一、新房裝修安排方太集成烹飪中心 X 系列，小而精戶型的廚電優(yōu)選

歷經(jīng)了一年的折騰之后，我在重慶的新房終于可以收工入住了。因?yàn)槭莻€小戶型，所以在家電的選擇上就更加注重小而精，同時(shí)更加強(qiáng)調(diào)集成度了。

全屋家電最密集的區(qū)域自然莫過于廚房了，從下圖可以看到我家的廚房是一個長條型的縱深空間，因此規(guī)劃櫥柜時(shí)，也就按照 L 型的方案定做了，采用的是白色的吊柜 + 白色石英臺面 + 深灰色底柜的組合。

在烹飪廚電方面，我也是考慮了許久，目前市面上的煙灶廚電無外乎分體、集成灶兩種。分體灶的優(yōu)勢在于價(jià)格劃算，安裝靈活，造型美觀。而集成灶的優(yōu)勢在吸煙效果比較好，同時(shí)節(jié)省空間，但缺點(diǎn)就是集成度過高，櫥柜得圍繞集成灶來配套，而且煙道不能走頂部，得占用櫥柜和地柜空間。

那么有沒有那種既兼具了分體灶的美觀性與安裝靈活度，也擁有集成灶的油煙吸附體驗(yàn)和高集成度的廚電品類呢？作為廚電領(lǐng)域的龍頭品牌，方太在 2019 年革新傳統(tǒng)廚電設(shè)計(jì)邏輯，首創(chuàng)“上排集成”形態(tài)，帶來了集智能與美學(xué)為一體的「方太集成烹飪中心」。

我之前在成都的老家里就有過使用方太集成烹飪中心的體驗(yàn)，彼時(shí)我選擇的是「煙灶消集成」的組合，體驗(yàn)相當(dāng)?shù)陌?，不過比較遺憾的點(diǎn)在于當(dāng)時(shí)是老櫥柜升級改造，所以同廚電的契合度并沒有那么高，所以右側(cè)和頂部還留有縫隙，美觀性一般。

如今輪到我的新房裝修了，就不會遇到匹配度的問題了，在功能模塊方面，我此次選擇的是「油煙機(jī)+灶具+蒸烤箱」這三個核心。最終敲定下來的型號是方太集成烹飪中心 X 系列，油煙機(jī) CXW-258-X1A + 灶蒸烤烹飪機(jī) JZT/Y-ZK60-02-X3.i。

最終可以實(shí)現(xiàn)吸油煙、蒸、烤、蒸烤、空氣炸、燃?xì)庠钸@六大功能的集成，堪稱高端廚電的樣板。安裝好的方太集成烹飪中心個人還是相當(dāng)?shù)臐M意，嵌入式的安裝和櫥柜的契合度很高，最終達(dá)成了吸油煙 + 灶蒸烤的全新智慧烹飪解決方案。

二、源點(diǎn)低吸 + 上排式集成，讓你的中式爆炒再不跑煙

前面，我們聊了聊方集成烹飪中心的設(shè)計(jì)思路和選購需求，接下來看看它們的使用體驗(yàn)，首先聚焦的便是「油煙機(jī)模塊」了。

油煙機(jī)模塊整體來遵循了靈犀美學(xué)的設(shè)計(jì)，頂部的煙機(jī)部分是一個凸起的長方塊造型，外側(cè)是不銹鋼的材質(zhì)，我考慮為了讓它和吊柜顏色保持一體性，所以沒有撕去表面的白色保護(hù)覆膜。

下半部分則采用了黑晶玻璃面板材質(zhì)的全身鏡面 + 超薄機(jī)身，它的厚度僅僅 11cm，相比于傳統(tǒng)的頂吸式和側(cè)吸式，壓迫感小了很多，你在烹飪時(shí)不會碰頭，顯得廚房空間更大了。

油煙機(jī)模塊取消了油網(wǎng)設(shè)計(jì)，而是搭配了 1.7L 的超大容量的油杯，相比于上一代容量翻倍，可以減少傾倒打理的次數(shù)，清潔更加輕松。而且黑晶玻璃面板相比于金屬材質(zhì)更容易清潔，做完飯后，盡管吸煙口區(qū)域容易吸附油漬，但只要拿著抹布一擦就干凈了。

油煙機(jī)模塊工作時(shí)，中部的寬域攏煙屏?xí)D(zhuǎn)打開，與主面板保持垂直，露出 900mm 寬的進(jìn)煙口，可以有效聚攏吸附兩側(cè)的油煙。在進(jìn)煙口上方是一個半透明設(shè)計(jì)的天窗，可以讓平板燈從中透下，實(shí)現(xiàn)舞臺式的照明。

油煙機(jī)中部的控制面板采用的是 UI 操作界面，通過觸摸控制，點(diǎn)亮后顯示橙色。左側(cè)控制風(fēng)量大小，中部是手勢傳感器和指示燈，底部是指示燈，右側(cè)則是電源和照明。

油煙機(jī)模塊的開機(jī)也很簡單，你既可以通過揮手打開，也可以通過 V3無線射頻的方案，來與灶具模塊實(shí)現(xiàn)煙烹聯(lián)動人機(jī)交互：開火時(shí)油煙機(jī)模塊開啟，關(guān)火后油煙機(jī)模塊也能延時(shí)關(guān)閉。

▼ 揮手開關(guān)機(jī)

▼ 聯(lián)動開關(guān)機(jī)

因?yàn)榉教膳腼冎行牡挠蜔煓C(jī)模塊采用了“上排式集成”，所以在風(fēng)道方面就和傳統(tǒng)的分體式油煙機(jī)很類似了，可以直接通過吊頂?shù)难娱L風(fēng)道排入公共風(fēng)道，自然能以更小功耗達(dá)到更好排煙效果，這是傳統(tǒng)集成灶所不具備的優(yōu)勢。

但更難能可貴的是，方太集成烹飪中心的油煙機(jī)模塊還擁有比肩傳統(tǒng)式集成灶的油煙吸附體驗(yàn)，這源自于 X 系列的核心賣點(diǎn)——「源點(diǎn)低吸」：讓吸風(fēng)口盡可能的靠近燃?xì)庠畹挠蜔熢袋c(diǎn)處，按照官方的說法，油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口距臺面僅 335mm，吸煙更近更準(zhǔn)。

不過，低吸油煙機(jī)并非是十全十美，也有自身的缺陷，因?yàn)閿n煙區(qū)域比較低，所以如果油煙量太大，可能就會突破負(fù)壓區(qū)導(dǎo)致跑煙。而低吸的油煙機(jī)而言，又不具備二次吸入能力，所以對于爆炒和顛勺場景比較吃虧。

方太的解決思路就是其搭載的「背吸增壓變頻引擎」，通過 100000 R/h 轉(zhuǎn)速的直流變頻電機(jī)+ FOC 矢量智能算法，能夠?qū)崿F(xiàn)最大靜壓值 1000Pa + 標(biāo)稱風(fēng)壓 500Pa + 最大風(fēng)量 15-24.5m3/min的高水準(zhǔn)。風(fēng)量決定的是能將油煙吸走的能力，風(fēng)壓決定的是能將油煙排到公共煙道的能力。

• 「標(biāo)稱風(fēng)壓」：風(fēng)量為7m3/min時(shí)，油煙機(jī)的靜壓值（Pa）

• 「最大靜壓」：風(fēng)量為0m3/min時(shí)，油煙機(jī)的靜壓值（Pa）

從數(shù)據(jù)來看方面，一般家用的油煙機(jī)，頂樓和所在的樓層差越大，所需風(fēng)壓越大。所以主流的油煙機(jī)最大靜壓在 300Pa-450Pa、標(biāo)稱風(fēng)壓在 240Pa-340Pa，風(fēng)量在 12-15m3/min 就足夠了。而方太油煙機(jī)模塊的數(shù)據(jù)無疑是當(dāng)仁不讓的 T1 級別，今年的 358-X1A 性能更強(qiáng)，不過對我來說 258-X1A 已然夠用。

• 「樓層差 01-10 層」：建議 300Pa

• 「樓層差 11-20層」：建議 350Pa

• 「樓層差 20-30層」：建議 400Pa

• 「樓層差 31層以上」：建議 450Pa 以上

為了駕馭好如此夸張的風(fēng)壓和風(fēng)量，方太集成灶烹飪中心油煙機(jī)模塊加入了「智能巡航增壓」技術(shù)，當(dāng)檢測到公共煙道內(nèi)壓力增大時(shí)，常見于烹飪高峰期，就會自動加速加壓，有效應(yīng)對排煙阻力，避免油煙倒灌，此時(shí)的風(fēng)量就可以從 15m3/min 提升到 24.5m3/min。

從實(shí)際表現(xiàn)來說，方太集成烹飪中心的油煙機(jī)模塊表現(xiàn)還是相當(dāng)突出，五一開火時(shí)，我們就充分感受到了它的優(yōu)勢所在：比如我爸在煎戰(zhàn)斧牛排時(shí)，黃油和牛排本身的油脂都會形成大量的油煙。油煙一起來就被鎖定，順勢上排不容易跑煙，油煙也不會過臉。

另外，方太集成烹飪中心的油煙機(jī)模塊除了風(fēng)壓和風(fēng)量大之外，在油脂分離度（97%）、氣味降低度（92%）等方面也有突出的優(yōu)勢。如果是傳統(tǒng)油煙機(jī)，肯定是滿廚房彌漫著牛排的油脂香氣了，而方太表現(xiàn)出乎意料的好，我在身旁拍視頻都沒有怎么嗅到。我爸當(dāng)天還穿著淺色襯衫炒的菜，也沒有系圍裙，最后做完一整桌菜之后，衣服上都沒有出現(xiàn)那種廚房烹飪過后的油污感。

最后，方太集成烹飪中心的油煙機(jī)模塊在「降噪系統(tǒng)」方面也做了努力，通過柔聲動力科技+ 蜂巢微孔降噪技術(shù)，二次過濾源頭噪音，將噪音最低控制在了 48dB，什么概念呢，相當(dāng)于人正常交談的噪音量，比游戲本烤機(jī)的噪音量還要低。

三、精準(zhǔn)控火下的 5KW 中式爆炒，更能發(fā)揮你的烹飪技巧

接下來，我們來看看方太集成烹飪中心的「燃?xì)庠钅K」，可以看到它采用了嵌入式設(shè)計(jì)，表面為黑晶鋼化玻璃材質(zhì)的主面板。

主面板上方是兩個爐盤，其中爐架部分相當(dāng)?shù)拇?，可以放下各種尺寸的鍋具，中部就是內(nèi)火蓋、外火蓋、點(diǎn)火針了。此外，灶具模塊還附贈了一個小型的爐架，這樣即使是小奶鍋一類的廚具也可以安放使用。

旋鈕的設(shè)計(jì)也是相當(dāng)?shù)某霾剩讳P鋼的圓柱體頂部嵌入了標(biāo)記了起止線的圓形黑晶玻璃面板。向下按壓后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)就能立刻點(diǎn)火，刻度從大到小，開火時(shí)便是最大功率，這樣即使是最小功率也無需擔(dān)心操作熄火。

在火力方面，方太集成烹飪中心的灶具模塊可以達(dá)到 5.0kw 超大火力，能效標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了國家1 級，對應(yīng)的熱效率高達(dá) 70%，明顯高于國標(biāo) 1 級能效的 63%，所以不僅火力大，而且還節(jié)能，就問你牛不牛。

我爸媽和親戚們，還有三五好友都趁著來我們搬家暖房的這段時(shí)間，用方太集成烹飪中心給我們秀了下他們的廚藝。他們對于方太集成烹飪中心的使用體驗(yàn)也是贊譽(yù)有加，主要集中在火力強(qiáng)勁，爆炒也得心應(yīng)手，同時(shí)吸煙排煙也很迅速、噪音也不大。

▼ 煎戰(zhàn)斧牛排

▼ 爆炒小龍蝦

▼ 清炒小白菜

▼ 黃瓜蛋花湯

▼ 深夜煮泡面

好的廚電體驗(yàn)確實(shí)能給烹飪者增添不少的樂趣，讓我和妹子這樣慵懶的人，也愿意嘗試著去探索美食的奧秘。

四、60L 大容量蒸烤箱一箱兩用，聯(lián)動烹飪更加得心應(yīng)手

看過了頂部的「油煙機(jī)模塊」和中部的「燃?xì)庠钅K」之后，最后就；輪到集成烹飪中心的「蒸烤箱模塊」了。

首先這個蒸烤箱模塊的容量高達(dá) 60L，還提供了四層擱架，空間已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足家庭日常和聚餐的烹飪所需。仔細(xì)觀察，還可以看到烤箱內(nèi)膽采用了 304 不銹鋼材質(zhì) + 納米級工藝涂層，具有易清潔、防腐蝕、防串味的特性。

功能方面，這款蒸烤箱主要是通過頂部 M 型熱管、背部+底部的隱藏式熱管及背部的風(fēng)爐實(shí)現(xiàn)的立體加熱，達(dá)成烤和空氣炸的功能，同時(shí)內(nèi)膽底部還有 220mm 的超大蒸汽發(fā)生器，可以實(shí)現(xiàn)普通蒸、過溫蒸、發(fā)酵、解凍等各種蒸的功能。此外蒸烤功能還可以搭配起來，達(dá)到一邊蒸一邊烤的效果。

蒸烤箱的控制面板位于燃?xì)庠钌希髠?cè)是可選的功能，右上角則是預(yù)設(shè)溫度、剩余時(shí)間，右側(cè)中部則是蒸汽烘干、清潔和除垢的選項(xiàng)，可以通過噴射高溫蒸汽，來軟化油脂。

既然是蒸烤箱，那水從哪里來呢？其實(shí)是在蒸烤箱右側(cè)安放了一個容量為 1.4L 的扁形水箱。用水時(shí)，蒸烤箱內(nèi)置了智能給水系統(tǒng)，通過實(shí)時(shí)監(jiān)測腔體積水量，來精控每 1ml 的進(jìn)水量，兼顧給水與積水的平衡度。最后蒸烤箱采用了直通排濕結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，蒸汽孔位于燃?xì)庠钪胁可戏?，排濕路徑較短，便于排氣順暢。

此外，我要著重表揚(yáng)下烤箱的細(xì)節(jié)之處，在蒸烤箱的門板上還印有上下火（曲奇、小餐包）、空氣炸（薯?xiàng)l、雞排）、全開（吐司、戚風(fēng)）、燒烤（雞翅、蔬菜串）等四種功能的使用教學(xué)。蒸烤組合也包含了接近 20 個菜單，同時(shí)還介紹了發(fā)酵、過溫蒸、加濕烤等各項(xiàng)功能適應(yīng)的菜品?？胺Q事無巨細(xì)，貼心無比了。對于我這種烹飪門外漢，都屬于一目了然的效果了。

五一的時(shí)候，我們也充分體驗(yàn)了這個蒸烤箱的效果，按照方太的教程做了烤雞翅和蒸菜。

▼ 烤雞翅

▼ 蒸鱸魚 & 蒸咸燒白

從菜品的口感來說還是相當(dāng)不錯，雞翅外焦里嫩、鱸魚肉質(zhì)鮮嫩、燒白肥而不膩，這就是充分展現(xiàn)出了方太集成烹飪中心的實(shí)力所在了。

五、如何評價(jià)方太集成烹飪中心這套高端廚電的使用體驗(yàn)？

經(jīng)過本文的測評之后，我們來總結(jié)一下方太集成烹飪中心 X 系列這套產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。首先它的油煙機(jī)確實(shí)深得我心，通過上排式集成，實(shí)現(xiàn)了櫥柜空間的完全嵌入，11cm 的超薄機(jī)身，充分展現(xiàn)了廚房的空間美學(xué)。

在專業(yè)性能方面，通過源點(diǎn)低吸 + 強(qiáng)勁風(fēng)壓 + 超大風(fēng)量的加持下實(shí)現(xiàn)了出色的吸 / 排煙效果，手勢感應(yīng)和煙烹聯(lián)動的交互設(shè)計(jì)，給我們家的烹飪體驗(yàn)帶來了更多的輕松和省心。

在烹飪模塊上，方太集成烹飪中心改變了改變傳統(tǒng)分體廚電或傳統(tǒng)集成廚電功能單一，效果差、占地多、不美觀、效率低等問題，實(shí)現(xiàn)了“1+6+x”的蒸烤烹炸功能集成。

從我和家人的實(shí)體感受來說，確實(shí)感受到了方太集成烹飪中心 X 系列取長傳統(tǒng)分體式廚電、集成灶優(yōu)點(diǎn)，讓烹飪不再只是單一的生存技能，而是變成一項(xiàng)創(chuàng)造性和趣味性的藝術(shù)活動了。

最后，方太還在集成烹飪中心 X 系列的各個模塊都加入了功能指示和使用教程的標(biāo)簽，為烹飪聯(lián)動的充分添磚加瓦了，這是高端廚電的細(xì)節(jié)體驗(yàn)所在，也希望其他廚電品牌能夠不斷跟進(jìn)，為消費(fèi)者帶來更加優(yōu)質(zhì)的廚電智能化集成體驗(yàn)。

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