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簡單好吃的茄子做法??????

一.材料

1.食材：茄子

2.調(diào)料：鹽 生抽 老抽 香醋 耗油 白糖

二.制作方法

（一.）做法

1.茄子洗凈后去頭去尾，然后切成長條放入碗中加入鹽、白醋，倒入清水浸泡

2.碗中放入生抽，加入老抽、香醋、耗油、白糖，倒入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

3.西紅柿、青椒、蒜、蔥都切好放入碗中備用

4.浸泡好的茄子擠干水分放入碗中，倒入雞蛋液攪拌均勻，加入淀粉攪拌均勻

5.起鍋燒油，油溫六成熱放入茄子炸金黃后老出備用

6.鍋留底油放入蔥蒜爆香，然后放入番茄炒出汁水，倒入調(diào)好的料汁煮開，再放入茄子開大火翻炒均勻

7.炒至上色后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜2分鐘，然后放入青紅椒、蒜末翻炒均勻，最后放入蔥段

（二.）效果展示??