《燒茄子》

1.首先準(zhǔn)備圓茄子一個(gè)把它去皮，然后把茄子切成片，再把茄子切成條，然后把茄子切成菱形塊。

2.把茄子放入盆中加入一勺食鹽放入少許白醋，把茄子清洗一下，加入食鹽是給茄子增加低味，加入白醋是為了防止鞋子氧化變黑，把茄子清洗干凈，把它撈出控水。

3.盆中打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散然后把茄子放入盆中用筷子把茄子拌一下，讓茄子均勻的裹滿蛋液，??這樣茄子吃起來更加的鮮香，然后撒上一勺面粉，繼續(xù)把它拌勻，再放上一勺淀粉，淀粉可以多放一點(diǎn)把茄子拌散，不粘連為止。

4.青椒切成滾刀塊，紅辣椒切成滾刀塊，放入盤中備用，切點(diǎn)蔥花，??大蒜用刀拍一下，剁成蒜蓉，放盤中備用，把西紅柿切成塊放入盤中，提前泡好的木耳準(zhǔn)備好。

5.鍋中油溫升值五成熟，下入茄子，先把茄子炸一下，第一遍把茄子炸熟撈出 ，在油溫再次升高下入茄子復(fù)炸這次把茄子炸成金黃色撈出鍋中放入食用油放入蔥。蒜、煸炒出香味，下入西紅柿小火抄一下然后放入番茄醬、耗油，把番茄醬耗油，炒出香味，加入適量清水。

6.放入食鹽、雞粉白糖、少來點(diǎn)香醋、生抽 。把調(diào)料化開下入茄子翻炒幾下，然后放入青紅椒、木耳、青紅椒木耳炒熟，放上蔥油，翻炒幾下，這樣就可以出鍋了。