護(hù)肝計(jì)劃，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
大家好，我是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：護(hù)肝計(jì)劃，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，
現(xiàn)在進(jìn)入主題：
今天我們來(lái)聊一聊，那些可以養(yǎng)肝護(hù)肝的營(yíng)養(yǎng)
都說(shuō)春天是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī)，但護(hù)肝其實(shí)是一年四季都要做的“必修課”。
肝臟就像一臺(tái)高效運(yùn)轉(zhuǎn)、不眠不休的機(jī)器，我們吃下去的營(yíng)養(yǎng)要靠它代謝，接觸到的有害物質(zhì)要經(jīng)過(guò)它分解。經(jīng)常會(huì)處在“過(guò)勞”的狀態(tài)。
很多人都覺得，養(yǎng)肝很簡(jiǎn)單，各種藥材食材一鍋燉，或者是早睡早起，“過(guò)勞”的肝臟就能自動(dòng)修復(fù)。但如果缺少肝臟必要的營(yíng)養(yǎng)，讓它一直“餓肚子”，肝臟的勞損只會(huì)越來(lái)越重，有針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)十分重要
“愛吃好吃”的國(guó)人，離化學(xué)性肝損傷很近
一提到化學(xué)性肝損傷，或許大家覺得離自己很遙遠(yuǎn)，但其實(shí)它就藏在我們的衣食住行中，尤其隨著社會(huì)工業(yè)化的發(fā)展，可以說(shuō)每個(gè)人都無(wú)法避免。
除了殘留農(nóng)藥和干洗劑里的四氯化碳，還有幾類化學(xué)物質(zhì)，都會(huì)造成肝損傷。
容易造成化學(xué)性肝損傷的人群，首當(dāng)其沖的其實(shí)就是“吃貨“們。
愛點(diǎn)外賣的，愛下館子的，愛吃夜宵的，愛吃零食的。為什么呢？
像小飯館，小吃攤，大排檔一般都會(huì)多次使用的高溫植物油，還有燒烤，一些油炸過(guò)火的高溫食物，都含有一種叫苯并芘的物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織把它列為 1 級(jí)致癌物，肝臟做為它的靶器官，會(huì)直接受到重創(chuàng)。
不僅如此，它還具有胚胎毒性，甚至可以通過(guò)乳汁、胎盤影響下一代。
另外零食里也少不了食品添加劑，防腐劑、合成色素、甜味劑等，還有好些人體較難分解的化合物，都會(huì)增加肝的解毒負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝損傷。
雖然單種食品添加劑都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但這種傷害是累加的。
另一類是“省著吃“的人群，發(fā)霉的米面糧油，還有花生紅薯這些，千萬(wàn)別不舍得扔，里面含有的黃曲霉毒素的毒性是是砒霜的 68 倍，它進(jìn)入體內(nèi)的靶器官也是肝臟。
北京醫(yī)科大學(xué)曾用僅含 20μg/kg 黃曲霉毒素的飼料喂大鼠，一年后就發(fā)現(xiàn)了肝癌。
當(dāng)然有人會(huì)說(shuō)，自己肯定不會(huì)買發(fā)霉的糧食，但你知道嗎？
如果飼養(yǎng)的豬牛羊和禽類食用了黃曲霉毒素污染的飼料后，也會(huì)在肌肉、血、奶及蛋中測(cè)出微量的毒素
第二種呢叫亞硝酸鹽，在腌制食物，剩飯剩菜中比較常見，大量食用后亞硝酸鹽會(huì)在胃內(nèi)合成亞硝胺，也對(duì)肝細(xì)胞有損害
藥物依賴人群，更需關(guān)注化學(xué)性肝損傷
食物中除了會(huì)有黃曲霉素，還會(huì)有抗生素、激素的問(wèn)題，現(xiàn)在藥物無(wú)處不在，已經(jīng)進(jìn)入我們整個(gè)的生態(tài)鏈。
除了被動(dòng)的藥物攝入，還有一類人群是對(duì)藥物有依賴的，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，化學(xué)性肝損傷的危機(jī)也無(wú)處不在。
以前古時(shí)候藥房門口貼的是“但愿世上無(wú)疾苦，寧可架上藥生塵”?，F(xiàn)在貼的什么呢？“會(huì)員積分買十送二，消費(fèi)滿 58 送雞蛋”。
沒(méi)錯(cuò)，人病了應(yīng)該吃藥去醫(yī)院治療，但現(xiàn)在這種 500 米一個(gè)藥房還能走醫(yī)保的現(xiàn)狀，好些人就變成了：感冒發(fā)燒來(lái)兩粒，頭疼腦熱來(lái)兩粒，不買就虧了。不是什么大病也要靠藥解決。
肝臟是藥物代謝的主要器官，目前可以造成肝損傷的藥物已經(jīng)達(dá)到了四千多種，解熱鎮(zhèn)痛，降脂降糖，都會(huì)造成一定程度的肝損傷。
尤其是抗生素，我國(guó)抗生素使用率高達(dá) 74%。不僅如此，我們吃的雞鴨魚肉里可能也有抗生素的存在，都在悄悄傷害著你的肝臟。
現(xiàn)代人護(hù)肝需要科學(xué)方案：中西精粹，高效安全
提到五臟養(yǎng)生，大部分人的觀念還停留在“五色入五臟”的階段，是不是在春天吃些綠色食物就能達(dá)到護(hù)肝效果了？
且不說(shuō)食物營(yíng)養(yǎng)密度的高低，個(gè)體差異導(dǎo)致的吸收率不同，會(huì)讓護(hù)肝效果不盡如人意。
現(xiàn)代人也需要更科學(xué)，更高效，更安全的解決方案。1800 年的東漢張仲景里面的《傷寒雜病論》提到的護(hù)肝祖方“白芍甘草湯”。
白芍可以養(yǎng)血柔肝，它的提取物芍藥苷能夠幫助減少肝細(xì)胞的凋亡，護(hù)肝的作用。
在中醫(yī)調(diào)肝的原則上面，有一句話很重要，叫“見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾?！?/span>
就是說(shuō)，你看見這個(gè)人肝有病，就知道這個(gè)病會(huì)往脾上傳，所以一定要把脾也保護(hù)好。
那么甘草就是一個(gè)滋陰健脾的方劑，它的提取物甘草酸可以幫助肝細(xì)胞的作用，兩個(gè)結(jié)合，達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的效果更好。
我們用芍藥和甘草養(yǎng)肝的同時(shí)，要考慮肝是人的代謝中心，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基。
葡萄籽提取物，它的成分是原花青素，可以提高肝的抗氧化、清除自由基的功能。
另外，還有西蘭花的提取物，它的標(biāo)志性成分就是蘿卜硫苷，可以提高抗氧化酶的活性，誘導(dǎo)Ⅱ相解毒酶，增加肝臟解毒能力
這四種營(yíng)養(yǎng)成分互相搭配，形成了一條完整的“生產(chǎn)線”，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上，通過(guò)不同的組合，不僅可以養(yǎng)肝護(hù)肝，也可以清除自由基，中西精粹，專業(yè)護(hù)肝。
芍藥甘草+原花青素、蘿卜硫苷的護(hù)肝組合，主要以養(yǎng)血柔肝、益氣健脾和抗氧化為主
雖然營(yíng)養(yǎng)素是好的，但是不免有些擔(dān)心，它能不能發(fā)揮最大效果，不用擔(dān)心，B 族維生素是養(yǎng)肝的“助燃劑”。
臨床結(jié)果顯示維生素 B 族與肝臟疾病密切相關(guān)。
經(jīng)檢測(cè)臨床應(yīng)用較多的護(hù)肝復(fù)方大多含有 B 族維生素。
首先，我們吃進(jìn)來(lái)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪都要到肝臟去代謝，離不開 B 族維生素的輔助。
B 族維生素還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。
尤其是芍藥甘草+原花青素、蘿卜硫苷和 B 族維生素組合在一起，會(huì)形成一個(gè)強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)飛輪，作用于不同的靶點(diǎn)，產(chǎn)生多種效果。
應(yīng)酬、熬夜，基礎(chǔ)組合配單品，周全護(hù)肝
如果你是熬夜一族，或者是有睡眠問(wèn)題
那就需要在基礎(chǔ)護(hù)肝組合蛋白粉、B 族維生素、芍藥甘草的基礎(chǔ)上，添加鈣鎂。這是因?yàn)殁}鎂都有消除疲勞、鎮(zhèn)定精神的作用。
如果你經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，就要添加一些養(yǎng)脾胃的營(yíng)養(yǎng)
《本草綱目》中記載，將生姜和紅棗搭配使用，能夠調(diào)和脾胃，溫補(bǔ)中焦。巖藻多糖和小麥低聚肽有利于胃黏膜的健康。
如果你是已經(jīng)被脂肪肝困擾的人群
那卵磷脂+維生素 E 的搭配是必不可少的。維生素 E 可以形成抗氧化保護(hù)罩，護(hù)送卵磷脂活力滿滿的進(jìn)入體內(nèi)，卵磷脂會(huì)幫助肝臟搓搓澡，乳化多余的油脂，帶走多余的脂肪，減少膽固醇沉積，讓肝臟輕松起來(lái)。
現(xiàn)代人的生活多姿多彩，肝臟的健康卻岌岌可危。
藥物、酒精、添加劑，甚至僅僅是愛吃外賣，都可能對(duì)肝造成不同程度的損傷。
所以肝臟的養(yǎng)護(hù)要講究方法，不僅要選擇安全有效的營(yíng)養(yǎng)素，更要講究科學(xué)的搭配。
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好了，本次健康知識(shí)，暫時(shí)分享到這里
空谷阿亮每天會(huì)通過(guò)線上，開展健康知識(shí)普及課堂，歡迎大家學(xué)習(xí)，期間，會(huì)安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問(wèn)題。
