漳州民間有句俗話:“穿在蘇杭二州，吃在漳泉二州”。漳州歷來有不少小吃與名點(diǎn)。今天小蔥和大家一起走進(jìn)漳州，解讀漳州美食！

漳州美景

漳州美景

漳州美景

唯美景與美食不可欺也，看過美景怎能錯(cuò)過美食！

蠔仔煎

蠔仔煎也叫海蠣煎，是漳州人非常喜歡的海味。道地的海蠣煎要用未在水中浸泡的“珠蠔”做原料，入雞蛋、肉絲、淀粉、蒜白等做配料，兩面煎透，放入醬料和香菜一起食用，鮮香無比。

咸肉粽

用上等糯米，配上蝦仁、香菇、雞蛋和豬五花肉，調(diào)入五香粉等作料，與一般的肉粽很不同。吃時(shí)解開竹葉，調(diào)以沙茶醬或辣醬，味道鮮美，香氣撲鼻。

豆干面粉

豆干面粉也稱“手抓面”。面條打得較細(xì)，吃時(shí)在“面份”上放上“炸豆干”，加芥辣、酸辣、醬、蒜茸等調(diào)料，然后把“面份”卷起來用手抓著吃，故叫“手抓面”。這樣吃法面條軟中帶韌，香甜酸辣，冰涼潤(rùn)滑，留有余香，別有風(fēng)味。

鹵面

漳州的鹵面，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面久負(fù)盛名，用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等做配料制成鹵料。進(jìn)餐時(shí)，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。 吃鹵面最好是趁熱。炸脆的蒜丁有一種特別的香味，但泡久了會(huì)發(fā)苦，所以“食速”一定要快。吃鹵面一般搭配的料有：鹵大腸、鹵肺片，鹵肉，炸肉，筍片，鴨血，油條，五香等等。

四果湯

四果湯是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。發(fā)源于閩南，是當(dāng)?shù)叵募鞠畹闹匾嬈罚康较募窘诌叄闹荽蠼中∠锞蜁?huì)有很多賣四果湯的。

當(dāng)歸鴨面線

當(dāng)歸鴨面線是福建漳州的漢族傳統(tǒng)小吃。面線剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片，再加入鴨肉炒香。

沙茶醬

漳州特產(chǎn)沙茶粉制成，香辣可口，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。

東山魚丸

東山魚丸是福建東山縣的漢族傳統(tǒng)小吃，已有數(shù)百年的歷史。東山魚丸質(zhì)量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鮮美。吃時(shí)重放入開水中煮沸，佐以芹菜末、味精、蔥珠油。

枋洋豆簽

枋洋豆簽，又稱豆掛面，由農(nóng)家自創(chuàng)，主要取料于農(nóng)家自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、綠豆等豆類作物，至今已有數(shù)百年的歷史。它具有清涼可口，解暑熱等功效，營(yíng)養(yǎng)豐富。

土樓竹筒香飯

用竹筒烤制的米飯。將適當(dāng)?shù)拿?、水放進(jìn)嫩竹竹筒里，在火堆上慢烤。熟后用刀破開竹筒即可食用。清香爽口。制作簡(jiǎn)單，尤適于野炊。

東山鮑魚

東山鮑魚產(chǎn)于福建省東山縣，是福建省特產(chǎn)。鮑魚屬單殼類軟體動(dòng)物，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的特種水產(chǎn)品，素有“海產(chǎn)八珍之冠”的美譽(yù)。

吃在漳泉二州，果然名不虛傳，面對(duì)這里數(shù)不盡的美食，小蔥直感嘆為啥自己只有一雙手一張嘴，這么多好吃的要是都吃到多好，那就只能期待大家代我去品嘗哪些沒有品嘗過的美食哦！