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夏日必備美食食譜??????

撈汁花甲

一.材料

1??食材：花甲 檸檬 香菜 洋蔥

2??調(diào)料：鹽 料酒 生抽 耗油 涼拌醋 糖

二.制作方法

（一.）做法

1??西紅柿去皮切丁，香菜切段，檸檬切片后去籽備用??

2??花甲用鹽和香油浸泡后沖洗干凈放入鍋中加入蔥、姜、料酒一起煮熟??

3??碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，潑上熱油混合均勻，再加入糖、鹽、涼拌醋、生抽、耗油、水?dāng)噭??

4??煮好的花甲放入盆中，撒上香菜，加入檸檬，倒入剛剛調(diào)好的料汁抓拌均勻冷藏??

（二.）效果展示??

茄汁肉末豆腐干

一.材料

1??食材：西紅柿 肉 豆腐

2??調(diào)料：鹽 生抽 耗油 老抽 淀粉

二.制作方法

（一.）做法

1??起鍋倒油放入豆腐煎至兩面煎黃后盛出

2??切好的后放入破壁機(jī)中打成肉泥??

3??碗中放入生抽、耗油、老抽、鹽、淀粉、水混合均勻調(diào)汁??

4??肉末放入油鍋中翻炒變色后加入香蔥、西紅柿繼續(xù)翻炒，然后倒入調(diào)好的料汁，放入煎好的豆腐煮至沸騰收汁??

（二.）效果展示??

干煸四季豆

一.材料

1??食材：四季豆

2??調(diào)料：鹽 生抽 雞精 老抽

二.制作方法

（一.）做法

1??起鍋倒油放入四季豆煎至表皮發(fā)皺后放入蒜末、干辣椒炒香??

2??往鍋中加入生抽、老抽、鹽、雞精繼續(xù)翻炒均勻??

（二.）效果展示??