上周好友告訴我，每年都聽我說起洋薊的她終于第一次買到新鮮洋薊試著自己做了真是太好吃了。我好驚訝都好幾年了怎么今年才吃上？她說因為每次想起來要買的時候都已經(jīng)過了季節(jié)。所以今天要喊一下：新鮮洋薊上市了，大家不要錯過了這種驚人的肝臟療愈食物哦。

每年第一次在Costco看到新鮮洋薊都會讓我喜不自禁，這意味著春天很快就到了，又可以每周吃幾回我最喜歡的蔬菜了。4個很大的洋薊在Costco只要$9.99，比任何超市都便宜。昨天又整了4個，趁周末有時間拍了些照片給大家看看。

不了解洋薊的朋友先點開下面的文章看看。

《打開心輪的神奇食物 - 朝鮮薊（洋薊） Healing Artichokes》
https://mp.weixin.qq.com/s/YY4xf-Us-5yLmtQqt_eemQ

關(guān)于洋薊的選購、處理和吃法可以參考這兩篇文章：
https://mp.weixin.qq.com/s/8z5jLve2YwYkcy6GJRYCwg

https://mp.weixin.qq.com/s/EbgVYKItF-kUrKQqI7xBww

我做洋薊很簡單。除了洋薊外面幾層比較小的老葉片摘掉不要了，之后剝下的綠色葉片(剝至看到奶黃色的底部為止)用水煮十分鐘當(dāng)茶喝，葉片根部有一點白色鼓起的地方可以用牙齒刮了吃掉。這時就剩下洋薊奶黃色的嫩部了，把頂部切掉后對半剖開，用小勺挖去中心的絨毛，沖洗干凈后切成小塊放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的檸檬水里。最后把處理好的洋薊和泡過洋薊的檸檬水 (加多少水隨意) 倒進(jìn)鍋里，加蓋煮開幾分鐘后加少許鹽調(diào)味就好了。我以前還會撒點黑胡椒。

上照片啦。