大家肯定都在武俠小說(shuō)和武俠劇里面聽(tīng)說(shuō)過(guò)狀元紅、女兒紅和花雕酒，里面的人物每回一到酒館，就跟伙計(jì)說(shuō)：小二，給我來(lái)一瓶上好的女兒紅。古代的酒主要是黃酒和米酒，黃酒是世界上最古老的酒類之一，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，狀元紅、女兒紅和花雕都屬于黃酒，那么它們名稱的由來(lái)你知道嗎？它們之間又有什么區(qū)別呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下，以后別再傻傻分不清了，看完漲知識(shí)。

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)它們名稱的由來(lái)：

女兒紅

女兒紅是以糯米為原料，主要產(chǎn)于浙江紹興一帶。早在宋代的時(shí)候，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月的時(shí)候，就封幾壇好酒，埋在地下或藏在地窖里，待到女兒出嫁的時(shí)候拿出來(lái)招待親朋客人。古書(shū)曾記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”。相傳，從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒，因此，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái)，一直埋于桂花樹(shù)下。后來(lái)他女兒結(jié)婚的時(shí)候，裁縫師傅喝高興了，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。

狀元紅

狀元紅，則是男孩滿月時(shí)埋下的黃酒，等到男孩金榜題名之日，挖出來(lái)，畫(huà)上吉祥圖案，招待親朋友好友。后來(lái)逐漸變成男孩迎娶之日喝，但是依然叫做“狀元紅”。

花雕酒

關(guān)于花雕酒的名字來(lái)源有這么一個(gè)說(shuō)法，就是如果女兒夭折了，沒(méi)有長(zhǎng)大成人，這酒就不能叫女兒紅，而叫花雕（花凋謝了）。甚至還有一種說(shuō)法叫“生兒當(dāng)飲狀元紅，養(yǎng)女不喝花雕酒”。

其實(shí)這也都只是傳說(shuō)，后人編撰出來(lái)的一個(gè)凄美故事罷了。實(shí)際上，狀元紅和女兒紅都是花雕酒，這是它們的特定含義不同，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚(yú)鳥(niǎo)的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，花雕不是酒的名稱，只是包裝的叫法。

黃酒在中國(guó)統(tǒng)治了幾千年，直到上個(gè)世紀(jì)五六十年代才被白酒所替代。現(xiàn)在的黃酒更多的都是用來(lái)做菜而不是品飲。目前，在北方只有山東、山西還有少量出產(chǎn)黃酒。在江浙一帶，尤其是紹興，還是很流行黃酒的，我們現(xiàn)在在市場(chǎng)上見(jiàn)到的黃酒，基本上都是產(chǎn)自紹興的。

黃酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的，酒精含量低于20%。黃酒經(jīng)常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。除此之外，黃酒還能活血化瘀、通經(jīng)活絡(luò)、驅(qū)寒防寒、美容減肥、延緩衰老等。喝膩了白酒，其實(shí)也可以喝喝黃酒，品嘗一下傳承了幾千年的味道！