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日本秋田犬的被毛由剛毛和絨毛組成，剛毛粗長，絨毛棉短。秋田的毛色深淺是由剛毛的毛色深淺決定，秋田犬的底毛絨毛是黑灰色的不失格，但最好是白色。剛毛長度大約5厘米，過長過短都不好各部位的剛毛長度要求不一，尾巴上的剛毛長度要長許多。

秋田犬的幼犬毛色為灰褐色，隨著年齡增加毛色逐漸變化，大約三個月以后變成赤色，幼犬兩眼之間的白毛會在成年后消失，但是也有極少數(shù)，兩眼之間的白毛超過額頭，這種是不會消失的，而且這種中間白毛超過耳后繞過額頭的，比賽時跟白毛繞頸一樣要被扣分。秋田幼犬出生時很多鼻梁上會有黑毛，這不是壞事，黑臉的小狗，鼻子上的黑毛會在成年后消退，請記住成年秋田沒有黑臉的。黑臉的小狗相對來說色素會更穩(wěn)定一些。