?她是南昌人，來北京已有21個(gè)年頭，如今的她將贛菜成功的推廣到北京，并在北京東西南北四個(gè)不同的方位創(chuàng)辦了十幾家贛南人家餐飲店，不僅為思念家鄉(xiāng)的游子提供了尋覓家鄉(xiāng)風(fēng)情的味道，也讓廣大來自天南海北的食客品嘗到了正宗贛南風(fēng)味的美食。

她叫熊慧玲，見過她的人，總會(huì)被她精致帶有迷人微笑的面容所吸引，在她眉宇間透著江南女子的秀氣，甜美的長(zhǎng)相，頗有幾分才女的儒雅氣息。

熊慧玲初來北京是在2000年，當(dāng)時(shí)還是一位十分年輕的姑娘。她懷揣著夢(mèng)想而來，希望在北京打拼出屬于一份自己的事業(yè)。

熊慧玲有一個(gè)愿望，希望腳踏實(shí)地的將贛菜做好，并發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人品嘗的贛菜，認(rèn)可贛菜。

在眾多行業(yè)中，她熊慧玲因何選擇餐飲，說起來這與她的家世頗有幾分淵源。熊慧玲不是平白無故的愛上贛菜，由于本身是江西南昌人，從奶奶一輩人就開始做餐飲，父親一輩人仍然做餐飲，熊慧玲從小耳濡目染，因此從骨子里喜歡上了家鄉(xiāng)美食。對(duì)于她做餐飲行業(yè)而言，就是為了能夠傳承家鄉(xiāng)正宗美食，帶有一份美食情結(jié)來創(chuàng)業(yè)。

熊慧玲來在北京，常常懷念家鄉(xiāng)，特別想吃到一口正宗的家鄉(xiāng)菜。當(dāng)時(shí)整個(gè)北京而言做贛菜餐飲店的非常少，贛菜處在一個(gè)非主流菜系當(dāng)中，不被人們所重視。當(dāng)時(shí)熊慧玲便想在北京打拼的江西老表，每個(gè)人都會(huì)懷念家鄉(xiāng)的味道，況且自己家里又是幾代人做餐飲的，于是熊慧玲萌生出要把江西贛菜帶到北京的想法，讓在北京打工的老表能夠吃到地道的贛菜，吃到家鄉(xiāng)的味道，甚至是吃到小時(shí)候媽媽做的味道。

從計(jì)劃到實(shí)施，熊慧玲共用了三年時(shí)間，直到2003年，非典過后，看到當(dāng)時(shí)的北京有很多的空商鋪，熊慧玲在蕭條的餐飲行業(yè)中蓄勢(shì)待發(fā)，在北京東三環(huán)勁松創(chuàng)辦了第一家贛南人家，如今第一家贛南人家在京城已有19年的品牌史，見證著北京城的快速發(fā)展。

創(chuàng)辦一家餐飲店容易，然而經(jīng)營(yíng)一家餐飲店的難度卻非常大。在創(chuàng)業(yè)之初，由于當(dāng)時(shí)人們普遍對(duì)贛菜認(rèn)可度不夠高，北方人的意識(shí)中并沒有贛菜這個(gè)概念，由此導(dǎo)致一個(gè)比較尷尬的局面，來店里吃飯的人多數(shù)為江西人，北方人卻很少光顧，即便有北方人光顧，對(duì)于贛菜也有些吃不習(xí)慣，因此北方的回頭客少之又少。

隨著南北文化的融合，越來越多的北方人開始走進(jìn)贛菜，了解贛菜，對(duì)贛菜越來越包容，慢慢接受了贛菜的風(fēng)味。有些北方顧客不喜歡吃辣，在贛南人家吃過幾次贛菜后，漸漸地愛上了贛菜，感覺贛菜特別好吃，體會(huì)到有一種回味在期間的氛圍。

贛南人家一直秉承貨真價(jià)實(shí)的發(fā)展理念，嚴(yán)選真材實(shí)料做贛菜，這樣才能保證做出正宗的贛菜。為了確保贛南人家運(yùn)用的食材都是真材實(shí)料，贛南人家所用的食材全部取自家鄉(xiāng)，每周都會(huì)空運(yùn)家鄉(xiāng)菜，以此來確保食材的新鮮度。不僅原材料重要，而且關(guān)鍵更在人，為了打造出贛菜特色，贛南人家高薪聘請(qǐng)江西本土的大廚親自操刀做菜。

熊慧玲對(duì)于贛南人家的大廚只有一個(gè)要求，用心做菜，用原始的土方法做菜，不要放太多的佐料，做出媽媽做的味道。

贛南人家對(duì)京城食客多年的培養(yǎng)，積累了一大批忠實(shí)的粉絲，從而成就了贛南人家今天的規(guī)模。企業(yè)在進(jìn)步，源于學(xué)習(xí)所驅(qū)動(dòng)，用家鄉(xiāng)的方法來做江西的美食，融入傳統(tǒng)，把贛菜的精髓，贛菜的根與魂完整保留下來，并為之堅(jiān)守與傳承。

贛南人家非常重視品牌文化發(fā)展，并成功推出兩期美食專訪節(jié)目，希望挖掘十一位江西姑娘，宣傳贛菜文化，推介江西美食。熊慧玲做餐飲這么多年，一直希望越來越多的人了解贛菜文化，了解江西美食，愛上江西美食，讓江西美食在北京擁有屬于自己的一席之地。

熊慧玲秉著創(chuàng)業(yè)的初心，帶領(lǐng)她的團(tuán)隊(duì)踏踏實(shí)實(shí)做好每一道菜，讓更多人喜歡上贛菜，弘揚(yáng)贛菜文化，并打造江西美食名片。通過贛南人家自身餐飲文化的輸出，帶動(dòng)家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)也希望大家能夠借助贛南人家的平臺(tái)了解江西人文，走進(jìn)江西，開啟一場(chǎng)江西人文之旅。