前不久，新式頂流茶飲“茶顏悅色”被爆關(guān)店、降薪、裁員。

不過數(shù)月，于近日，新式茶飲領(lǐng)軍者“喜茶”也陷入大裁員風(fēng)波，被爆涉及30%員工。

但據(jù)證券時(shí)報(bào)記者向喜茶內(nèi)部求證時(shí)，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整是基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中。

然而，負(fù)面消息接二連三。此前，喜茶所出售的純茶類飲料降價(jià)3-5元人民幣、5款水果降價(jià)2-3元人民幣、芝士降1元人民幣。奈雪也跟進(jìn)喜茶降價(jià)步伐。

喜茶降價(jià)、奈雪（02150.HK）減配降價(jià)已成不爭(zhēng)的事實(shí)。

不僅如此，最近一年，對(duì)于新式餐飲而言，面臨的挑戰(zhàn)重重。

此前，樂樂茶宣布關(guān)閉華南地區(qū)的眾多門店，奈雪被爆店內(nèi)存在蟑螂亂爬，衛(wèi)生問題層出不窮，而疫情又導(dǎo)致人流減少，但人工和租金成本居高不下，如今新式餐飲也似乎風(fēng)頭逐漸過去。

值得一提的是，新式茶飲曾作為近年來年輕人最喜愛的飲料之一，一度被資本所追捧，多少真金白銀砸了進(jìn)去，如今卻負(fù)面消息不絕于耳，更多行情可通過艾德一站通app了解。

而奈雪的股價(jià)表現(xiàn)，更是讓人大跌眼鏡。奈雪自2021年6月30日于港交所上市，上市首日股價(jià)收跌13.54%，上市以來，股價(jià)最大回撤超過65%，慘遭資金遺棄。新式茶飲到底怎么了？

圖1：奈雪的茶上市以來股價(jià)走勢(shì)

新式茶飲作為近幾年資本喜愛的新賽道，前期燒錢，后期收割，不過是資本引流最簡(jiǎn)單粗暴的方式。

然而，業(yè)績(jī)卻遲遲得不到反饋，就連新式茶飲龍頭奈雪也難擔(dān)重任，至今仍未盈利，扭虧之路任重道遠(yuǎn)。

2月8日，奈雪發(fā)布2021年盈利預(yù)警，集團(tuán)預(yù)計(jì)2021年取得收入約42.8億元人民幣-43.2億元人民幣，經(jīng)調(diào)整凈虧損(非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)約1.35億元人民幣-1.65億元人民幣。

圖2：奈雪的茶于2021年盈利預(yù)警內(nèi)容

由此可見，新式茶飲在疫情的沖擊之下，別說盈利，虧損收窄都困難。有數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)數(shù)量活過1年的奶茶店僅18.8%，近八成的新品牌茶飲店倒閉收?qǐng)觥?/p>

針對(duì)此次喜茶裁員輿論，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，喜茶此次裁員，或是為上市做準(zhǔn)備。

有關(guān)人士指出，按照市場(chǎng)對(duì)奈雪的茶的估值，可能后續(xù)新茶飲IPO的企業(yè)要看的還是核心的盈利能力，香港市場(chǎng)雖然是對(duì)新經(jīng)濟(jì)的公司比較感興趣，但是更多的要看企業(yè)的賺錢能力以及未來的可持續(xù)性，在一級(jí)市場(chǎng)的高估值也是導(dǎo)致二級(jí)市場(chǎng)表現(xiàn)平平的一個(gè)因素，上市是一種選擇但是否是最好的選擇，什么時(shí)候上市，每個(gè)企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的狀況來決定。