奧利奧奶酪蛋糕????

一、制作方法???

1、取70g巧克力，隔熱水?dāng)嚢璧饺诨?，?0g奧利奧碎放入巧克力中攪拌均勻

2、將攪拌好的巧克力放入小號的慕斯圈摸具中，按壓緊實(shí)冷藏備用。

3、巧克力戚風(fēng)胚，需要在碗里放入1g竹炭粉，3g可可粉，25g熱水，15g玉米油，將他們攪拌均勻

4、在攪拌均的液體里加入，篩好的25g低筋面粉，z字?jǐn)嚢柚翢o干面粉。其中放入一顆蛋黃攪拌均勻

5、準(zhǔn)備一份蛋清，放入適量檸檬汁，兩次加入20g白砂糖，打法至硬其中放入一顆蛋黃攪拌均勻，性發(fā)泡。分兩次加入面糊中，均勻翻拌

6、將攪拌好的液體倒入6寸方形摸具中，震出氣泡，烤箱預(yù)熱145度，烤制25分鐘

7、巧克力慕斯部分，需要準(zhǔn)備30g巧克力，35g熱牛奶，2g吉利丁片，攪拌至融化，涼涼備用

8、50g淡奶油打發(fā)至濃稠酸奶糊狀，倒入剛才的巧克力醬，攪拌均勻，倒入裱花袋更好操作哦，將他們均勻的擠進(jìn)摸具備用

9、奶酪部分，100g奶油奶酪，15g白砂糖，按壓至順滑無顆粒狀態(tài)，加入50g淡奶油，打發(fā)至順滑粘稠

10、裝入裱花袋擠入摸具，涼涼的蛋糕坯刻出同樣大小的圓形，按壓在慕斯表面，冷藏四小時左右

11、加熱摸具，取下摸具