想要做出香麻好吃的菜，少不了放一點(diǎn)花椒，但是很多家里備有花椒的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的花椒容易跑味，一段時(shí)間就不麻不香了。這里教給大家一些保存的技巧與方法。

干花椒保存，很重要的一點(diǎn)是干燥密封保存，如果花椒潮濕，容易受到霉菌和細(xì)菌的污染，導(dǎo)致變質(zhì)。因此，將花椒放在干燥的環(huán)境中，如陽光充足的地方或通風(fēng)良好的房間中，可以幫助花椒保持干燥狀態(tài)。

有些朋友會(huì)把花椒放到冰箱里，其實(shí)干花椒不放冰箱也可以，只要放在放在干燥通風(fēng)的地方，放幾個(gè)月、甚至一年都是可以的。放冰箱的話，放保鮮里面就可以了，要注意包裝，避免出氣吸潮串味，而不放冷凍，是因?yàn)閺睦鋬隼锬贸鰜恚鶎尤诨瘯?huì)有較多的水分。

我們家里日常保存干花椒，可以將花椒放入塑料袋中，將空氣擠出來，然后將袋子封好。這樣可以防止空氣和濕氣進(jìn)入袋子，從而保持花椒的新鮮度和香味。也可以使用玻璃罐，然后將罐子密封好。

總之，花椒的保存，干燥密封是關(guān)鍵，使用的時(shí)候，主要不要用帶有水的濕手去抓取，這樣容易導(dǎo)致變質(zhì)~