自2015年國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出對(duì)小微餐飲扶植助攻后，短短4年間各式各樣的小微餐飲競(jìng)相飛至，成為行業(yè)主力軍。

實(shí)體店加盟是否愿意一試？以2017年為例，2017年餐飲門(mén)店600萬(wàn)家，市場(chǎng)近4萬(wàn)億，日均交易2.8億筆，其中小餐飲門(mén)店日均交易2.6億筆，占交易筆數(shù)的92.8%。究竟什么是小微類型餐飲模式？它有哪些發(fā)展趨勢(shì)？小微餐飲創(chuàng)業(yè)應(yīng)該注意什么問(wèn)題？小微型餐飲是指低成本投資，員工多為2到3人之間小本餐飲店的經(jīng)營(yíng)模式。

投資小、需求大，小微餐飲創(chuàng)業(yè)成趨勢(shì)。
相比于大型、餐飲企業(yè)，小微餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的成功率也更高。近幾年，隨著“小而美”的大眾消費(fèi)日益成為主流，以及餐飲業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本升高，簡(jiǎn)單、快捷、多樣的小微餐飲已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。

“小門(mén)店易找易管理、投資小風(fēng)險(xiǎn)低、產(chǎn)品簡(jiǎn)單管理成本低、大眾消費(fèi)頻次高、市場(chǎng)份額更大，實(shí)體店加盟是否愿意一試？這樣的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，就決定了小微餐飲很長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)是大眾消費(fèi)和創(chuàng)業(yè)的主流。

小微餐飲創(chuàng)業(yè)怎么干？選對(duì)品類和產(chǎn)品很重要。小微餐飲創(chuàng)業(yè)，到底該怎么選擇品類和品牌？
1.對(duì)本金負(fù)責(zé)，選擇符合主流趨勢(shì)的品類。
小微餐飲做的是大眾生意，選擇品類時(shí)要研究清楚消費(fèi)變化和市場(chǎng)發(fā)展的大趨勢(shì)，做符合主流消費(fèi)趨勢(shì)的品類，找一些比較接地氣的項(xiàng)目，成功的幾率才會(huì)更大 ，比如近幾年持續(xù)火熱的小吃品類。

特色小吃受眾面廣，對(duì)人員的要求不高，成本也比較好控制，一直是小微餐飲創(chuàng)業(yè)比較肥沃的一塊土壤。近幾年，燒餅，串串，鍋盔等各種地方特色串類小吃更是相繼爆火，成為各個(gè)地方的網(wǎng)紅美食。
2.要想穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，就要做特色的的品牌/產(chǎn)品
創(chuàng)業(yè)者在選擇或自創(chuàng)品牌前，一定要考慮好品類問(wèn)題，了解市場(chǎng)發(fā)展空缺，明白消費(fèi)者的需求。充分考慮差異化，做出特色，才能獲取更多市場(chǎng)份額。阿甘鍋盔項(xiàng)目出現(xiàn)之前，就發(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)空缺，了解了當(dāng)下消費(fèi)者的需求，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)鍋盔店，不僅全國(guó)覆蓋數(shù)量少，而且衛(wèi)生條件不好，口感不能均衡統(tǒng)一。

阿甘鍋盔薄大脆香

現(xiàn)烤現(xiàn)做，外皮??；傳統(tǒng)手作，比臉大；三百度爐溫，咔嚓脆；傳統(tǒng)烘焙，芝麻香。匠心傳承，手工現(xiàn)烤好鍋盔，荊州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1，復(fù)制測(cè)試現(xiàn)有的單店模型加盟一個(gè)項(xiàng)目無(wú)非就是提高創(chuàng)業(yè)的可靠度，復(fù)制別人現(xiàn)有的運(yùn)營(yíng)模式，把別人現(xiàn)有的產(chǎn)品口味，營(yíng)銷方法復(fù)制過(guò)去。

2，經(jīng)過(guò)阿甘團(tuán)隊(duì)多年的摸索，已經(jīng)打磨出一套成熟的單店模型，從產(chǎn)品口味到門(mén)店形象再到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，定價(jià)策略都是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次反復(fù)市場(chǎng)驗(yàn)證的結(jié)果。