中華飲食文化傳承千年，八大菜系各具特色，因此烹飪方式也各式各樣。傳統(tǒng)的烹飪方式大致可以分為四大類：第一類是油傳熱，即煎、炒、炸等;第二類是水傳熱，即煮、煨、燉等;第三類是汽傳熱，如蒸;還有一類是涼拌。如果說哪種烹飪方式能夠保留較多的食材營養(yǎng)，今日水素認為“蒸”一定是其中之一。

蒸是以汽傳熱的烹飪方式，將搭配好的食材放入器皿置入蒸籠中，利用水蒸汽的熱度使食材成熟。即使中華飲食上下五千年，“蒸”卻是很多注重營養(yǎng)的人士較為推崇的烹飪方式。今日水素提示，通常我們說蒸的食物更具營養(yǎng)，并不是說通過蒸的方式能夠使食材營養(yǎng)增加，而是能夠更好地保留食材的營養(yǎng)。

這也是蒸作為一種經(jīng)久流傳的烹飪方式較大的優(yōu)勢。今日水素輕生活提示您，相較于煎、炒、炸等方式，蒸出來的食物更能夠保持其原形、原汁、原味，其所含油脂少，也能在更大程度上保存食材中的各種營養(yǎng)成分，更加符合健康營養(yǎng)的要求，有利于減油減脂，對心腦血管疾病及肥胖人群十分友好。此外，蒸過的食物更加軟爛易于消化，也適合消化功能不好的人群。

雖然各種烹飪方式烹調(diào)出來的美食各有其風味，不同的人群也有不同的飲食喜好，但是對于更加追求健康的人群而言，今日水素建議您不妨多試一試蒸的方法，能夠更好地踐行低油、低鹽、低脂的飲食要求，通過健康的飲食方式，達到平衡營養(yǎng)、助力健康的目的。