? ? ? ? ?今天發(fā)生一件特別奇怪的事情，有一位老鐵在后臺(tái)給我留言，這位老鐵來自東北，十年前就做過豆腐，經(jīng)朋友的介紹，了解到可以用豆腐機(jī)做豆腐，正好老鐵也有想做豆腐的想法，于是就通過朋友介紹進(jìn)行溝通了解。

? ? ? ? ?通過一番溝通以后，老鐵給出一個(gè)神評(píng)價(jià)“用豆腐機(jī)做的豆腐沒有靈魂”，這句話把豆貴妃給搞蒙了，這是什么意思，這時(shí)豆貴妃便問道，老鐵不急不躁的講到，豆腐機(jī)雖然可以代替手工做，但是做出來的豆腐肯定沒有人工做的好。

? ? ? ? ?由于豆貴妃從事豆制品多年，對(duì)于用豆腐機(jī)做豆腐還是了解一二的，這時(shí)豆貴妃便詳細(xì)問道，您所指的區(qū)別是值得那些，這時(shí)老鐵終于給出一個(gè)漂亮的解釋“豆腐機(jī)無論怎么做也做不出地鍋味”，這時(shí)豆貴妃恍然大悟，原來老鐵所講的靈魂和區(qū)別所指的就是傳統(tǒng)地鍋味。

? ? ? ? ?其實(shí)老鐵講的非常有道理，市場(chǎng)上的豆腐機(jī)確實(shí)沒有辦法完成地鍋味，而且也有一些老鐵這樣評(píng)價(jià)，總感覺豆腐機(jī)做的豆腐不香，這時(shí)豆貴妃便問道，你所指的豆香是什么香，有些老鐵沒有太多從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，往往都會(huì)講不出來，其實(shí)豆貴妃大概能感覺的到，老鐵所講的就是地鍋香。

? ? ? ? ?這時(shí)可能會(huì)有老鐵會(huì)問，為什么用豆腐機(jī)就做不出來地鍋香那，其實(shí)目前市場(chǎng)上的豆腐機(jī)多半都是通過蒸汽加熱進(jìn)行煮漿，這樣不單可以保持豆?jié){應(yīng)有的豆香味，而且還能更加適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)需求，但是也有一些有經(jīng)驗(yàn)的老師傅感覺，豆腐沒有兒時(shí)的味道，總感覺差點(diǎn)什么，所以就想用豆腐機(jī)來完成，但是結(jié)果卻打鐵眼球。

? ? ? ? ?在這里豆貴妃講句自夸的話語，其實(shí)這個(gè)問題對(duì)于豆貴妃而言，根本就沒有什么難度，而且豆貴妃經(jīng)常給客戶進(jìn)行選配和提供方法，雖然豆貴妃豆腐機(jī)也是采用蒸汽導(dǎo)熱原理，但是做出來的豆腐就可以達(dá)到老鐵所講的豆香味，而且完全可以有靈魂，說到這里，老鐵哈哈一下，講到，豆貴妃確實(shí)有招。

? ? ? ? ?其實(shí)并非是豆貴妃多么有能力，只是在一個(gè)行業(yè)長(zhǎng)久的鉆研，對(duì)于使用豆腐機(jī)制作豆腐還是有一定是思路的，所以老鐵完全不用擔(dān)心使用豆貴妃豆腐機(jī)做的豆腐沒有靈魂這個(gè)說法。

? ? ? ? ?在當(dāng)下快時(shí)代的今天，胡香味豆腐適合當(dāng)下的生活節(jié)奏嗎？其實(shí)這個(gè)問題確實(shí)很關(guān)鍵，根據(jù)豆貴妃對(duì)于豆腐的觀察，九零后卻對(duì)這種味道并不滿意，但是八零后卻非常喜歡，這時(shí)就形成兩大人群，對(duì)于健康飲食和習(xí)慣來講，兩者均可兼得，并非有害或不健康。

? ? ? ? ?所以，使用豆貴妃豆腐機(jī)制作無論是傳統(tǒng)地鍋香還是當(dāng)下豆腐香，都可以使用現(xiàn)代化豆腐機(jī)設(shè)備來完成批量化生產(chǎn)，而且在制作過程中，都可以實(shí)現(xiàn)輕松生產(chǎn)，無論是老嫩豆腐還是鹵水及石膏豆腐，只需一臺(tái)豆貴妃豆腐機(jī)就可以完成。

? ? ? ? ?對(duì)于老鐵的靈魂拷問也讓豆貴妃對(duì)于豆腐口味有更準(zhǔn)確的把控，在此也感謝老鐵對(duì)于豆貴妃的支持和建議，豆貴妃始終相信，只有在不斷探討和深究中才能走向新的高度和突破，屏幕前的老鐵如果對(duì)于豆腐制作有什么想法，可以把你的疑問打在評(píng)論區(qū)，讓我們一起探討、交流。