在燉花膠之前要先將花膠泡發(fā)開(kāi)來(lái)，那花膠要怎么泡發(fā)速度最快呢？在泡花膠的時(shí)候又需不需要換水呢?讓我們一起來(lái)看看吧。

一、花膠怎么泡發(fā)最快

1、選擇薄一點(diǎn)的花膠

花膠越厚，泡發(fā)的時(shí)間就會(huì)越久，如果想要花膠更快泡發(fā)完的話(huà)，建議選擇薄一點(diǎn)的花膠，這樣就能較快泡軟。

2、用溫水泡

溫度高一點(diǎn)的水也能加速花膠的泡發(fā)速度，建議可以使用溫水來(lái)浸泡，但不建議使用開(kāi)水，這樣會(huì)影響花膠的口感。

3、泡發(fā)前蒸一下

在浸泡花膠之前還可以將花膠上鍋蒸一下，這樣也能加速花膠的泡發(fā)速度，但注意在蒸的時(shí)候一定要控制時(shí)間，一般蒸15分鐘左右即可。

二、泡花膠要不要換水

要換

在浸泡花膠的過(guò)程中是需要泡水的，因?yàn)榛z浸泡的時(shí)間比較長(zhǎng)，容易遇到溫度較高的天氣，水里面很容易滋生細(xì)菌，所以建議每隔2-3小時(shí)左右換一次水，這樣能保證花膠的新鮮，以防花膠變質(zhì)。另外花膠在浸泡的過(guò)程中會(huì)有一些雜質(zhì)出來(lái)，及時(shí)換水能夠?qū)⑺械碾s質(zhì)倒掉。

三、花膠怎么不腥

1、選擇老一點(diǎn)的花膠

花膠也分老花膠和新花膠，新花膠的腥味會(huì)比較的重，但是隨著放置時(shí)間變久，花膠當(dāng)中的腥味會(huì)慢慢的揮發(fā)，所以老花膠的腥味一般會(huì)比較輕，如果不想花膠腥味重的話(huà)就盡量選擇老花膠。

2、加姜燉

如果買(mǎi)回來(lái)的花膠腥味比較中的話(huà)，在燉的時(shí)候可以往鍋中加入適量的生姜片，這樣就能起到一定去腥的作用。

四、泡了的花膠能放到第二天嗎

放冰箱保存得當(dāng)?shù)脑?huà)可以

泡好之后的花膠如果吃不完的話(huà)是可以留到第二天再吃的，只要將泡好的花膠裝入碗中，然后再用保鮮膜密封裝好放入冰箱中冷藏保存即可，這樣就能預(yù)防細(xì)菌的滋生，同時(shí)還能保證花膠的口感，保存得當(dāng)?shù)脑?huà)能放3-4天左右。