EHS意式咖啡課程系列

適合于咖啡開店者，從業(yè)者的需求：

四人小班教學(xué)：

以實(shí)操與理論的結(jié)合課程，教學(xué)邏輯清晰易懂。

以下的課程板塊中

是成為飽有咖啡知識(shí)與實(shí)踐成效的咖啡師的開始：

【咖啡文化普及】

認(rèn)識(shí)咖啡的不同時(shí)期浪潮；

了解咖啡的種類，產(chǎn)地種植，烘焙處理知識(shí)；

學(xué)會(huì)更透徹地了解咖啡的本身。

【意式咖啡板塊】

-------意式感官、萃取、實(shí)驗(yàn)

1.正確運(yùn)用意式機(jī)的操作方式與保養(yǎng)

2.咖啡萃取的專業(yè)手法

3.意式咖啡的感官品鑒

4.學(xué)會(huì)調(diào)整咖啡的研磨參數(shù)，粉水比。

做到會(huì)萃，會(huì)調(diào)，會(huì)品。

【奶泡、拉花課程】

奶泡打發(fā)的原理，牛奶的最佳選擇，多方面判斷奶泡的質(zhì)量；

學(xué)會(huì)拉花的基礎(chǔ)與進(jìn)階——

大白心，千層心，樹葉，郁金香，天鵝六大基礎(chǔ)圖形拉花。

【咖啡出品、創(chuàng)意咖啡、單品咖啡】

常見的咖啡制作：美式，拿鐵，摩卡，澳白，dirty，卡布；

冰滴，手沖，冷萃，法壓壺制作方式與單品咖啡的杯測、品鑒；

創(chuàng)意咖啡特調(diào)的制作思路與創(chuàng)新。

學(xué)會(huì)多種豐富咖啡的出品類型，比例調(diào)配，品控。

【開店課程】

了解開店的選址定位；

咖啡店的風(fēng)格設(shè)計(jì)，裝修類型，吧臺(tái)設(shè)計(jì)與注意事項(xiàng)；

原材料器具的籌備；

開店的日常運(yùn)營。

在前期的開店籌備下做到運(yùn)籌帷幄！