涼拌魚皮這道涼菜，口感Q彈脆爽，做法也超簡單，我買的是成袋的魚皮，具體是這樣做的，請(qǐng)接著往下看。

原料：

魚皮5片，檸檬1個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，蒜苗3顆，香菜2顆，姜1小塊，小米辣2個(gè)，花椒油0.3湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉0.5料勺，鹽1克，生抽0.5湯匙，香油0.3湯匙，辣椒油0.3湯匙，雞汁0.5湯匙，熟花生米10多粒。

做法：

1.把魚皮解凍后洗凈，放入開水鍋中燙10秒鐘撈出，直接放入冰水中浸泡，這樣可更爽脆。

2.把姜、洋蔥和蒜苗切成絲，小米辣切成圈，檸檬切成薄片，只用半個(gè)就可以了，香菜切成小段備用。

3.把魚皮改刀切塊放入盆中，加入所有食材和調(diào)料，攪拌均勻裝盤，放入冰箱20分鐘，吃的時(shí)候放入花生即可。

小結(jié)：

魚皮的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且它吸取了魚肉的精華，魚皮中的蛋白質(zhì)和微量元素比較多，對(duì)身體健康是有好處的。

早餐：

1.煮玉米，86克（熟玉米重量。）

2.拌鮮姜塊，16克

3.炒生菜，132克

4.煎雞蛋，45克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.雜糧面餅，50克（面粉重量。面：小麥面、綠豆面、燕麥面、糙米、黑米、）

2.自制香腸，41克

3.清炒黃豆芽，132克

4.涼拌魚皮，158克

5.胡辣湯，1中碗

晚餐：

1.烙餅，50克（面粉重量。）

2.生菜炒千張，163克

3.黃瓜炒紅椒，158克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，166克（水果重量。石榴。）