風(fēng)爐烤箱有什么特點(diǎn)和優(yōu)勢？ACA 北美電器風(fēng)爐烤箱 A8評測

前言

大家好，我是SeanIXz，日常是寫各類家電數(shù)碼的評測，這里為大家?guī)砜鞠涞摹坝埠恕痹u測。

前一份工作是央企旗下國家級實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量工程師，涉及儀器設(shè)備的可以說是我的老本行，身為理工男也天生喜歡做這些事。

生活電器很多其實(shí)也屬于“儀器”，比如烤箱就是個簡化版的溫控箱，簡化后當(dāng)然溫控能力以及保溫能力以及溫控精度都是有差別的，這也是烤箱的實(shí)質(zhì)性能部分。

這里也為大家?guī)砉こ處熝劾锏膶I(yè)級烤箱評測。

最近終于上手了風(fēng)爐烤箱，與普通平爐烤箱不同，風(fēng)爐可以實(shí)現(xiàn)多層同烤，溫度更均勻，適合大批量的“生產(chǎn)”，也更接近于專業(yè)級烤箱，選擇風(fēng)爐已經(jīng)屬于進(jìn)階型選手了，與平爐烤箱又有什么不同？下面評測分享一下。

ACA 北美電器風(fēng)爐烤箱 A8評測

本次評測的是北美電器風(fēng)爐烤箱A8。

ACA 北美電器主營電烤箱、面包機(jī)、咖啡機(jī)、廚師機(jī)、料榨類、精品小電等產(chǎn) 品，自1934年創(chuàng)立以來，一直倡導(dǎo)健康、積極、樂于分享的生活方式，專注于 烘培生活電器。

秉承西式家電中國化、中式家電西洋化的中西合璧理念，給消費(fèi)者全新的產(chǎn)品體驗(yàn)。

如今國內(nèi)入門級、進(jìn)階級甚至高端烤箱競爭都十分激烈，風(fēng)爐價格都來到了千元段位，這個價位其實(shí)預(yù)算不吃緊的入門玩家也是可以直接選擇的，減少后期換機(jī)需求。

外觀/設(shè)計(jì)

裝箱配置：烤箱、烤盤×2、烤網(wǎng)×2、轉(zhuǎn)插、說明書等。

烤盤烤網(wǎng)分別給了兩組，是標(biāo)準(zhǔn)的多層風(fēng)爐配置了，有很多標(biāo)注風(fēng)爐的烤箱卻僅配置了單層烤盤，這款還是有一定專業(yè)度的。

烤箱殼體采用了乳白配色，前臉設(shè)計(jì)簡潔，風(fēng)格百搭，整體顏值也不錯。

操控按鍵采用了實(shí)體按鍵+旋鈕的形式，操控設(shè)置控制精準(zhǔn)，旋鈕還帶有呼吸燈設(shè)計(jì)，提升了設(shè)計(jì)感。

40L大容量，內(nèi)腔使用了黑色搪瓷不粘層，全方位保護(hù)，可以有效抗污損，能長期保持顏值。

上下6加熱管設(shè)計(jì)，屬于高配了，加熱時溫度波動小有較好的均勻性。

風(fēng)機(jī)配置

背部的風(fēng)機(jī)是風(fēng)爐標(biāo)志性的設(shè)計(jì)，與平爐不同，風(fēng)爐在烤制時可以帶動整個空間內(nèi)的空氣循環(huán)，溫度更均勻。

看了下風(fēng)機(jī)參數(shù)，采用的是單相異步電機(jī)，電機(jī)額定轉(zhuǎn)速為1800r/min，運(yùn)行時會可以產(chǎn)生較大的風(fēng)，不過與商品界面宣傳的2000r/min有些出入，可能有類似“超頻”的控制設(shè)定能實(shí)現(xiàn)2000r/min。

使用風(fēng)速計(jì)測了一下運(yùn)行時多層位置的風(fēng)速，

風(fēng)速數(shù)據(jù)在2.8-3.5m/s，這個風(fēng)速已經(jīng)達(dá)到一些家用落地扇的低檔位風(fēng)速了，搞定40L烤箱循環(huán)是沒問題的，風(fēng)速較大也會確實(shí)有較好的循環(huán)效果。

而且風(fēng)機(jī)工作時還會采用正反雙向切換控制，避免單一風(fēng)向?qū)е鲁鲲L(fēng)口較熱的問題，這點(diǎn)在下文的溫度測試可以得到印證。

材質(zhì)和工藝

下面來看一下工藝和材質(zhì)，這里主要看一下外殼烤漆/噴漆、腔體搪瓷、烤盤搪瓷的厚度，這是對工藝水平和用料的一個評價。

測試使用涂層厚度計(jì)測試7個不同點(diǎn)位，從平均值、最小值、最大值來分析。

烤盤使用的是金色涂層，金色不沾涂層一般是PFA不沾處理的過氟烷基化物。

涂層厚平均40.7μm，均勻性還不錯，有較好的工藝。

從涂層厚度來看，可能是新的工藝，整體更薄，傳熱效果好，肉類烤制合適。金色涂層也更容易識別分辨出污垢，易于清潔，實(shí)際使用體驗(yàn)也不錯。

內(nèi)壁為搪瓷工藝，厚度平均156μm，均勻性不錯，搪瓷可以有效耐腐蝕耐高溫同時也有較好的不粘性。

外殼方面，正面為塑料材質(zhì)，頂部和側(cè)邊為亮光烤漆工藝，涂層厚度平均103μm，也有不錯的工藝水平。

整體工藝是非常成熟的，從整體來看是個不錯的工業(yè)產(chǎn)品。

溫度測試

下面來看溫度測試，溫度是一款烤箱的重點(diǎn)參數(shù)，這里分別測試了普通平爐和風(fēng)爐模式下的溫度曲線，分析一下差別。

使用四路溫度記錄儀進(jìn)行測試。

溫度點(diǎn)位設(shè)置上下兩層空間分布。

溫度設(shè)定200℃，時間20min。

平爐模式溫度曲線如圖，上部偏高，中間層溫度正好，上下有個5-10℃的溫度梯度差，不過單點(diǎn)溫度表現(xiàn)還不錯，波動很小，在2℃以內(nèi)，溫控能力還是比較強(qiáng)的，上下溫度分布不均勻這是熱空氣上升的物理性質(zhì)造成的，是個烤箱就會有這種現(xiàn)象，沒有上下空氣交換的情況下這是正常的表現(xiàn)。

相同點(diǎn)位開啟風(fēng)爐烤模式測試，可以看到升溫呈明顯的階梯狀，印證了風(fēng)機(jī)控制是30s正轉(zhuǎn)+5s暫停+30s反轉(zhuǎn)的工作模式，同時也表明與平爐有著明顯不同的工作模式，證明這是完全使用背部1根熱管的真風(fēng)爐。

預(yù)熱階段過后四個點(diǎn)位的溫度曲線幾乎重疊，上下層均勻性很好，風(fēng)機(jī)有效帶動了整個內(nèi)部的空氣循環(huán)，溫度平均起來也在200℃，搞定多層烤是沒有問題的。

烘焙實(shí)測

平爐和風(fēng)爐整體溫度是沒有問題的，均勻性和溫度控制不錯，不過測試時下面來做個烘焙實(shí)測一下效果。

上下兩層，每層5個面包，烤制面包時溫度會有明顯的上色現(xiàn)象，溫度越高顏色越深，面包的四周顏色分布也能反映均勻性。

使用緊貼的中間兩層擺放。

成品如圖，直接用眼來看還是有些不均勻的，比如下層左下角的明顯發(fā)白，不過可能是光線和拍攝帶來的影響。

我們用軟件和灰度卡切換成更明顯的灰度來對比一下，可以看得更直觀一點(diǎn)。

確實(shí)和目視一樣，下層4號位置顏色偏淡，其他點(diǎn)位顏色差不多，正反轉(zhuǎn)有較大作用，避免了風(fēng)口一側(cè)溫度過高的問題，雙向循環(huán)也可以說更高端的風(fēng)爐配置了。

上色總體還是比較均勻的，沒有特別大的偏差，這是緊貼的兩層測試，日常使用時可以再隔開一個盤位，表現(xiàn)會更好。

這樣的表現(xiàn)可以視為一個合格風(fēng)爐，能滿足雙層同溫同烤的進(jìn)階需求，使用網(wǎng)盤類型烤制的話4層也是沒問題的。

使用風(fēng)爐烤制肉類食物時也有類似“空氣炸”的效果，析出油脂，讓表面更干更酥脆，不同的風(fēng)味。

隔熱性能

隔熱性能可以體現(xiàn)整體保溫節(jié)能的能力，同時也是安全性的一個保障，屬于看不見的“良心”部分。

運(yùn)行200℃測試時使用紅外熱像儀查看了一下四個面的溫度。

正面最高93.1℃，不過這是測試線從柜門縫隙穿過導(dǎo)致的漏氣點(diǎn)，隔熱玻璃表面溫度在54.8-59.1℃之間，塑料殼體和把手部分溫度在40℃以下，不會有燙傷風(fēng)險(xiǎn)。

背面課題溫度不高，右側(cè)無散熱孔溫度表現(xiàn)很好，僅30℃，與室溫?zé)o異，左側(cè)帶散熱孔，殼體溫度60-70℃，排氣口溫度80-120℃，使用時要注意排氣口高溫，擺放時也要注意留出左側(cè)散熱空間。

總結(jié)

總的來說，這款A(yù)CA 北美電器風(fēng)爐烤箱A8是個真正意義上的風(fēng)爐進(jìn)階級烤箱產(chǎn)品，工藝成熟用料不錯，配置也比較高，溫控能力也比較強(qiáng)，6+1加熱管的平爐+風(fēng)爐配置以及高轉(zhuǎn)速風(fēng)機(jī)外加正反轉(zhuǎn)控制模式可以更好的提升均勻性。

實(shí)測表現(xiàn)也不錯，溫度均勻，甚至細(xì)化到了整機(jī)的隔熱細(xì)節(jié)，算得上一款良心滿滿的誠意之作，適合新手升級，以及烘焙愛好者選擇。