咸蛋黃肉松青團(tuán)

食材明細(xì):

青團(tuán)預(yù)拌粉255克，清水60克，咸蛋黃14個(gè) 肉松適量，沙拉醬適量，豬油適量，高度白酒適量。

做法步驟:

1、將咸蛋黃在高度白酒中浸泡5分鐘?，然后取出放入烤箱，上下火190度烤15分鐘，烤出油就可以。

2、將烤好的咸蛋黃放進(jìn)袋子里，??烤出的油也 同倒入，然后用搟面杖將咸蛋黃敲散，想要口感越好， 就敲更細(xì)一些。??

3、將咸蛋黃和肉松，沙拉醬混合，??邊揉邊補(bǔ)充沙拉醬，直到他們能融合在一起成團(tuán)就行，將大團(tuán)分成等量的十三個(gè)圓形小團(tuán)待用。??

4、青團(tuán)預(yù)拌粉加水，揉捏到面團(tuán)能輕易撕成兩半，加入一勺??豬油，將豬油揉進(jìn)面團(tuán)，然后將面團(tuán)也??分成13個(gè)等份。

5、面團(tuán)放手里揉圓、按扁，放虎口位置，??將蛋黃肉松餡包裹進(jìn)面團(tuán)，具體的包裹手法參照視頻。

6、每個(gè)面團(tuán)下放一張油紙，放進(jìn)蒸籠，上汽的蒸鍋中蒸15分鐘?，表面刷豬油，用保鮮膜包裹存放即可。??