破壁機有什么好的品牌推薦呢？這是困擾很多人的選擇，市面上破壁機產(chǎn)品非常多，各種產(chǎn)品形態(tài)和概念層出不窮，但是這幾年隨著破壁機市場的火爆，不少人單純因為熱度高、相信廣告和網(wǎng)紅而盲目購買，要知道破壁機市場魚龍混雜，并不能盲目購買，大量的媒體報道破壁機存在各種安全事故，比如有毒污染食物，影響身心健康的問題，這其實跟破壁機的好壞與盲目購買有很大關(guān)系，所以我們做了本期破壁機測評，通過對十大品牌進行深入的對比，幫助大家更好的了解破壁機的好壞區(qū)別！

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Part：破壁機合集大測評：

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測評維度①：硬物細膩度

較硬的食物對于破壁機的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)精密度、電機結(jié)構(gòu)品質(zhì)、被被擾流柱厚度要求就越高，這最能體驗出破壁機核心攪拌性能。我們把魚骨放入杯體內(nèi)，打完過篩后觀察殘渣情況，進一步了解破壁機的攪打性能！

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電機轉(zhuǎn)速越快飲品的細膩度就越高嗎？其實不是的，破壁機的細膩度如何不能只看轉(zhuǎn)速，還會受以下因素影響：

①刀片數(shù)量及形狀：刀葉材質(zhì)相同的情況下，刀片數(shù)量適當增加能對食物進行更多次的攪打。而且刀片類型還有鈍刀、切刀、鋸齒刀的組合，其立體的設(shè)計能夠打磨地更徹底。從最開始的3個刀片到如今的立體式8個刀片，破壁機不僅在數(shù)量上進行了升級，也在刀葉形狀上充分考慮到摩擦力的影響，現(xiàn)在一般主要采用高密度旋切式低阻力刀葉設(shè)計。

②電機以及傳動結(jié)構(gòu)：噪音小、精度高、速度快的扁平純銅電機就應(yīng)用于破壁機中。它結(jié)構(gòu)比較簡單，主要由轉(zhuǎn)子和定子組成，通過磁場的作用產(chǎn)生一個力矩，使轉(zhuǎn)子開始高速運轉(zhuǎn)。由于其良好的傳動結(jié)構(gòu)以及經(jīng)過專業(yè)技術(shù)調(diào)校后，打出的食物細膩度很高，攪打順暢，口感也綿密。

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③有無技術(shù)調(diào)校：就從轉(zhuǎn)速的技術(shù)調(diào)教上來說，破壁機經(jīng)過一代代升級，期間需要對電機品質(zhì)、刀片設(shè)計進行不斷地優(yōu)化才能順利以科學的旋轉(zhuǎn)方式，立體化的碰撞模式實現(xiàn)高細膩度。如果是指單純地提高轉(zhuǎn)速，而不進行整體技術(shù)調(diào)教，依然會有很多食材無法被完全攪打成功。

④杯壁擾流柱: 在破壁機上表面，存在著一種叫做擾流柱的凸起物。在破碎機運轉(zhuǎn)過程中，這些擾流柱可以干擾旋渦，把食物推向刀片處，使攪打更加充分和均勻。通常情況下，干擾柱數(shù)愈多，長度愈長，厚度越厚，打出來的食物就更細膩。

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測評方法：制作魚湯過篩查看細膩度

測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、九陽

將幾乎沒怎么處理的魚肉以及魚骨放入后攪打無卡頓，過篩時殘渣可忽略不計，尤其是宮菱魚湯味更濃郁些，口感很順滑細膩！

★★★★：BRUNO、摩飛

這三款制作出的魚湯過篩后有輕微殘渣，好在攪打流暢，魚湯口感還算可以，剩余的殘渣有些多！

★★★：剩下這五款魚湯過濾的殘渣比較多，其中美的還有比較明顯的魚骨，建議去骨適用，魚湯口感嗎明顯喇了一點

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測評維度②：攪拌均勻度

優(yōu)質(zhì)破壁機會保證打出的食物口感細膩且均勻，不會有明顯的顆粒感。這是他們傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)精密度高、傳統(tǒng)技術(shù)調(diào)教得好等各種因素組成。在上組過篩觀察后，這次我們通過豆?jié){口感來深度感受破壁機的內(nèi)部性能優(yōu)劣對比。

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為什么有的破壁機攪拌均勻度越來越差？

①電機損耗度高：電機一般有兩種情況會出現(xiàn)損耗：一是電機中存在部分短路，指的是電機轉(zhuǎn)子、定子繞組局部短路或換向器短路，這與電機的結(jié)構(gòu)有關(guān)，鋁制電機普遍損耗度高，純銅電機性能更好；二是電機操作上的不當，長時間運行電機升溫過高導致溫控器開關(guān)ST問題，從而形成自動停機，電機動能和溫控缺乏技術(shù)調(diào)校，導致電機損耗過高，運行動力不足，攪打效果自然一般。

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②傳動結(jié)構(gòu)精密度低或傳動技術(shù)缺乏調(diào)校：破壁機傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)分為上下兩部分，上部分主要為杯體，加熱盤和刀片；下部分主要是控制板，電源板和電機。低價破壁機傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)精密度低會有很多細節(jié)不到位，比如品控不行組裝不穩(wěn)定等，再加上傳動技術(shù)缺乏調(diào)校，這會導致電機等零部件在高速運轉(zhuǎn)的情況下無法穩(wěn)定發(fā)力，食物顆粒狀明顯。

③刀片本身質(zhì)量差，厚度低：破壁機的刀片切割食物更多的是靠轉(zhuǎn)速和刀片的鋒利程度關(guān)系不是很密切，太鋒利反而會在清洗時誤傷到手，市面上也是更常見鈍刀和鋸齒刀的組合。在刀身與食物高速碰撞時，只有足夠厚刀片才不至于斷裂，能夠做到長期使用更穩(wěn)定且不易變形。

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測評方法：制作豆?jié){后，對比口感是否均勻

測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、九陽

這兩款的口感是很均勻細膩，尤其是宮菱的豆香更濃郁！他們家的雙層刀葉設(shè)計+38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機和超厚擾流柱設(shè)計都發(fā)揮了很大作用，豆?jié){完全沒有一點顆粒感！

★★★★：藍*、美的、BRUNO、摩飛

這四款的攪拌均勻度勉強過關(guān)，是有些顆粒感在的，口感可以再升級下！

★★★：剩下這四款攪拌均勻度比較差，顆粒感明顯，有點喇喉嚨，整體表現(xiàn)不及格。

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測評維度③：攪拌穩(wěn)定度

市面上有些帶有防溢出設(shè)計的破壁機有時是為了彌補其攪打時穩(wěn)定性不夠的問題。一款電機品質(zhì)、產(chǎn)品穩(wěn)定性技術(shù)調(diào)校、傳動結(jié)構(gòu)精密性都優(yōu)秀的產(chǎn)品在破壁機高速運行時能夠做到無搖晃、杯體不位移的效果，打出的食物自然細膩。

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測評方法：使用破壁機最高轉(zhuǎn)速或清潔模式運行2分鐘，觀察杯體穩(wěn)定性

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、九陽

破壁機轉(zhuǎn)速運行時很穩(wěn)定，尤其是初扉，明顯感覺到電機品質(zhì)很好，開啟最大攪拌檔位杯體都很穩(wěn)定，底座的吸盤吸力很強！

★★★★：藍*、美的

破壁機會有輕微位移，使用時杯體有一定的晃動幅度，傳動精密度還需要在優(yōu)化下！

★★★：剩下這六款破壁機晃動最明顯，有點影響攪打的穩(wěn)定性，電機穩(wěn)定性需要好好提升下！

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測評維度④：杯壁厚度、材質(zhì)

杯壁厚厚的真的很有安全感！高硼硅玻璃因為材質(zhì)天然無毒是做杯壁的好材料，如果較薄的話會在長時間刀頭高速轉(zhuǎn)動工作后有可能出現(xiàn)破損，而且拿到手上手感也不厚實。所以杯壁越厚對破壁機使用壽命來說越久。

測評方法：使用游標卡尺測量杯壁的厚度、詢問客服產(chǎn)品杯體材質(zhì)

測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、九陽

這兩款產(chǎn)品的杯壁很厚實，拿上手質(zhì)感很實在，宮菱還有很明顯的加厚棱形擾流柱設(shè)計，在食物高速攪打的過程中更安全！

★★★★：美的、BRUNO、米家、西屋

杯壁厚度在5mm左右，不算很薄，中規(guī)中矩！

★★★：剩下這四款的杯壁是較薄，特別是摩飛薄的很明顯，怕拿著磕裂，使用時比較擔心安全性。

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測評維度⑤：底盤材質(zhì)

市面上破壁機的底盤主要分為三類，不銹鋼底盤、不沾涂層底盤和陶瓷釉底盤。低價破壁機的底盤會采用不銹鋼加熱盤，盡管材料很安全，但很容易糊底，很難清潔，長期使用會有水垢影響健康；針對這種情況，專業(yè)技術(shù)品牌會改進成不粘涂層或陶瓷釉底盤。

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值得注意的是，盡管不粘底盤和陶瓷釉底盤都有不容易糊底的特性，但不粘涂層底盤長期使用，涂層容易脫落會釋放有毒刺激物質(zhì)，遠比不上天然的陶瓷釉底盤更加健康無害。

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測評方法：詢問客服產(chǎn)品底盤材質(zhì)

測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

陶瓷釉底盤：宮菱、摩飛、美的、榮事達

不沾涂層底盤：BRUNO、蘇泊爾

不銹鋼底盤：米家、九陽

特氟龍：藍* 、西屋（麥飯石其實是特氟龍表面涂一層涂層美化后的昵稱）

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測評維度⑥：杯體重量

電機在底座還是杯體底部，會影響杯體的重量。由于杯芯同軸杯體在杯體底部所以比杯芯異軸設(shè)計要稍微重點，但是它的電機傳動效率高，耗能小，噪音也更低。所以在變量不同的情況下，我們還是主要考慮把水和石材放在底座上面，會不會杯體重量過重？

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測評方法：用重量秤測量杯體重量

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測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：摩飛、蘇泊爾、西屋、BRUNO

這幾款都是杯芯異軸的，所以會比較輕，但是噪音也會更大且傳統(tǒng)效率會損耗較高！

★★★★：藍*、奧克斯、宮菱

這三款由于杯芯同軸會比第一組稍重，但拿上手也能輕松拎起，能兼顧重量和噪音！

★★★：剩下幾款破壁機是比較重，單手拎比較費力，而且清洗起來也麻煩，力氣小的不建議入手！

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測評維度⑦：異味測試

破壁機的異味或由于密封圈和涂層材料不過關(guān)所致，在機器運行升溫中出現(xiàn)塑料味、膠味對事物的口感真的影響很大！而且還有損食物的品質(zhì)，對人體健康有負擔，一定要選材質(zhì)好無異味的破壁機！

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破壁機安全方面的表現(xiàn)主要從下面三個點來體現(xiàn)：

①使用無異味：為了降低成本，很多廉價的破壁機在硅膠密封圈、隔音罩、杯體、發(fā)熱架等材料上偷工減料。平時不明顯，運行時都會出現(xiàn)一些刺激性的氣味，長時間的使用，會對人體造成一定的傷害！破壁機推薦首選開封且加熱無異味的產(chǎn)品！

②底盤材質(zhì)：安全天然的陶瓷釉底盤為首選。不僅對食物的營養(yǎng)無破壞而且它良好的導熱性，使得攪打過程中受熱更加均勻，不容易升溫過快，導致溫控系統(tǒng)判斷失誤，形成電路短路。

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③杯壁厚度：厚厚的杯壁在高速攪拌運行時能夠減少磕損，耐磨耐刮性能強！并且面對高溫時，不至于產(chǎn)生破裂的風險。要是杯壁過薄在食物硬度較高的情況下，抗撞擊能力差，安全性低人身安全隱患很大！優(yōu)選厚度高于5厘米的高硼硅玻璃！

④安全功能設(shè)計：破壁機的安全功能包括有NTC溫度控制、提杯停機加開蓋暫停設(shè)計等，不僅方便人們使用，也考慮到人不在場時候的用電安全情況?，F(xiàn)在市面上主流的破壁機都會有相應(yīng)的安全功能設(shè)計，但建議首選有溫控技術(shù)調(diào)校的產(chǎn)品，溫控技術(shù)更好，能延長機器使用壽命的同時，也提高了安全系數(shù)。

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測評方法：初次使用聞是否有較明顯異味

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、九陽、摩飛

拿到手聞密封圈無膠味，感覺材質(zhì)不錯，稍微有點新開封的味道但過水沖洗后就沒有了！尤其是宮菱的密封硅膠圈，高溫加熱后也不會有異味！

★★★★：美的、BRUNO、西屋、米家、蘇泊爾

可以聞到一些淡淡的塑料味，使用前后要反復清洗才行，材質(zhì)可以升級得更好些！

★★★：剩下這兩款運行時塑料味和膠味比較明顯，尤其在加熱過程中，加熱圈的材質(zhì)感覺不是很好

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測評維度⑧：噪音方面

破壁機噪音的出現(xiàn)除了電機本身運行的聲音外，還由于其刀片高速旋轉(zhuǎn)撞擊食物而產(chǎn)生的聲音，所以噪音一定程度上是不可避免的。但是隨著降噪技術(shù)的優(yōu)化、傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)精密度的提升和杯芯同軸配置，降噪效果很明顯。

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測評方法：用分貝儀測量攪打魚骨等時最大噪音

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測評圖片：

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破壁機測評結(jié)果分析：

★★★★★：宮菱、美的

噪音比較低，早上預(yù)約不會影響到睡眠，尤其宮菱在傳動結(jié)構(gòu)和動力平衡多了技術(shù)調(diào)教，綜合噪音非常舒適！

★★★★：蘇泊爾、摩飛、西屋、BRUNO、九陽、藍*

噪音差不多大小，有一定存在感，不建議早上預(yù)約使用，降噪技術(shù)還需要提升！

★★★：剩下這兩款噪音最大，而且還伴有刺耳聲，很影響日常生活，少做點營銷多點降噪技術(shù)吧!

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Part：破壁機推薦TOP5

1、宮菱?NEO

售價：599元

破壁機推薦指數(shù)：?????

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面對行業(yè)這些年的安全隱患事件，宮菱一直專注于“安全”家電工程體系設(shè)計與研發(fā)，作為技術(shù)流出身的專業(yè)老品牌，在“安全無毒”小家電領(lǐng)域比較知名，常年出口歐美日韓！它從來不做多余功能，專攻安全和電機性能調(diào)教，實測核心的攪拌均勻度、細膩度和全方位材質(zhì)安全性和降噪指數(shù)都是達到了千元機型標準。

宮菱將多年技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗放在破壁機商廚級發(fā)燒性能上，自研出38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機、四通道核定傳動技術(shù)、旋切式低阻力刀葉設(shè)計等十項黑科技，實現(xiàn)攪拌細膩度不輸千元機型的水平，同時攪拌均勻度和食品安全性提升120%，噪音降低130%！不僅如此，還特別打造了5年性能抗衰減性設(shè)計，產(chǎn)品攪拌動能衰減度更低，使用壽命更長！

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宮菱團隊將安全領(lǐng)域的技術(shù)經(jīng)驗引入到產(chǎn)品研發(fā)中，自研多層密封圈、耐高溫陶瓷釉、高密度加厚的304不銹鋼刀組等材質(zhì)工藝，可謂是一股清流！在材質(zhì)用料上追求極致安全，破壁機用料達到了嬰兒級飲食標準，實現(xiàn)真正的安全無毒高性能！被多家歐美檢測機構(gòu)認證為最安全家電品牌之一，難怪不做廣告也能被很多發(fā)燒友推薦使用，在海外口碑榜霸榜榜首多年。

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2、BRUNO

售價：499元

破壁機推薦指數(shù)：????

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BRUNO這款屬于一分價錢一分貨。外觀上，復古配色顏值高,有搭配高清LCD液晶屏幕和12小時預(yù)約很方便；細節(jié)上，搭配了好使的手動刷刷子，配有投料蓋和多功能蓋，可以滿足不用需求！比較輕的杯體提拿不費勁，感官上都不錯！

就是實測中薄薄的杯體耐磨度低，運行時安全性有待提升，而且機器運行時加上隔音罩聲音還是很大；雖然搭配了除菌功能，但洗不干凈還是得手動能清洗，有丟丟雞肋；打出的豆?jié){口感還算過關(guān)，偶爾會有粗糙的口感，整體還有優(yōu)化空間！

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3、九陽B1

售價：999元

破壁機推薦指數(shù)：????

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這款大容量的破壁機有1.75升，功能簡單好在實用，考慮到適合有大家庭使用，所以按鍵做的比較大，方便老人操作，加熱功能使得實物制作更加高效；降噪上來說也對得起他的價格，噪音不算大。但是有磨粉需求的，其磨粉杯還需要另買。

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實測使用中杯體是真的重，提拿都很不方便，力氣小的女生不建議入手！總的來說，沒有突出的亮點性價比并不高，有預(yù)算的可以考慮！

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4、美的

售價：599元

破壁機推薦指數(shù)：????

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美的這款破壁機拿到手上感覺不錯，底部有吸盤防震設(shè)計和杯蓋防溢出設(shè)計，細節(jié)到位。運行中，額外添加硅膠密封蓋+隔音罩使得靜音效果不錯，同樣支持12小時預(yù)約，對有預(yù)約需求的朋友比較友好！

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可惜的是品控比較有問題，做工材質(zhì)上不太好，杯底和杯身是用膠連起來的，膠味略重不健康；打出來的豆?jié){和魚湯殘渣比較多，攪拌細膩度還需要提升！如果顏值黨因為它溫馨暖色調(diào)的外觀購入的話，收到后要做好有色差、質(zhì)感一般的準備。

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結(jié)合以上數(shù)據(jù)的破壁機測評結(jié)果來看，不同破壁機品牌和型號之間的性能參數(shù)與安全系數(shù)都有所差異，而且價格不同所體現(xiàn)出來的做工用料帶來的差異也非常大，所以并不是市面上很多人說的貴的更好，也不是貴和便宜沒區(qū)別，而是要結(jié)合自己的需要和預(yù)算合理的去挑選，不能盲目貪便宜，或者盲目相信網(wǎng)紅帶貨！

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