榴蓮，被稱為“水果之王”，也是時(shí)下很多人喜歡吃的水果，但是要做好榴蓮真的不那么容易，畢竟由于其特殊的氣味以及味道，很多小吃做出來總是感覺味道差一點(diǎn)！

今天小蔥就和大家一起研究一下怎么做好榴蓮！

一、榴蓮酥

用料：

蛋撻皮8個(gè)、榴蓮肉200g、黃油（口味清淡的可不放）、10g糖粉（口味清淡的可不放）10g

具體步驟：

1、榴蓮肉用平底不粘鍋小火炒；

2、加黃油和糖粉繼續(xù)炒至粘稠感；

3、揭掉冷凍的蛋撻皮外面的錫紙，室溫解凍撻皮；

4、撻皮里裝入榴蓮餡，對(duì)折撻皮，收口，刷上蛋黃液，撒一些黑芝麻；

5、烤箱180度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右；

6、香噴噴的榴蓮酥出爐！

二、榴蓮燉雞

用料：

榴蓮殼250克、雞(土雞，家養(yǎng))500克、山核桃25克、棗(干)20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克

具體步驟：

1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來；

2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用；

3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味；

4.雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用；

5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒；

6.倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)；

7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味；

小貼士：開始享用時(shí)，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會(huì)有渣滓，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但并無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補(bǔ)的靚湯！

三：榴蓮芝士蛋糕

用料：

榴蓮150克、奶油芝士200克、餅干60克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉5克、雞蛋黃1個(gè)、黃油20克、淡奶油78克！

具體步驟：

1.將消化餅放在密封袋內(nèi)用搟面仗碾碎成粉末狀，黃油融化后和餅干粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實(shí)，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用；

2.奶油芝士室溫軟化后，加入白糖用打蛋器攪順滑；

3.分次加入雞蛋攪順滑；

4.加入榴蓮肉攪拌均勻，然后加入淡奶油，攪拌均勻；

5.篩入玉米淀粉攪拌均勻，倒入鋪有餅底的蛋糕模內(nèi)；

6.烤盤內(nèi)注水，開啟上下火200度預(yù)熱，預(yù)熱好后，將蛋糕模放進(jìn)去，烘烤15分鐘，轉(zhuǎn)150度烤45分鐘；

7.烤好放涼后放冰箱冷藏一晚后食用更美味！

小貼士：榴蓮以及榴蓮類甜品不要一次吃很多哦，不然會(huì)上火的！

榴蓮作為水果之王，里面很有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是一個(gè)不可多得的進(jìn)補(bǔ)佳品哦！

吃貨們，要不要親自動(dòng)手做一份榴蓮甜品呢！