咖啡能幫助鞋服實(shí)體店起死回生嗎？

參與：冷蕓時(shí)尚7群群友
時(shí)間：2022年11月13日
莊主：Olivia-廣州-咖啡愛(ài)好者
參與者：劉莉-武漢-7群副群主、柏影-蘇州-6群副群主、樸老師-武漢-老師、Leo-孝感-三維建模師、阿豆豆-上海-編輯

▼ 以下的冷蕓時(shí)尚圈討論是就行業(yè)問(wèn)題的討論及總結(jié)。這些分享屬于集體智慧的結(jié)晶。（它們并不代表冷蕓個(gè)人觀點(diǎn)）。希望通過(guò)此種方式能讓更多行業(yè)人士受益！


LV、GUCCI、H&M、李寧都做了咖啡和時(shí)尚體驗(yàn)店，所以，咖啡能挽救鞋服實(shí)體店的生意嗎？

｜一｜

鞋服門(mén)店與咖啡跨界融合是否還有機(jī)會(huì)？

1.鞋服門(mén)店中咖啡跨界融合的案例有哪些？過(guò)去及現(xiàn)狀是怎樣的？

此前在小紅書(shū)平臺(tái)上流量很高的一家跨界融合咖啡店，是馬吉拉在上海開(kāi)設(shè)的咖啡快閃店，這是一家品牌大于咖啡的咖啡快閃店。有很多小伙伴很多人沖著馬吉拉這個(gè)牌子慕名而來(lái)拍照打卡，這家快閃店也抓住了消費(fèi)者的需求，開(kāi)始給大家提供拍照服務(wù)。

2.目前鞋服門(mén)店與咖啡跨界融合的市場(chǎng)相結(jié)合的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪？

現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者越來(lái)越重視生活方式，各行各業(yè)也都在尋求與生活方式的融合商業(yè)模式，咖啡作為一種覆蓋面廣，消費(fèi)單價(jià)低的生活消耗品，是一個(gè)很好的切入點(diǎn)。因此，除了鞋服行業(yè)，其他行業(yè)與咖啡融合的模式也屢見(jiàn)不鮮。

下圖是蕓友Leo提供的郵局咖啡店。

鞋服門(mén)店與咖啡跨界融合的市場(chǎng)相結(jié)合的機(jī)會(huì)點(diǎn)不僅僅在于喝咖啡是當(dāng)代年輕人的熱門(mén)消費(fèi)方式，也在于咖啡和鞋服之間可以用環(huán)保作為連接點(diǎn)?？Х炔粌H可以是一種飲品，也是一種典型的、可持續(xù)循環(huán)的材料?？Х仍粌H有除異味的功效，還可以做成時(shí)尚的小家居品或貼身衣物，手工皂，這些用途使得咖啡與鞋服之間產(chǎn)生了新的連接。

（1）用咖啡渣來(lái)除味和護(hù)發(fā)

（2）咖啡渣做的鞋子，不僅防臭抗菌防紫外線(xiàn)，還能100%防水。

（3）咖啡渣還可以做肥料，除異味，去角質(zhì)。

3.鞋服門(mén)店與咖啡的跨界融合適合用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式或者商業(yè)模式？

除了咖啡店+買(mǎi)手店的集合模式，蕓友還提到了咖啡店+手辦店，咖啡店+游戲廳等其他跨界融合的模式，這些也可以作為拓展鞋服行業(yè)跨界商業(yè)模式的借鑒。

現(xiàn)在在各類(lèi)社交媒體上，咖啡與潮服、西裝革履、日常休閑類(lèi)的穿搭照片有很多，這也逐漸形成了人們將咖啡與服裝相結(jié)合的印象。

如果在創(chuàng)業(yè)時(shí)想以咖啡店融合為切入點(diǎn)，還需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐胤叫晕幕串?dāng)?shù)厝撕瓤Х鹊亩嗖欢?。并且要進(jìn)入咖啡市場(chǎng)還得擺脫小資標(biāo)簽，現(xiàn)在的高端咖啡市場(chǎng)已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈了。瑞幸就是一個(gè)案例，通過(guò)做下沉市場(chǎng)而成功。另外，想要將鞋服門(mén)店與咖啡的模式結(jié)合，選擇店鋪時(shí)重點(diǎn)要注意人流量和消費(fèi)群體，并且既然是融合模式，咖啡應(yīng)該是一個(gè)調(diào)性或者品牌創(chuàng)業(yè)的延伸點(diǎn)，主角還得是鞋服。

｜二｜

個(gè)人創(chuàng)業(yè)做鞋服與咖啡的

融合店的思路及如何落地實(shí)操

1.大家身邊有經(jīng)營(yíng)鞋服與咖啡融合跨界店的朋友嗎？他們的現(xiàn)狀如何？

雖然鞋服+咖啡的模式已經(jīng)很常見(jiàn)，但主要還是一些大的品牌在做，畢竟鞋服與咖啡的跨界融合店模式新穎，一是不適合所有的市場(chǎng)，二是目前這種模式對(duì)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)。在和各位蕓友討論時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前很多采用這種模式的店鋪現(xiàn)狀是店里的咖啡比衣服賣(mài)得好，這也是由于門(mén)店的陳列是以咖啡空間為主調(diào)的原因，在創(chuàng)業(yè)時(shí)要想好用什么作為主打，在陳列上還有推廣上就需要著重處理。

最適合的場(chǎng)景是在顧客試穿時(shí)，旁邊陪同的人會(huì)因?yàn)闊o(wú)聊去喝一杯咖啡。比如當(dāng)一對(duì)情侶進(jìn)店，當(dāng)女士在試衣時(shí)，導(dǎo)購(gòu)可以說(shuō)“這位先生，在你等待的期間我們特地為您調(diào)了一杯今天限定的咖啡。我們每周都有限定新款，下次來(lái)也是滿(mǎn)滿(mǎn)的驚喜，歡迎您下次光臨?！边@樣的行為非常加分。

2.鞋服與咖啡跨界融合店創(chuàng)業(yè)中的選址、經(jīng)營(yíng)、管理與推廣都應(yīng)該注意哪些？

這里我們分兩個(gè)問(wèn)題循序漸進(jìn)，第一是開(kāi)線(xiàn)下店的經(jīng)驗(yàn)。第二是如果與咖啡融合，特別要注意什么？

首先是開(kāi)店區(qū)域的調(diào)研，選址很重要。鞋服與咖啡跨界融合店更適合一線(xiàn)城市，但現(xiàn)在實(shí)體店鋪沒(méi)有人流，人們都在網(wǎng)上買(mǎi)衣服，店鋪沒(méi)有辦法完全依靠線(xiàn)下的客流。剛才上文談到的咖啡材料提取可以用來(lái)做店鋪的延伸產(chǎn)品會(huì)很有創(chuàng)意，這些產(chǎn)品也可以在線(xiàn)上流通，突破實(shí)體壁壘。另外還可以通過(guò)咖啡來(lái)加深品牌概念，比如品牌可以做個(gè)關(guān)于咖啡的限量主題，增加價(jià)值產(chǎn)品會(huì)更有意思。這也是很多大牌也正在做的，比如LV的秀場(chǎng)限定咖啡。

在品牌推廣方面，按照目前的趨勢(shì)來(lái)看，不部分的門(mén)店是為了樹(shù)立品牌概念使用的，例如只服務(wù)VIP，或者提供產(chǎn)品的體驗(yàn)為主?，F(xiàn)在的門(mén)店不能再用之前的概念做，應(yīng)該線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合，產(chǎn)品在線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)跑量，在線(xiàn)下完善體驗(yàn)售后。舉例來(lái)說(shuō)，今年“雙十一”波司登上榜都是依靠互聯(lián)網(wǎng)推廣做出來(lái)的，而不是靠門(mén)店賣(mài)出來(lái)的。

3.鞋服店與咖啡跨界融合店創(chuàng)業(yè)模式的盈利及風(fēng)險(xiǎn)是什么？

選擇任何行業(yè)或某種商業(yè)模式創(chuàng)業(yè)都有風(fēng)險(xiǎn)，如果個(gè)人創(chuàng)業(yè)要做鞋服和咖啡相融合的模式，風(fēng)險(xiǎn)在于有可能咖啡起不到任何作用還賠了成本錢(qián)。不過(guò)就成本而言，做咖啡的成本相對(duì)較低，以咖啡機(jī)為主，運(yùn)營(yíng)、人力還有店鋪裝修的成本很低。當(dāng)然我們?cè)谧鲰?xiàng)目之前可以通過(guò)試錯(cuò)來(lái)不斷調(diào)整方向，如果沒(méi)法盈利，賺的是經(jīng)驗(yàn)，之后再通過(guò)探討，找把握比較大的方案方向?qū)嵤?，才可以看到后面的方向。我更建議咖啡店老板和服飾店老板合伙開(kāi)店，這樣成本共擔(dān)，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，互利互惠。

關(guān)于盈利點(diǎn)，蕓友提出了各自的看法。蕓友阿豆豆認(rèn)為如果是個(gè)人品牌增加咖啡項(xiàng)目，有機(jī)會(huì)和客人建立更深的信任，盈利點(diǎn)在粘性增加之后會(huì)自然而然增加。蕓友劉莉鼓勵(lì)大家可將咖啡文化，以及咖啡材料應(yīng)用在產(chǎn)品中，例如把咖啡文創(chuàng)產(chǎn)品，咖啡材料應(yīng)用的鞋服飾品做成一個(gè)系列。鞋服+咖啡的場(chǎng)景，本身就是讓人放松，感到親和的場(chǎng)所，即便是跨界也還是要繼續(xù)保證松弛的溫暖感，讓產(chǎn)品更具有紀(jì)念和收集的體驗(yàn)，用復(fù)古及懷舊來(lái)療愈我們目前的局勢(shì)沖擊下的焦慮感。我們也需要沉浸下來(lái)，用心做好的產(chǎn)品。

?莊主總結(jié)?

一、鞋服門(mén)店與咖啡跨界融合是否有機(jī)會(huì)？

1.鞋服門(mén)店中咖啡跨界融合的案例有哪些？過(guò)去及現(xiàn)狀是怎樣的？

鞋服與咖啡相融合的店鋪今年大規(guī)模涌現(xiàn)的，比如寧咖啡，馬吉拉的咖啡快閃店等等。

2.目前鞋服門(mén)店與咖啡跨界融合的市場(chǎng)相結(jié)合的機(jī)會(huì)點(diǎn)有沒(méi)有？在哪？

咖啡渣做的鞋子、杯子、咖啡渣染色衣服，用環(huán)保的咖啡材料研發(fā)可持續(xù)性的服裝等。

3.鞋服門(mén)店與咖啡的跨界融合適合用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式或者商業(yè)模式？

（1）上海馬吉拉咖啡快閃店+拍立得拍照；

（2）重慶咖啡社區(qū)（咖啡店結(jié)合地方文化性）；

（3）衣服店消費(fèi)獲得買(mǎi)咖啡折扣；

（4）在鞋服店陪女性消費(fèi)的同行者，為這類(lèi)群體提供咖啡。

二、個(gè)人創(chuàng)業(yè)想做鞋服與咖啡的跨界融合店的思路及如何落地實(shí)操？

1.大家身邊有經(jīng)營(yíng)鞋服與咖啡融合跨界店的朋友嗎？現(xiàn)狀如何？

目前現(xiàn)狀是店里的咖啡比衣服賣(mài)得好，也是由于門(mén)店的陳列是咖啡空間為主調(diào)的原因，也就是想用什么作為主打，在陳列上還有推廣上是需要著重處理的。

2.鞋服與咖啡跨界融合店創(chuàng)業(yè)中的選址/經(jīng)營(yíng)/管理/推廣都應(yīng)該注意哪些？

（1）整體思路以服裝為主導(dǎo)，咖啡做調(diào)性等相關(guān)延伸&引流去幫助鞋服運(yùn)營(yíng)。

（2）選址是關(guān)鍵，以人流量為重點(diǎn)考慮方向，線(xiàn)下為側(cè)重方向。

（3）推廣上要以線(xiàn)上為重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)咖啡主題性活動(dòng)為主，增加門(mén)店及品牌的價(jià)值體驗(yàn)。

3.鞋服店與咖啡跨界融合模式創(chuàng)業(yè)的盈利及風(fēng)險(xiǎn)是什么？

（1）咖啡老板可以與鞋服老板合作；

（2）項(xiàng)目主要適合大城市；

（3）可以探討幾種把握比較大的方案進(jìn)行實(shí)施，測(cè)試后續(xù)可落地的方向。

文字整理：張懷楷

文字編輯：陳暢

美術(shù)編輯：李寧