色計測定菌液，用光密度（OD值）表示樣品菌液濃度。此法簡便快捷，但只能檢測含有大量細(xì)菌的懸浮液，得出相對的細(xì)菌數(shù)目，對顏色太深的樣品，不能用此法測定。

5、測定細(xì)胞重量法

此法分為濕重法和干重法。濕重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后將濕菌體進(jìn)行稱重；干重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后，以清水洗凈放入干燥器加熱烘干，使之失去水分然后稱重。此法適于菌體濃度較高的樣品，是微生物檢測的一種常用方法。

6、測定細(xì)胞總氮量或總碳量

氮、碳是細(xì)胞的主要成分，含量較穩(wěn)定，測定氮、碳的含量可以推知細(xì)胞的質(zhì)量。此法適于濃度較高的微生物檢測。