在過去的十年中，全球范圍都遭遇了一系列的經(jīng)濟(jì)危機(jī)。首先是2008年的國際金融危機(jī)，接著是2010年到2012年的歐洲主權(quán)債務(wù)危機(jī)，最后是2014年的大宗商品價(jià)格修正。直到2017年，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇跡象開始出現(xiàn)。2018年世界經(jīng)濟(jì)增速達(dá)到了3.7%，今年的經(jīng)濟(jì)增長應(yīng)該依然穩(wěn)健。

在此背景下，旅游和酒店業(yè)也迎來了相應(yīng)發(fā)展，平均增速已經(jīng)超過了經(jīng)濟(jì)增速。2018年的國際旅游游客數(shù)量已經(jīng)超過了14億人。歐洲以7億的接待游客量保持保持著第一旅游目的地的寶座。而作為第一旅游目的地國家的法國，在2018年就接待了超過9千萬的國際游客。盡管在此期間受到了“黃馬甲”運(yùn)動、國家鐵路局以及法航罷工運(yùn)動等的影響，法國酒店業(yè)和旅游業(yè)仍然保持著活力。

從上面兩張統(tǒng)計(jì)圖的數(shù)據(jù)來看，全法各地區(qū)的酒店入住率（TO）和2017年相比都有不同程度的提高。幾乎所有類型的酒店入住率都比2017年提高了5個(gè)百分點(diǎn)，僅有超級經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率有所降低，但總體也保持在65.8%。

那么在如此激烈的市場競爭下，酒店業(yè)是如何吸引顧客，保持自身增長的？也許，我們可以從2019年法國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢中找到答案。

2019年，成功的創(chuàng)新策略一定是能夠迎合當(dāng)今全球游客多樣化需求和期望的。共享空間及社交體驗(yàn)是吸引千禧一代和Z世代的關(guān)鍵要素，而忙碌的商務(wù)旅行者和數(shù)字游民則更希望尋求能夠?yàn)槠涔?jié)省時(shí)間的技術(shù)。

1. 跳出標(biāo)準(zhǔn)化

在游客們多樣的期待中，手工制品的回歸顯得尤為重要。在拒絕過度消費(fèi)和全球化融合的大背景下，手工藝品的重出江湖為消費(fèi)帶來了一絲詩意。我們也可以看到，在酒店中有更多的消費(fèi)者試圖尋找一種獨(dú)特的旅游體驗(yàn)，而不是跟隨流行的旅行攻略進(jìn)行一次標(biāo)準(zhǔn)化的旅行。

人們會不惜一切代價(jià)逃避標(biāo)準(zhǔn)化。法國的奶酪，摩洛哥的地毯……餐館和酒店正更多地采用當(dāng)?shù)靥厣貋碇v他們自己的故事。傳統(tǒng)的本地牌子又回來了，所用的都是自然材料（陶器、柳條）。把傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代工藝結(jié)合起來能給游客們帶來獨(dú)特的體驗(yàn)。在酒店的入口，建筑裝飾體現(xiàn)了與當(dāng)?shù)靥厣幕南嗷ズ魬?yīng)。他們積極尋找當(dāng)?shù)毓そ?，把匠人們在瓷磚、油漆方面的專業(yè)知識利用起來。這樣既能促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，又能減少材料運(yùn)輸費(fèi)用節(jié)約成本。新興游客們也十分青睞這種符合可持續(xù)發(fā)展的新策略。

越來越多的游客希望度過一個(gè)有意義的假期。我們期待著每一次旅游都能讓自己變得有用，而且有機(jī)會跳出框框思考。在各種旅游項(xiàng)目中，我們發(fā)現(xiàn)又越來越多的人去參與考古遺址和非政府組織的行動，比如幫助當(dāng)?shù)鼐用裢瓿身?xiàng)目，或者向當(dāng)?shù)毓そ硨W(xué)習(xí)專業(yè)知識。

顯然，有三樣?xùn)|西是未來酒店業(yè)必須適應(yīng)的：可持續(xù)發(fā)展、負(fù)責(zé)任消費(fèi)及本地消費(fèi)和手工業(yè)的回歸。

2. 多樣化需求

未來的人類將不再以擁有的財(cái)產(chǎn)來定義自身，他們會趨向花費(fèi)更多時(shí)間來豐富自己的經(jīng)歷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上有75%的人有定期旅行的習(xí)慣。面對這一個(gè)新的趨勢，酒店將變?yōu)橐粋€(gè)更加便捷的溝通場所。由于能夠遠(yuǎn)程工作，越來越多的人選擇在世界各地工作。我們能看到工作空間在酒店中逐漸成為標(biāo)配。這一新區(qū)域的出現(xiàn)很好得適應(yīng)了這些移動工作者們。

對于另外的一部分游客來說，酒店是一個(gè)私人生活場所。他們希望在這里享受到一種舒適的日常生活。從這個(gè)角度出發(fā)，公寓式酒店正變得越來越受歡迎。不過這一類酒店，必須同時(shí)保持中立和個(gè)性化。游客能在房間中準(zhǔn)備自己的早餐，或者邀請朋友來吃晚餐……但房間里不會有多余的裝飾。

這一點(diǎn)也是自2018年起就在酒店業(yè)興起的新風(fēng)潮——游客所尋找的是一種熱情的簡約，混合著丹麥人的hygge理念（指的是一種舒適愜意的生活狀態(tài)），也就是全新的繭式生活：溫暖、舒適和愉悅……他們會更喜歡木頭、石料、皺巴巴的亞麻布等天然材料，而不是假惺惺的白色或者臘色。

3.?信息技術(shù)：正在興起的酒店業(yè)革命

人工智能、人臉識別技術(shù)以及物聯(lián)網(wǎng)連接技術(shù)正在不斷提升酒店用戶體驗(yàn)。人工智能技術(shù)不斷突破極限，越來越多的機(jī)構(gòu)開始使用基于AI技術(shù)的工具來實(shí)現(xiàn)更加個(gè)性化的通訊：提交定制建議、創(chuàng)建虛擬禮賓服務(wù)、通過聊天機(jī)器人或者語音助手進(jìn)行交流，或使用面部識別程序來提供更流暢的客戶體驗(yàn)。除了改善客戶服務(wù)外，酒店經(jīng)營者還在用這類技術(shù)來提高運(yùn)營效率。AI使員工們免于重復(fù)勞動，從而有更多的精力去關(guān)注客戶。目前，這些新興技術(shù)在酒店業(yè)的應(yīng)用還處于初始階段，它們一方面為酒店業(yè)的發(fā)展提供了新的可能性，一方面又引發(fā)了組織內(nèi)部的一系列問題和討論，比如說數(shù)據(jù)安全性方面。

除此之外，會員積分制度和基于區(qū)塊鏈的平臺開發(fā)也為酒店和客戶的互動提供新的方式。這些新興技術(shù)正在以一種難以想象的速度改變這個(gè)行業(yè)。

與此同時(shí)，消費(fèi)者的習(xí)慣也因新技術(shù)的應(yīng)用而發(fā)生改變。旅行的時(shí)候，他們喜歡保持自我，不想有太多妥協(xié)。商務(wù)旅行者、千禧一代、中國旅游團(tuán)以及其他各種各樣的客戶，他們不僅希望能夠隨時(shí)與網(wǎng)絡(luò)相連，還想要體驗(yàn)最新技術(shù)，也就是說最前沿的科技。他們想要獲得更多的優(yōu)勢，比如加快入住流程、維持更好的客戶關(guān)系、一種定制的更舒適或更加個(gè)性化的服務(wù)。為了能更好地把新技術(shù)融入到行業(yè)中，酒店管理人員將會把客戶體驗(yàn)置于首位，消除盡可能多的刺激因素并提供“無縫”支持服務(wù)。在未來，越來越多的游客將會在不同類型的酒店中體驗(yàn)到這些科技帶來的改變。