紫薯香甜軟糯，淡淡的紫色輕易就能讓食物增添天然的香氣和迷人的色彩，如此天然的色素用它來(lái)裝飾食物除了增加營(yíng)養(yǎng)外又多了一份浪漫和柔美。越有顏值越有食欲。

下面和小蔥一起學(xué)習(xí)紫薯的全新做法吧！

一．酸奶紫薯團(tuán)

材料：紫薯2個(gè)，蜂蜜適量，酸奶一瓶，巧克力餅干適量，葡萄干適量

做法：

1，紫薯去皮洗凈切成片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟后搗成泥狀

2，將蜂蜜拌入紫薯泥中

3，將巧克力餅干掰碎，放入紫薯泥中

4，加入葡萄干，攪拌均勻

5，淋上酸奶，放入冰箱冷凍一小時(shí)即可

口感和冰淇淋一樣，入口即化、酸甜適度，非常美味！親們.可以根據(jù)個(gè)人喜好添加輔料，家里有料理機(jī)的親們也可以把紫薯泥和酸奶放入料理機(jī)攪拌均勻，倒入相應(yīng)容器中再加入葡萄干等輔料放入冰箱冷凍，這樣紫薯和酸奶可以更好的融合

 

二．紫薯麻團(tuán)

材料：紫薯2個(gè)，檽米粉150g，白芝麻或者黑芝麻50g，牛奶100ml，白砂糖30g

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，筷子可以扎透即可取出

2，紫薯用勺子壓爛，加入牛奶、糯米粉、白砂糖和成面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘左右

3，醒好的面團(tuán)分成若干小球，揉圓

4，放入白芝麻中使表面均勻的粘上白芝麻

5，鍋中放油，放入紫薯麻團(tuán)，小火炸至麻團(tuán)浮起來(lái)即可。下鍋后輕輕的攪拌一下，不要讓麻團(tuán)粘在一起

也可以在面團(tuán)分成若干小球時(shí)，分別包入豆沙餡或者白糖餡，像湯圓一樣，這樣口感會(huì)更加豐富！或者把若干小球壓扁成餅，在餅上均勻的撒上芝麻，下過(guò)炸熟，這樣紫薯麻團(tuán)就變成紫薯餅啦！

 

三．紫薯奶昔

材料：紫薯兩個(gè)，純牛奶500ml，蜂蜜適量

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，取出壓成薯泥

2，稍涼一會(huì)把紫薯加入料理機(jī)里，倒入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻倒出即可，香濃的紫薯奶昔就做好了

純牛奶也可換成花生牛奶、酸奶等，相應(yīng)的口味也會(huì)有所變化，親們可以都嘗試一下，總有一款你會(huì)愛(ài)不釋手的紫薯飲品

 

四．紫薯卷

材料：紫薯2個(gè)，面粉500g，白糖適量，牛奶300ml，鹽適量，酵母適量

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，取出壓成薯泥

2，面粉加入適量的酵母和溫水活成面團(tuán)，放到溫暖處醒發(fā)
3，從活好的面團(tuán)上揪一塊面，和紫薯泥放在一起，活成軟硬合適的面團(tuán)，放在溫暖處醒發(fā)

4，面團(tuán)發(fā)到兩倍大，兩分面團(tuán)發(fā)酵好后，分別排氣，壓扁，碾成長(zhǎng)方形面餅備用；然后兩塊面餅重疊在一起卷起來(lái)，切成小段

5，再放入鍋中再次發(fā)酵，發(fā)酵好后就可以蒸了。鍋中放水，涼水放上醒好的紫薯花卷，大火燒開(kāi)，改中火蒸20分鐘再燜一會(huì)即可，漂亮的紫薯花卷出鍋了！

小蔥輕食記，每日一課，包教包會(huì)，不會(huì)，就在學(xué)一遍！