沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。被譽(yù)為“水中人參”的蓮藕，記得要常吃，應(yīng)季而食，順利入伏，快快收藏吧！

炸藕盒

蓮藕被譽(yù)為“水中人參”也是大眾公認(rèn)的營養(yǎng)食材，有著很好的清熱的作用，而且還可以養(yǎng)胃滋陰，氣血不足和肌膚干燥的朋友可以多多食用，有一定的緩解作用。蓮藕的口感也是清脆爽口，常常用于涼拌食用，今天小小就教大家一種新做法，保證全家老小都愛吃。

食材

蓮藕1根，肉末200克，豇豆100克，洋蔥1個。

調(diào)料

淀粉50克，面粉50克，生抽10克，蠔油10克，鹽10克，味極鮮10克，泡打粉3克。

做法：

1、將蓮藕去皮后清洗干凈,用刀切成0.5厘米的藕夾，中間不切斷。

2、將肉餡，豇豆丁和洋蔥碎放入盆中，再放入10克生抽，10克蠔油，10克鹽，將所有食材攪拌均勻。

3、取出一個空碗，放入50克淀粉和面粉，加入3克泡打粉和10克味極鮮，再加入適量清水，調(diào)成面糊，將調(diào)好的肉餡用筷子塞到藕夾中。

4、鍋中倒入適量油，油熱后將藕夾裹上面糊放入鍋中炸制，兩面金黃時即可撈出。

蜜汁糯米藕

糯米藕，吃起來甜蜜蜜的，不管是老人還是孩子都特別愛吃。今天就把這道糯米藕的做法分享給大家。保證你一學(xué)就會！

用料

藕 3節(jié)（約750克），糯米 300克，紅棗 10顆，桂花 5克，白糖 400克，冰糖 100g，紅糖 50克

做法

1、將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。

2、將洗凈的藕刮去外皮，刮凈外皮的藕，盡量將外皮刮至蒂頭處。

3、選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用于填米。

4、將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然后晾干水分（因藕孔內(nèi)略微有泥沙，浸泡片刻將其沖洗干凈）。

5、將浸泡好的糯米填入藕中（藕與糯米瀝干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米時，用一根細(xì)筷子將糯米填實(shí)，否則會出現(xiàn)未填實(shí)的現(xiàn)象。

6、填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙簽固定嚴(yán)實(shí)，與未切相似（蒂頭復(fù)位時，蒂頭的藕孔也填入糯米）。

7、高壓鍋加水、加糖和紅棗，這里加熱到糖完全融化即可（為了調(diào)制糖水的甜度）

8、填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發(fā)出較大的嗤嗤響聲后，轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)壓制60~90分鐘即可。

9、壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下，把糯米藕改刀裝盤，最后澆上少許原汁，撒上桂花即可。

蓮藕片

食材：蓮藕3節(jié)，蔥花一小碟，蒜蓉一小碟，白芝麻少許，花生油適量，生抽適量，鹽適量，蠔油2勺。

做法：

1：準(zhǔn)備所有材料，蓮藕去皮沖洗干凈備用，生蔥洗干凈備用，蒜頭拍扁去衣切碎備用。

2：用菜刀把蓮藕切成大小均一的薄片，并用清水泡著藕片備用。

3：起鍋熱油，油燒至七成熱后下蒜蓉進(jìn)行爆香，蒜蓉爆香后下瀝干水分的藕片，大火翻炒均勻，炒至藕片變色呈微金黃色。

4：下適量的生抽和鹽，再放2勺蠔油翻炒均勻，加入適量的清水，調(diào)至大火并把它煮沸。

5：待藕片煮沸后，改中火煮至湯汁濃稠，出鍋裝盤，再撒上適量的白芝麻，最后加入適量的蔥花即可。

糖醋泡藕片

食材:

蓮藕1節(jié)，冰糖，蒜，小米椒，米醋，鹽

步驟:

1.食材準(zhǔn)備好，小米椒蒜切碎，蓮藕去皮切薄片，放水中浸泡。

2.鍋中燒水蓮藕焯水二分鐘撈出瀝干水份倒入碗中。

3.加入小米椒蒜，冰糖，米醋，適量鹽淹沒食材的涼開水，拌勻蓋上保鮮膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了。

蓮藕玉米排骨湯

食材：豬肋排500克，蔥幾根，生姜適量，胡蘿卜1根，玉米1根，蓮藕1節(jié)，蔥花適量，清水，開水適量，料酒1勺，鹽適量，雞精適量（不愛吃不放）

做法：

1、500克豬肋排+清水+蔥姜+1勺料酒煮開，撈出洗干凈。

2、鍋中少滴兩滴油，炒香姜絲，下入排骨最小火炒2分鐘，加入至少完全沒過排骨的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

3、下入1根玉米段+1根胡蘿卜滾刀塊+1節(jié)藕切的片，大火煮開繼續(xù)轉(zhuǎn)最最小火燜煮20分鐘。出鍋前撒上適量鹽+雞精（不喜歡的不加）+蔥花。

香煎藕餅

材料：蓮藕一節(jié)約200克、紅蘿卜50克、面粉3～4勺 、雞蛋1個

調(diào)味：白胡椒粉少許、鹽少許

這個份量大約可以做出6個餅哦～

做法：

1、蓮藕清洗干凈去皮，用刨絲器把蓮藕刨成細(xì)絲，然后把蓮藕表面的水?dāng)Q干

2、在蓮藕絲里面加入1個雞蛋、3～4勺面粉、胡蘿卜50克、少許鹽、少許白胡椒粉攪拌均勻

3、把攪拌好的蓮藕揉成小球狀，壓平成餅狀即可（怕粘手的可以帶上手套）

4、熱鍋后鍋里下少許油，把搓好的蓮藕餅放入鍋中煎，一面煎至可以推動就可以翻面過來繼續(xù)煎，直至兩面煎熟為止

糖醋蓮藕丸子

食材

蓮藕1塊，肉300克，姜1塊，雞蛋1個

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，肉切成小塊+蔥姜放入絞肉機(jī)絞成肉末，蓮藕洗凈去皮擦成細(xì)絲再剁碎

2、大碗中放入肉末+藕碎+1個雞蛋+少許白胡椒粉+少許五香粉+1勺生抽+1勺蠔油+1勺料酒+2勺淀粉，朝一個方向攪拌上勁

3、鍋內(nèi)倒入足量的油，用勺子把蓮藕餡挖成小丸子，待油溫7成熱時，放入中火炸制金黃撈出

4、糖醋汁：碗內(nèi)放入6勺清水+4勺番茄醬+3勺白糖+2勺白醋+1勺淀粉，攪拌均勻備用

5、鍋內(nèi)少許油倒入糖醋汁，燒制糖醋汁冒氣泡時倒入蓮藕丸子，待丸子均勻裹滿糖醋汁，盛入盤中撒上白芝麻和少許香蔥葉裝飾即可

荷塘三寶

食材:

嫩藕兩節(jié)（250克），新鮮蓮子150克，菱角150克，生姜一塊，小米椒一個，白糖一勺，淀粉一勺，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。

做法:

1、菱角去皮（比較大的用刀切兩半），蓮子剝?nèi)ネ馄?，蓮藕去皮切丁，生姜切丁，小米椒切圈，切蔥花。

2、鍋內(nèi)放油，放生姜小米椒爆香。倒入藕丁，蓮子，菱角翻炒。放鹽，一勺白糖翻炒。淋入淀粉水，放胡椒粉，雞精，翻炒均勻，撒上香蔥，即可出鍋。

3、.菱角很好去皮，用刀子在菱角凸出的地方輕輕切一刀，然后就可以剝?nèi)チ饨堑耐馄?。蓮藕，菱角，蓮子都可以生吃，所以不需要炒太久?/p>

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蓮藕的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。