來學(xué)習(xí)了！

材料：

1.適量雞腿；

2.一個黃心土豆，一個青椒，一個紅椒，一小個生姜，四瓣蒜；

3.少許料酒；

4.準備適量干香菇；

5.一勺生抽，一勺蠔油，一勺黃豆醬；

6.幾塊冰糖；

7.砂鍋

做法：

1.將雞腿切成小塊；

2.將土豆切成塊，切好后放入清水中浸泡，防止氧化變黑；

3.將青椒和紅椒切成小塊，將生姜切成粒（小塊？），將蒜切成粒（小塊？）；

4.將雞塊焯水（冷水），加入少許料酒去腥，大火燒開，去除浮沫后再煮一分鐘，然后撈出，清洗干凈；

5.將香菇泡好，對半切開；

6.將生抽，蠔油和黃豆醬攪拌均勻；

7.鍋中加油，加冰糖，將冰糖炒化，待冰糖成棗紅色后加入雞塊，翻炒均勻，把水汽炒干。然后放入姜蒜，炒出香味，倒入料汁，炒出醬香味。加入適量開水，燒開后關(guān)火。

8.將燒開的雞肉和料汁倒入砂鍋，放入香菇，燜煮十分鐘，然后倒入土豆，翻拌均勻，燜十分種。再倒入青紅椒，翻拌均勻，再燜一分鐘。