啊，對了，恐鳥。一種美麗的，有點笨拙，不會飛的鳥，我們?nèi)祟愊矚g吃它。如果你夠年長的話，你可能還記得恐鳥在近地殖民地的菜單上隨處可見的那段時間。但是恐鳥很不幸地生長在致遠星上，這個星球因星盟的入侵而遭遇滅頂之災，而恐鳥的命運也一樣。幸運的是，恐鳥很受歡迎，在其他星球上也有少量的恐鳥，最有名的是在恐鳥天堂餐廳和甘尼克?22的寵物動物園。但由于供應的突然減少，恐鳥從孩子們的樂趣變成了一種珍貴的商品。幸運的是，這些年來恐鳥的數(shù)量已經(jīng)回升，但恐鳥肉仍然很難得到。但不要失去希望，因為我在這里是要告訴你，你并沒有錯過那么多。

恐鳥肉很好，但和牛肉幾乎沒有區(qū)別。那些華貴的達官顯貴和寡頭們在用餐時都把餐巾塞在衣領里，翹起小指，他們可能會說服自己恐鳥是一種珍饈，但我向你保證，你可以用一些簡單的替代品來吃同樣的一餐。如果你愿意，就買些高檔的東西吧——我不能阻止你。但如果你沒錢去威爾賈克斯·布蘭特利的店，這些食譜是次佳選擇。

當我試圖說服自己必須點更健康的食物時，我曾經(jīng)點過恐鳥凱撒沙拉，但說實話，我已經(jīng)開始喜歡這種組合了。當你在家而不是在餐館做這個的時候，你可以花時間把肉做得很漂亮。

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難度:簡單

準備時間:30分鐘

休息時間:20分鐘

烹飪時間:30分鐘

份量:2至4份

飲食注意事項:無

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面包丁

1個法棍，切成1英寸。

(2.5厘米)立方體

?杯(59毫升)橄欖油

3瓣蒜，切碎

1茶匙。(2克)大蒜粉

?tsp。(2克)鹽

牛排

1?湯匙。(22毫升)醬油

1湯匙。(15毫升)橄欖油

1個酸橙的汁

1茶匙。(3克)辣椒粉

?tsp。(1克)孜然粉

?tsp。(1克)切碎的香菜

1茶匙。(4克)大蒜粉

1茶匙。(4克)鹽

2湯匙。(30毫升)菜籽油

2條前腰脊肉

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沙拉

2個長葉萵苣，切成大塊

?杯帕馬森干酪，刨片

凱撒沙拉醬

1.將烤箱預熱至350°F（177°C）。在碗中混合所有的面包塊配料，攪拌至混合。轉(zhuǎn)移到單層羊皮紙覆蓋的烤盤上。烘烤15到20分鐘，將它們翻面，直到面包塊變成金棕色。

2.面包塊可以在室溫下存放在一個大的密閉容器中長達1周。

牛排

1. 把醬油、橄欖油、酸橙汁、辣椒粉、孜然、香菜、大蒜粉和鹽放在一個中等大小的碗里攪拌均勻。加入牛排，攪拌均勻。休息20分鐘。

2. 取一個中等大小的不銹鋼煎鍋，放入2湯匙(30毫升)菜籽油，大火加熱。把牛排烤到你想要的熟度。轉(zhuǎn)移到盤子上，蓋上鋁箔。

讓肉靜置10分鐘。切成一口大小的塊。

沙拉

1.?把長葉萵苣和帕瑪森放在一個大碗里攪拌。加入你喜歡的凱撒沙拉醬，攪拌均勻。加入適量面包丁，攪拌直到完全混合。轉(zhuǎn)移到2到4個碗內(nèi)。在上面放熟的牛排。

你知道那些缺乏烹飪經(jīng)驗的人喜歡在剛吃到的東西上說“嘗起來像雞肉”嗎?不知怎么的，這些不會飛的大鳥逃脫了這種比較，因為它們與牛肉的味道有更多的共同點，這對你我來說都是好消息，因為牛肉比恐鳥肉更容易在雜貨店貨架上和船上的廚房里找到。在這里，你并不能獲得100%純正的炸恐鳥肉塊體驗，但我向你保證，它已經(jīng)足夠接近了。

難度:中等

準備時間:30分鐘

休息時間:10分鐘

烹飪時間:20分鐘

份量:4至6份

飲食注意事項:無

2杯(250克)中筋面粉

3湯匙。(30克)玉米淀粉

1湯匙。(12克)泡打粉

2茶匙。(7克)大蒜粉

?t茶匙。(?g)辣椒粉

2茶匙。(8克)鹽

1茶匙。(2克)黑胡椒粉

2個雞蛋

1?杯白脫牛奶(414毫升)

2磅(907克)切成方塊的牛排

用于油炸的花生油

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肉汁蘸醬

1 / 4杯(59毫升)油

?杯(32克)面粉

1?杯(355毫升)牛奶

鹽

黑胡椒粉

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1. 將面粉、玉米淀粉、泡打粉、大蒜粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉混合在一個中等大小的碗里。在另一個中碗中攪拌雞蛋和脫脂牛奶。

2. 在所有的牛排塊上撒上鹽和胡椒粉。將1個牛排塊放入面粉中，攪拌均勻。放入蛋液中，讓多余的蛋液滴下來。再次放入面粉混合物中覆蓋。再次放入雞蛋混合物中，最后再放入面粉混合物中。抖掉多余的面粉，放在鐵絲架上。重復剩下的步驟。讓牛排塊靜置10分鐘。

3.在煎鍋中放入1英寸(2.5厘米)的花生油。將油加熱到325華氏度(163攝氏度)。小心地將準備好的牛排每一面煎1到2分鐘。轉(zhuǎn)移到有紙巾的盤子里。

肉汁蘸醬

1. 在鑄鐵煎鍋中用中火加熱油。加入面粉，攪拌，持續(xù)攪拌大約1分鐘，直到它變稠。如果還是太松，再加一些面粉。

2. 把火調(diào)到中低溫。慢慢加入牛奶，攪拌至變稠，大約需要5分鐘。用鹽和胡椒調(diào)味。

哦，伙計，看這里?？著B漢堡巨無霸，烹飪工程的奇跡，一個人幾乎不可能完成的任務?。我在過去嘗試過幾次(但很不幸地失敗了)，但現(xiàn)在我主要是在邀請朋友過來炫耀的時候做這個。你最好從恐鳥天堂買一個，但我不能阻止你嘗試自己做一個。

炸雞腿

6只去骨去皮的雞大腿

1?杯(356克)白脫牛奶

?杯(118毫升)腌黃瓜汁

1湯匙。(15克)黑胡椒粒

2片月桂葉

1湯匙(12克)鹽

1茶匙(5毫升)辣醬

用于油炸的花生油

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面衣

2杯(250克)中筋面粉

1湯匙(12克)粗鹽

1湯匙(12克)大蒜粉

1茶匙(4克)洋蔥粉

1湯匙(8克)辣椒粉

1茶匙(2克)黑胡椒粉

1茶匙(2克)辣椒粉

用于油炸的花生油

漢堡肉餅

2磅(907克)碎牛肉

1磅(454克)碎羊肉

2茶匙。(10毫升)魚露

1茶匙。(4克)大蒜粉

1茶匙。(4克)碎茴香

鹽

黑胡椒粉

2茶匙。(10毫升)菜籽油

6片切達干酪

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每個漢堡的組裝量

1個面包

1個加奶酪的漢堡肉餅

1個沒有奶酪的漢堡肉餅

3片奶油生菜

日式蛋黃醬

1片切達干酪

2片番茄

2片熟培根

1份炸雞腿

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炸雞

1. 把雞腿、白脫牛奶、泡菜汁、胡椒子、月桂葉、鹽和辣醬放在一個密封的大袋子里。攪拌在一起，密封，冷藏至少8小時至24小時。

2. 把雞肉從腌料中取出，拍干。在鍋里倒入2英寸(5厘米)花生油，用中火加熱到177攝氏度。

3.把面粉，鹽，大蒜粉，洋蔥粉，辣椒粉，胡椒粉和辣椒粉放在一個中等大小的碗里。當油達到目標溫度時，將一塊雞肉放入香料面粉混合物中，直到完全覆蓋。

4. 小心地放入熱油中。烹飪至雞肉內(nèi)部溫度達到165華氏度(74攝氏度)，大約6到10分鐘。盛到用紙巾覆蓋的盤子里。重復處理剩下的雞肉。

漢堡肉餅

1. 將牛肉、羊肉、魚露、大蒜粉和茴香粉放入一個大碗中。一起攪拌，直到香料與肉混合，但不要過度。分成12等份，做成比面包略寬的肉餅。用鹽和胡椒粉給肉餅調(diào)味。

2. 用中高火加熱一個大煎鍋。添加菜籽油(或不粘鍋的噴霧)。將肉餅放入鍋中，每一面煎4分鐘，或者直到你想要的程度。在一半的肉餅上加入奶酪，蓋上蓋子，直到它融化。

組裝

1.?切開一個小圓面包。把漢堡肉餅和奶酪放在上面。上面放上生菜，一片雞肉和另一片生菜。在生菜上放一點日式蛋黃醬。再把漢堡肉餅、生菜、奶酪片、番茄依次放上，最后再放兩片培根。上面蓋上面包。

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誰都能熱上烤好的薯條，但你卻扔了些紅薯自己做?把所有好的香料都放進去，最后再加點蜂蜜，突然之間，你就學會了如何做好一道菜的最基本的部分。

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難度:簡單

準備時間:15分鐘

烹飪時間:40分鐘

份量4至6份

飲食注意事項:素食

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?杯(59毫升)橄欖油

1茶匙。(5克)大蒜粉

1茶匙。(4克)洋蔥粉

1湯匙。(3克)牛至

?茶匙。(1克)胡椒

2茶匙。(8克)鹽

3個紅薯(任何顏色)，切成油炸的分量

蜂蜜，供食用

1. 預熱烤箱至425°F(218°C)。將橄欖油、大蒜粉、洋蔥粉、牛至葉、胡椒和鹽混合在一個大碗里。把紅薯倒入混合物中攪拌。

2. 準備一個有鋁箔和不粘噴霧的烤盤。把調(diào)味過的紅薯鋪在烤盤上，放入烤箱。烤20分鐘。翻拌，再烤15分鐘。打開烤箱，將薯條烤至酥脆，大約需要4到5分鐘。配上蜂蜜食用。

我還記得當恐鳥天堂為他們的“光環(huán)大小的洋蔥圈”做廣告的時候。所有關于太空新發(fā)現(xiàn)的新聞都在流傳，他們想利用這股熱潮賺錢。但他們的光環(huán)洋蔥圈又脆又好吃，所以我得自己做。

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難度:中等

準備時間:30分鐘

烹飪時間:每批5分鐘

產(chǎn)量:6份

膳食說明:素食

油炸花生油2杯(250克)

通用面粉1 / 3杯(43克)

玉米淀粉1茶匙(4克)

蒜粉1茶匙(4克)

洋蔥粉2茶匙(8克)

鹽?茶匙(1克)

黑胡椒粉(4克)

泡打粉

12盎司(341毫升)琥珀色麥酒

2個大洋蔥，切成四分之三英寸(2厘米厚)并分成單獨的環(huán)在一個深鍋中倒入1?英寸(4厘米)的花生油，預熱到365°F(185°C)。

2. 將半杯(63克)面粉放在盤子里，備用。將剩余的面粉、玉米淀粉、大蒜粉、洋蔥粉、鹽、胡椒和發(fā)酵粉混合在一個中等大小的碗中。等到油快熱了，再把琥珀色麥酒倒入碗中。加入啤酒攪拌，直到形成光滑的面糊。

3.把洋蔥圈裹上面粉。油加熱后，把裹著面粉的洋蔥圈浸入面糊中。在把洋蔥圈放進油里之前，一定要讓多余的面糊從洋蔥圈上滴下來。

4. 將洋蔥圈放入熱油中，每一面炸約2分鐘，或至金黃色。放入鋪有紙巾的盤子里，去除多余的油。重復處理剩下的洋蔥圈。

我通常不喜歡食物雙關語。我希望我的食物是美味的，而不是有趣的。這些布朗尼太好吃了，就這一次，我可以破例。

難度:中等

準備時間:30分鐘

烹飪時間:40分鐘

產(chǎn)量:9份

飲食注意事項:無

蛋糕底殼

5盎司(142克)全麥餅干

?杯(59克)糖

6湯匙。(84克)無鹽黃油，融化

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巧克力蛋糕面糊

一杯(226克)無鹽黃油

3 / 4杯(150克)糖

2湯匙。(28克)黃砂糖

3盎司(85克)黑巧克力屑

?杯(30克)可可粉

?茶匙。(2克)鹽

?茶匙。(2g)泡打粉

?茶匙。(2.5 ml)香草精

2個雞蛋

?杯(94克)中筋面粉

澆頭

2盎司(56克)巧克力屑

5盎司(142克)迷你棉花糖

1盎司(28克)全麥餅干

1. 準備一個10 × 10 × 2英寸(25?cm × 25?cm × 4 cm)的烤盤，放入羊皮紙，放在一邊。將全麥餅干放入食品加工機中，攪拌至光滑（捶打也行）。加入糖和融化的黃油，攪拌均勻。

2. 放入準備好的烤盤中。把底殼壓平。蓋上蓋子放在冰箱里，直到布朗尼面糊可以烤了。

3.預熱烤箱到350°F(177°C)。開始準備布朗尼面糊。將黃油放入中號平底鍋中，用中火加熱。加熱至黃油剛剛融化。加入糖和巧克力屑，攪拌均勻。

4. 關火，轉(zhuǎn)移到一個大碗里，讓它稍微冷卻。冷卻后，加入可可粉、鹽和泡打粉。一次加一個雞蛋到面糊里。加入香草精。拌入面粉，直到混合均勻。

5. 從冰箱中取出準備好的平底鍋，揭開蓋子。在全麥餅干上撒上布朗尼面糊。將面糊均勻地鋪成一層。放入烤箱烤30到35分鐘，或者烤到布朗尼面糊熟透。

6. 從烤箱中取出，打開烤箱。在上面撒上全麥餅干、棉花糖和巧克力片作為裝飾。放置在烤箱下1 - 2分鐘，或者直到棉花糖變成金黃色。待其完全冷卻后再切成9份。

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