四川省雅安市寶興縣磽磧藏族鄉(xiāng)的地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因其產(chǎn)地特殊，地理位置、氣候條件以及其獨(dú)特的加工工藝形成了較為特別的火腿風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏郏钱?dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)之一，當(dāng)?shù)厮追Q磽磧香豬腿。

從選料上來說，制作磽磧香豬腿必須是在野外放養(yǎng)至75公斤左右的毛豬（在本地老鄉(xiāng)家的豬，都是半野生敞）。宰殺后，取四肢，去皮，剔除肥肉，經(jīng)特殊腌制后掛于炕房進(jìn)行熏烤，一般香豬腿都會炕上一年以上才食用。因?yàn)樨i腿肉厚，炕時間太短肉不容易干，制成后的香豬腿很容易保管，也耐儲藏。食用時，洗凈煮（蒸）熟，切片裝盤，精致的藏族盤子里裝著一片片色紅如玫瑰、紋路分明的瘦肉，夾一片放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，經(jīng)過腌制再長時間煙熏的純正臘味不停在口腔里擴(kuò)散，久久留香。

由于地理位置的特殊性，早期磽磧的香豬腿在市場上流通較少，多是放在家用以待客、節(jié)日、婚葬禮中食用香豬腿。熱情的款待，豬腿的噴香，不僅讓客人感受到藏族人民的熱情好客，也感受到其樂融融的氛圍。