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很多人不信開水果店會做虧本，水果價格這么高還會虧本，其實水果店虧本的非常多，為什么水果店會做虧本呢。

1、不會去盤點，盈虧數(shù)目不清楚

水果盤點是除了過秤，很難再有別的方法了，盤點這塊主要記錄好水果的進銷存。每種水果一般都是定價賣的，各種水果一天的銷售量乘以單價就可以知道水果一天的銷售額了，但是水果可能會有散失少量水分的情況，所以在盤點水果的剩余情況時可以選定一個適當(dāng)?shù)膿p耗斤數(shù)，如果商品的進銷存及銷售款有不符，可以找相關(guān)責(zé)任人。開水果店主入門學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！

2、對開水果店的技巧沒有感覺

開水果店首先店鋪要裝修，可以使用紅綠黃等有色燈光，使水果看起來更加新鮮，其次還要注意水果的陳列擺放，除了分類擺放外，貨架水果要飽滿，如果存貨不多，可以在底下放泡沫箱紙盒等，使貨架看起來比較飽滿。另外還要注意香蕉和蘋果能夠散發(fā)出天然催熟氣體乙烯，這種天然的催熟劑會使其他水果更快熟透，一些不便熟透的水果即要遠離香蕉蘋果。水果店經(jīng)營具有非常強的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。更多開水果店入門經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、沒有摸透自己水果店的定位

是做普通走量店，還是做精品店，還是對標中高端店。這些前面要根據(jù)周邊顧客定位好，定位好了，后面的經(jīng)營方式都是在定調(diào)這些調(diào)性。做水果店都想做到多，快，好，省，但是這些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能給顧客帶來好品質(zhì)，就不能給顧客省錢。如果做低端店，只能給顧客省錢，但是做不了很高的品質(zhì)。

4、開水果店初期虧損很正常

開水果店的目的是為了賺錢，但并不意味著你時刻都是在賺錢，需要持平就得持平，需要虧點就得虧點。 剛開始周轉(zhuǎn)、樹立口碑很重要，那你在開店初期應(yīng)該先把量做起來，讓生意轉(zhuǎn)起來，讓更多顧客走進來，目標是不賠錢或盡量少賠錢，但絕對不能讓水果爛在店里。水果店這樣運作1-2個月后，進貨的成本基本不會比老店差多少，進什么貨、進多少貨、怎么補貨、目標顧客、經(jīng)營特色等等，后面都會比較清楚了，到那時候，開水果店就會順利很多。

新手開水果店基本上就是做虧本的，如果不去學(xué)習(xí)和思考，或者隨便去開不注意選址，就會一直虧本直到關(guān)門。