近日，德克士宣布在全國 2600 多家門店同時上線其最新款植物肉雞肉漢堡——綠仙仙植物肉漢堡，這將是西式快餐連鎖店動作最大的一次“植物肉”合作。

此前國際快餐品牌推出的植物肉漢堡價格都比普通肉漢堡貴，德克士此次推出的“綠仙仙植物肉漢堡”零售價僅售20元，會員價更是僅需15元，基本是一個比較大眾的漢堡價格。為何德克士能將價格控制在普通肉漢堡的價格，就要聊到這次德克士選擇的植物肉伙伴——中國本土植物蛋白肉企業(yè)星期零。

星期零可以說是近兩年的中國植物肉明星。不僅在資本市場備受青睞，成為融資最多的植物肉品牌，在潮流品牌中也是“社交達人”。星期零曾經聯名過的品牌名單中，有喜茶、奈雪的茶、文和友、Tim Hortons 等近100個網紅餐飲品牌，還進入了如大肆擼串、桂滿隴、棒約翰等數千家線下餐飲店。

植物肉目前非常大的一個痛點，就是因為前期研發(fā)成本高、產量低，導致價格甚至貴過真肉，成為另一種形式的“環(huán)保稅”。但星期零卻已經做到能夠將價格追平真肉。得益于星期零是目前國內唯一一家擁有自主研發(fā)和生產基地的植物肉生產商，提早布局規(guī)?；a，為星期零贏得了成本優(yōu)勢。

植物肉第二大痛點，就是口味。但星期零有一個擁有專利的秘密武器——“分子感官技術”，能夠做到在分子真空下對香氣物質進行萃取，模擬出人類所感知的“肉香”和“肉感”。星期零已經經受了多次的聯名考驗，至今好評不斷。星期零甚至還登上了芒果TV的網絡綜藝“叩響明天”，接受了美食家沈宏非的鑒別，有幾款產品甚至能讓美食老饕也無法分辨究竟是真肉還是植物肉。

這次德克士選擇星期零，除了其研發(fā)實力、成本控制的因素之外，還看中了星期零作為一家本土植物肉品牌對于“中國味”的開發(fā)和探索，以及對于中國消費者的深入理解。

比起國外的植物肉品牌大多停留在漢堡、三明治的形態(tài)上，星期零已經在中餐味道的開發(fā)上走了很遠。其產品形態(tài)從植物肉水餃，到包子、烤串，甚至涵蓋紅燒肉、川香小酥肉這樣非常經典的中餐菜式。星期零深知，在中國這樣一個美食大國，如果植物肉不能滿足“好吃”這一最樸素又最挑剔的標準，就算再打環(huán)保牌也很難大規(guī)模被消費者接受。因此星期零非常擅長在調味和肉感上去滿足國人的“中國胃”。

而隨著消費者對本土品牌的信心越來越強，國風文化的興起，本次德克士推出的 “綠仙仙漢堡”主題就是“中國味”，不僅使用藤椒、鮮筍這樣典型的中國食材調味，選擇中國本土植物肉品牌星期零，在圈層傳播上也合作了本土美食 IP 日食記，以及國風圈層藝人賴美云，全面強調這次推出新品“植物雞肉堡”的中國味道。

而對于星期零來說，和德克士合作，上線其全國 2600 家門店，意味著能夠千倍擴大星期零目前的領先優(yōu)勢，從一線拓展到二三四線市場，搶先占領用戶心智，甚至遠至西藏、新疆的門店都能嘗到這款植物肉漢堡。星期零負責人稱，植物肉從一二線追求品質的消費者轉向更為大眾化的市場，意味著在不改變飲食習慣的前提下，將有更多人能擁有健康零負擔的生活方式，并間接地貢獻于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。