牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉質(zhì)鮮美，受到人們的喜愛?！肚Ы鸱健氛J(rèn)為牛肉“安五臟、平胃氣、通十二經(jīng)、理三焦、溫骨髓、補(bǔ)中、續(xù)絕傷、益氣力。”食用牛肉，能起到滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)氣生血、強(qiáng)筋健骨的功效。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!

　　一、補(bǔ)養(yǎng)脾胃增長肌肉

　　牛肉特別有效地增長肌肉，增強(qiáng)力量。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成與豬肉的組成比較接近。運動后能促進(jìn)蛋白的代謝和合成，有助于身體在緊張的訓(xùn)練后的恢復(fù)。

　　二、益氣生血增強(qiáng)抵抗力

　　牛肉能提高機(jī)體抗病能力，特別適宜生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)補(bǔ)氣血、修復(fù)組織。而牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，多吃牛肉有助于治療缺鐵性貧血。

　　三、強(qiáng)健骨骼防止衰老

　　牛肉中所含的鋅是一種抗氧化劑，有助于蛋白質(zhì)的合成，能促進(jìn)肌肉的生長，對防衰老和抗癌有積極意義;牛肉含有的鉀能防治心腦血管病和泌尿系統(tǒng)疾病;而含鎂的鎂能提高胰島素合成和代謝的效率，對糖尿病的治療有一定的幫助。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

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　　牛肉性味甘溫。我們吃的牛肉主要分為黃牛肉和水牛肉。黃牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)些，適合骨質(zhì)疏松的中老年人，平時體虛乏力的人也可以多吃黃牛肉。水牛肉性偏涼，不會導(dǎo)致發(fā)熱、上火，對濕疹、過敏等濕熱體質(zhì)尤為適合。

　　牛肉的吃法很多，最簡單的就是蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，咖喱牛肉也不錯。從食療的角度講，牛肉搭配不同的食材，效果也不一樣。

　　牛肉單獨食用或與熟地、枸杞、桑葚等共同食用，可改善腎虛所致的脫發(fā);與黃芪搭配，補(bǔ)氣效果最佳;與山藥搭配可增強(qiáng)骨骼;與天麻搭配降低血壓;與蟲草搭配能增強(qiáng)免疫力。

　　牛肉與鹿肉搭配，補(bǔ)腎效果最好，很適合用腦過度、衰老過快的人食用。

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　　牛筋也是好“補(bǔ)品”。除了牛肉外，牛筋也是高營養(yǎng)的好東西。它可以強(qiáng)筋健骨，特別適合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。下面為大家介紹一些牛肉藥膳。

　　一、三七牛肉湯

　　材料：牛肉250克，懷山藥片20克。三七片1-3克,黃酒、胡椒粉和鹽各適量。

　　做法：牛肉切塊，水焯后，撈出，放入砂鍋中;再加入懷山藥片及三七片,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時，最后加入黃酒、胡椒粉和鹽調(diào)味即成。吃牛肉、山藥喝肉湯。

　　功效：本藥膳有補(bǔ)脾胃、益肺腎的功效，對于脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉的人群有很好的補(bǔ)益作用，可改善營養(yǎng)不良。(本藥膳孕婦忌食)

　　二、大蒜煲牛肉

　　材料：大蒜150克,牛肉500克，食鹽適量。

　　做法：大蒜剝皮，入鍋爆香;牛肉切小塊焯水瀝干，和大蒜一起放入砂鍋中，加水沒過材料，大火煮開后改小火，牛肉煮熟后加鹽調(diào)味。

　　功效：大蒜性味辛散，有疏散風(fēng)寒的功效，能一起驅(qū)散體內(nèi)潛藏的寒邪風(fēng)邪，有凍瘡的人可以多吃這道藥膳。

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　　三、黃芪桂圓牛肉湯

　　材料：牛肉250克,龍眼肉10克。黃芪15克。

　　做法：先將牛肉切片，用清水煮成清湯，去除浮沫和油脂，然后放入黃芪和桂圓肉，小火煮至水分減半，最后放鹽，即可出鍋。

　　功效：此膳補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心血。對于工作壓力大、氣血虧虛的人，尤其對因心血不足引起的失眠有很好的滋補(bǔ)作用。

　　哪些人不適合吃牛肉

　　腎炎、腎功能不全患者高蛋白食物不宜多吃或最好不吃。牛肉屬于高脂肪食物，膽固醇和脂肪含量也很高，會使腎臟負(fù)擔(dān)加重，對恢復(fù)不利。

　　闌尾炎手術(shù)后患者胃腸虛弱，初期宜進(jìn)食流食、半流食，后期可逐漸恢復(fù)正常飲食。而牛肉纖維粗糙，不易嚼爛，進(jìn)入胃內(nèi)不易消化。

　　感冒期間抵抗力較弱，牛肉屬溫性食物，容易造成咽喉發(fā)炎，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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　　皮膚病多為濕熱、虛熱之證，牛肉性溫，多食不易疏清散熱，故患皮炎者不宜食用黃牛肉。