醬酒一般指醬香型白酒。傳統(tǒng)醬香型白酒工藝以糯紅高粱為原料，小麥制曲作糖化發(fā)酵劑，利用傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成。具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的特點(diǎn)。

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醬酒行業(yè)的上游行業(yè)主要是包裝材料行業(yè)、釀酒原料行業(yè)、醬酒生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)行業(yè)等；包裝材料包括酒瓶、紙箱、紙盒、瓶蓋、酒標(biāo)等；釀酒原料包括高粱、小麥等。下游行業(yè)是批發(fā)和零售業(yè)，主要通過(guò)經(jīng)銷商、酒店、商超、專賣店、電子商務(wù)平臺(tái)等渠道最終銷售到消費(fèi)者手中。

醬酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

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我國(guó)醬香型白酒主要集中于赤水河流域150公里區(qū)域——世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。貴州作為醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)中心，擁有幾千家醬酒企業(yè)。黔派醬香型以50多萬(wàn)kL產(chǎn)能占我國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能85%以上，全國(guó)10強(qiáng)，有9家分布在黔北赤水河流域一帶。川派醬香屬于第二大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)能占10%左右。除此之外還有廣西丹泉、山東云門、湖南武陵、黑龍江北大倉(cāng)醬酒等分布全國(guó)南北各地，總體占醬酒產(chǎn)能5%左右。隨著醬酒熱潮持續(xù)，各企業(yè)紛紛將擴(kuò)產(chǎn)能納入“十四五”規(guī)劃，未來(lái)五年醬酒產(chǎn)能將迎來(lái)更大的突破。

各產(chǎn)區(qū)醬酒品牌

資料來(lái)源：公司公告

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醬酒企業(yè)呈現(xiàn)階梯狀競(jìng)爭(zhēng)格局，產(chǎn)業(yè)格局趨于穩(wěn)固。醬酒企業(yè)按照營(yíng)收規(guī)模可分為四個(gè)梯隊(duì)，呈現(xiàn)出1億-10億-50億-100億架構(gòu)群。第一梯隊(duì)貴州茅臺(tái)一家獨(dú)大，行業(yè)地位龍頭地位不可撼動(dòng)?？梢哉f(shuō)，本次醬香酒熱潮正是由茅臺(tái)引領(lǐng)。第二梯隊(duì)由習(xí)酒和郎酒兩家體量100億級(jí)企業(yè)組成。第三梯隊(duì)為10-50億量級(jí)中堅(jiān)企業(yè)。國(guó)臺(tái)、金沙等酒企受益于仁懷當(dāng)?shù)氐恼猩桃Y政策，在業(yè)外資本推動(dòng)下企業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張。第四梯隊(duì)為仁懷當(dāng)?shù)鼐啤?017年銷售突破億元大關(guān)的酒企超過(guò)20家，2019年超過(guò)30家，其中跨越3億門檻的主要醬酒企業(yè)有金醬、夜郎古、君豐、國(guó)威等。

醬酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)

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2021年白酒產(chǎn)量715.6萬(wàn)千升，醬酒產(chǎn)量60萬(wàn)千升，醬酒需求量59.6萬(wàn)千升，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了7.5%。

2010-2022年中國(guó)醬酒市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及預(yù)測(cè)

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2010年我國(guó)醬酒銷售收入353億元， 2021年白酒收入6033.5億元，醬酒收入約1900億元，醬酒收入占比白酒收入份額達(dá)到了34.49%。

2010-2021年中國(guó)醬酒收入情況統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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目前雖然醬香型白酒深受歡迎，但隨著各企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)能計(jì)劃的實(shí)施，將出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈。當(dāng)下各企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化品牌培育，做好產(chǎn)品的可視化表達(dá)，做好白酒品鑒知識(shí)的傳播，提升自身品牌影響力和號(hào)召力，實(shí)現(xiàn)品牌與區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，共同促進(jìn)醬酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、大繁榮。

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醬酒行業(yè)市場(chǎng)前景如何？共研網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)醬酒行業(yè)調(diào)查與市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)報(bào)告》詳細(xì)分析了醬酒行業(yè)相關(guān)定義?、全球醬酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境、中國(guó)醬酒行業(yè)運(yùn)行情況、中國(guó)醬酒所屬行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、中國(guó)醬酒市場(chǎng)格局、中國(guó)醬酒行業(yè)需求特點(diǎn)與動(dòng)態(tài)、中國(guó)醬酒行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)現(xiàn)狀、中國(guó)醬酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況、中國(guó)醬酒行業(yè)發(fā)展前景分析與預(yù)測(cè)、中國(guó)醬酒行業(yè)發(fā)展策略及投資建議等，幫助企業(yè)和投資者了解醬酒行業(yè)市場(chǎng)投資價(jià)值。您若想對(duì)醬酒行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資醬酒行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。