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來源 / 英敏特

本篇摘要

蝶豆花作為一種天然的藍(lán)色原料，或能對消費(fèi)者的心情產(chǎn)生積極影響。
根據(jù)2021年2月進(jìn)行的月度追蹤研究，新冠疫情下的中國消費(fèi)者，37%的被訪消費(fèi)者認(rèn)為藍(lán)色是提振情緒的色彩，而有此觀點(diǎn)的18-24歲年輕消費(fèi)比例高達(dá)60%。
食品與飲料品類中含有蝶豆花成分的新品為數(shù)尚少，累計(jì)數(shù)量約為130個(gè)。
主要分布的品類為：熱飲（茶）（33.3%），果汁飲料（20.5%），營養(yǎng)飲料及其他飲料（10.6%）。
此外，在配菜（意大利面為主）、甜點(diǎn)和冰淇淋、零食品類也有少量分布。
在使用蝶豆花作為食品飲料成分的產(chǎn)品中，來自亞太地區(qū)的占比超過75%，其中主要來自泰國及印度尼西亞市場。

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