老師傅教您做地道陜西肉夾饃，肉香四溢、湯汁飽滿，這個(gè)肉夾饃吃上一口，就是一...
肉夾饃鹵肉
0.備香料，捆紗布袋清水浸泡
1.炒糖色
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：少許油，小火炒化300g白糖，棗紅色后順鍋邊倒入開(kāi)水，熬1分鐘
00:26
?2.熬高湯
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：5斤豬棒骨、2個(gè)雞架、1斤肥肉、50斤水熬，之后取20-23斤
01:20
?3.臘汁湯
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：湯鍋墊底篦子，倒入20斤高湯、糖色、320g鹽、20g冰糖、80g白酒、20g紅燒醬油、80g大蔥、50g姜片、豬前腿肉（20斤切2-3指寬）、湯高度高于肉10-15cm即可、香料包、篦子蓋重物
01:44
?4.煮到時(shí)間
剁碎臘汁肉，夾到饃里
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